7月7日，據中國新聞網報導，來源于江蘇泰州的王先生選購了一個當下風靡的深藍色網紅蛋糕。

吃了后王先生一家發(fā)覺深藍色鮮奶油色調如何也洗不掉洗不凈，更糟糕的是小朋友的嘴巴和牙也全是深藍色的。

王先生一家猜疑生日蛋糕黑色素超標準，與商家溝通交流后，商家聲稱之為一切正常狀況，王先生決策最近拿生日蛋糕復檢。

新聞發(fā)布會后馬上走上熱搜單，一度沖到排行榜第二名并引起網民熱情探討，截至發(fā)文時該話題討論已獲得2億訪問，近6000條探討。

網民們一邊憐憫王先生一家的遭受，一邊提出質疑商家因涉嫌亂用食用添加劑，有一些粉絲也是號召遏制食用添加劑，號召大力推廣0加上的食品類。

可食用添加劑確實有危害嗎？0加上食品類就確實好么？

今日避謠君就趁著這則熱搜新聞，和大伙兒一起聊聊食用添加劑，期待大家看了后能夠獨具慧眼，正確對待食用添加劑，靈活運用食用添加劑。

什么叫食用添加劑？

食用添加劑——當代食品產業(yè)的國粹。

依據在我國衛(wèi)健委的界定：食用添加劑是為改進食物質量和色、香、味，及其為防腐蝕和生產工藝的須要而添加食物中的有機合成或是純天然化學物質…...當代食品產業(yè)不可以沒有食用添加劑。

并且，食用添加劑并沒有一個最新的物質，先祖?zhèn)儗嶋H上很早就已經逐漸應用食用添加劑。大家了解的堿發(fā)（蘿卜咸菜）、放糖消磨（歐式蛋糕烘焙），及其應用鹵汁（制作豆腐）全是不錯的事例。

群眾鹵水點豆腐

只不過是這種原材料相對性初始，常讓人忽視。直至進到20新世紀，伴隨著食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，食用添加劑也擁有了大量形狀和很有可能。

如今平常生活中一些常用的特色美食，恰好是在食用添加劑的作用下才能得到踏入大家的飯桌。

例如：大伙兒了解的冰激凌，要是沒有破乳劑的參加，它還僅僅是少數人能夠享有的特色美食。

食用添加劑的出現(xiàn)大大的推動了食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，并被稱為當代食品產業(yè)的生命，它為我們的日常生活提供了許多便捷：

• 避免食物腐壞霉變，如生產加工肉類食品中為防止肉毒素（有毒）而應用的少量亞硝酸鈉。
• 改進食品類感觀質量，如冰激凌中的破乳劑。
• 提高食品類營養(yǎng)元素，如高鐵動車生抽里的營養(yǎng)強化劑。
• 推動食品類種類自主創(chuàng)新，薯條、生日蛋糕等合乎當代人生活壓力大的方便快捷食品類。
• 速食食品生產加工制做，如應用內酯加快水豆腐凝結。

直到現(xiàn)在，在我國政策法規(guī)容許的食用添加劑早已包含23個類型，做到2400多種多樣。在其中不僅有添加劑、抗氧劑、添加劑、膨松劑，也是有甜味素和酶制劑等。

《GB2760-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》

當下風靡的各種各樣0糖、0人體脂肪、0卡飲品中采用的身心健康代糖：赤蘚糖醇、羅漢果糖等身心健康代糖，實際上也是食用添加劑。

可即然食用添加劑那么出色，那為何老能見到和它有關的負面報道呢？

食用添加劑有危害嗎？

恰當應用，好處多多。

伴隨著生活水平提升 ，大家更加關心食品衛(wèi)生安全。社會發(fā)展上一些食品衛(wèi)生安全有關的話題討論常常引起劇烈探討。

三聚氰胺毒奶粉、蘇丹紅鴨蛋、豬肉精、吊白塊豆腐皮、工業(yè)明膠……乍一看這種大伙兒非常熟悉的食品質量安全難題，罪魁禍首全是亂用食用添加劑。

不法加上食用色素的鵝蛋

但實際上，不論是三聚氰胺、食用色素、吊白塊，或是工業(yè)明膠，他們壓根就并不是我國認同的食用添加劑，只是不法添加劑。

食品類中加上非服用化學物質是違法違紀個人行為，涉嫌人將遭遇法律法規(guī)懲處。

那專業(yè)的食用添加劑對身子有危害嗎？

基本上沒害。

在我國有關食用添加劑，規(guī)范設置、具體管控都擁有一整套的完善管理體系。

最先，在我國對各種食用添加劑的運用標準和規(guī)范都擬定了嚴苛、詳細規(guī)范。這種容許采用的食用添加劑，都己經過去了全方位的評定和檢測。

中科院院士工程院院士，在我國知名食用添加劑權威專家孫寶國專家教授，曾在訪談中表明：在我國點評的絕大多數食用添加劑全是在海外早已點評過去了的，大家的再評定非常大水平上是對于在我國飲食搭配的特性，評定它在中國群體中的泄露量和在中國食品類中的操作方法等。別人用了幾百年，大家再評定，穩(wěn)定性高些。

次之，在我國的食用添加劑擁有嚴謹的規(guī)范，只需在范疇和要求內應用，是不可能對身子有影響的。

為了更好地提升容錯性，在我國食用添加劑的安全性能設置為100倍，高過其他國家及國際衛(wèi)生組織的規(guī)范。這代表僅有長期性超標準100倍服用某類添加物才會對人體產生危害。

與此同時，為了更好地確保有關規(guī)范能夠嚴格遵守，還選用了嚴苛的管控管理體系。全國各地銷售市場監(jiān)督管理局都是會定時對市面上商品開展嚴苛抽樣檢驗。

例如：四川省銷售市場監(jiān)督管理局在4月中下旬，就在某著名串串香餐飲業(yè)市場銷售的麻辣牛肉劇中，檢驗出了檸檬黃成份，并完成了通知和嚴肅查處。

檸檬黃，是一種合理合法的食用添加劑，但根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB2760——2014，冷藏調養(yǎng)肉食品不可以加上檸檬黃，該情況歸屬于超出范圍違反規(guī)定應用食用添加劑。

因此 ，不論是從規(guī)范制訂、規(guī)范實行等多方位，依規(guī)靠譜應用食用添加劑不容易產生負面影響。

文中引用文獻中提及的，近期盛行的上色網紅蛋糕，應當便是進入了添加劑，也就是人們常說的黑色素。黑色素分成兩大類：天然色素與人造黑色素。

原花青素，便是一種純天然的深藍色黑色素

有關黑色素是不是有危害？目前為止科學研究，只需符合規(guī)定應用，不論是人造黑色素或是天然色素全是可靠的。

但依然提議大家在購買食材時，不必太過追求完美食品類的顏色，以營養(yǎng)成分和身心健康做為首選規(guī)范。

可我還是擔憂，不用不行嗎？

是的，不用很有可能更風險。

大自然中，存有許多 很有可能會導致病癥的微生物菌種，例如：大腸埃希菌、沙門菌。

這種微生物菌種會在食品生產和運送的環(huán)節(jié)中環(huán)境污染食品類，如果不應用添加劑等食用添加劑，很有可能會危害人們的身心健康。

更主要的是，如果不應用食用添加劑，一些如今很時髦的食品類也許壓根不可能存有，例如：水果酸奶、色拉醬、番茄沙司。

要是沒有食用添加劑，這種食品在環(huán)境下無法長期性存儲。既食的成袋湯會長霉霉變，新鮮的新鮮水果到你眼前，營養(yǎng)成分早已損失消失殆盡。

存儲不善造成爛掉大的食材

因此 不論是從食品衛(wèi)生安全視角，是社會經濟發(fā)展及生態(tài)環(huán)境保護視角，應用食用添加劑全是有利的。

“0加上”確實好么？

實際上，除開一些從商場里購買的初級農產品，大家如今難以碰到沒有應用食用添加劑的商品。

近期炒出很熱的“0加上”定義，實際上是店家運用大家對食用添加劑的焦慮，生產制造的銷售定義。

假如諸位不相信得話，能夠去市面上轉一轉，隨意拿出一個食品類看一下營養(yǎng)素參考值，大多數都是會見到食用添加劑。

如同前文常說，合規(guī)管理應用食用添加劑，不但能夠增加保存期、造就大量產品形態(tài)，還能夠增強商品的色香味俱全。

因此 假如真不應用食用添加劑，那這個產品會難以在市場上立足于，因此店家必須付出很大的開發(fā)成本費和產品成本。

此外，有一些廠家為了更好地打動顧客，會特意在商品包裝和宣傳海報上寫下“沒有xxx”的字眼。這實際上也不會太可靠，由于有可能這款商品自身就不用加上這些被聲稱不包含的成份。

全麥面包燕麥片

并且，由于食品安全檢測存有偏差。為了更好地解決這一偏差，官方網一般會得出一個最小單位范疇，參考值低于一定標值，就可標明“沒有xxx”。但實際上，它仍帶有這種成份。

之上便是接下來的內容，期待從今天起諸位小伙伴們能夠認清食用添加劑，靈活運用食用添加劑。

假如你對食用添加劑也是有自身的思索，能夠在評論和大家溝通交流哈。

論文參考文獻：

《別被食品包裝上的“零添加”忽悠了》.中國青年網

《 GB2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 》. 北京食品衛(wèi)生安全行業(yè)標準學術部

《關于10批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第15號）》.四川省銷售市場監(jiān)督管理局

《食品添加劑監(jiān)管及相關知識》.我國我國衛(wèi)生健康聯(lián)合會

《食品添加劑促進食品產業(yè)發(fā)展》.孫寶國 中科院院士工程院院士

《食品添加劑和非法添加物有本質區(qū)別 請“區(qū)別對待”！》.科普中國

《食品添加劑——現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂》.《中外食品》 1999年3期

《網紅蛋糕疑色素超標 》.中國青年網

《食物中的色素安全嗎》.北京晚報