張鐵鷹專家教授提倡：終止惡性價格競爭！讓“酶制劑”重歸真實的科學(xué)研究路面。

• 文/圖 農(nóng)牧業(yè)最前沿見習(xí)編寫 朱敬強

微生物精飼料做為飼料業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的主要切入點和處理牧畜精飼料產(chǎn)業(yè)鏈窘境的突出重圍之道，在特殊時期反映出至關(guān)重要的實際意義，其一定在“替抗”和“抗非”工作上充分發(fā)揮主導(dǎo)作用。而“菌酶協(xié)作”做為微生物精飼料的關(guān)鍵，決策了微生物精飼料的基本功能和質(zhì)量。

第七屆中國生物精飼料高新科技會議上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市獸醫(yī)研究室張鐵鷹博士研究生產(chǎn)生名為《從三維角度探索肉雞日糧飼用酶的應(yīng)用》的匯報，詳盡介紹了肉食雞日糧中飼用酶的使用和功效。農(nóng)牧業(yè)最前沿特采訪張鐵鷹博士研究生，期從酶的視角深入講解微生物精飼料。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市獸醫(yī)研究室張鐵鷹博士研究生

酶制劑——發(fā)展前途巨大的優(yōu)秀精飼料商品

農(nóng)牧業(yè)最前沿：肉食雞日糧中加上酶制劑起如何的功效？

張鐵鷹：從小動物人體自身來看，肉食雞和肉鴨生長發(fā)育速度更快、出欄率時間較短，在成長全過程中為消化道隨著生長發(fā)育，存有內(nèi)源性胃蛋白酶不夠的難題。加上酶制劑可對內(nèi)源性胃蛋白酶的實現(xiàn)填補；酶制劑能夠清除一些抗?fàn)I養(yǎng)成分因素，改進精飼料利用率；酶制劑可降低排泄物中氨等有害物質(zhì)成分，改進畜舍自然環(huán)境。伴隨著科學(xué)研究逐步推進，大家發(fā)覺酶制劑在改進腸道菌群層面也是有優(yōu)良作用，如木聚糖酶及甘露聚糖酶對改進腸粘膜有明顯功效。這種酶可把精飼料中的氫基酸變?yōu)榈途厶?，低聚糖在腸道微生物發(fā)醇全過程中會造成蒸發(fā)酸，推動腸道益生菌的繁育，與此同時能為結(jié)腸鱗狀上皮細胞給予營養(yǎng)成分。

從飼養(yǎng)管理方法看來，酶制劑最立即的效果是提升精飼料利用率，減少精飼料成本費，除此之外也有獨特作用的酶商品，如葡萄糖氧化酶能夠殺菌?？偟脕碚f，酶制劑是特別有發(fā)展?jié)摿吞刭|(zhì)的飼料添加物商品。

農(nóng)牧業(yè)最前沿：將來酶制劑的主要研究內(nèi)容是啥？

張鐵鷹：試驗室測量酶活所運用的底物絕大多數(shù)全是可溶解的，但純天然構(gòu)造精飼料大多數(shù)并不溶解于水，且構(gòu)造繁瑣。將來酶制劑的開發(fā)設(shè)計要對于不可溶的底物生物大分子高效率水解反應(yīng)開展深入分析。研究表明，開啟蛋白二硫鍵，毀壞其空間布局，水解作用實際效果便會急劇的提高。若運用可以毀壞木聚糖、甘露聚糖、甲基纖維素等生物大分子間離子鍵的第二信使，把高密度的高分子式變疏松，能夠使酶制劑更非常容易起功效，這也是將來新式酶制劑開發(fā)設(shè)計的一個主要方位。一些酶能夠溶解嘔吐毒素、黃曲霉等真菌毒素，酶制劑在清除精飼料內(nèi)毒素層面相同有非常廣闊的應(yīng)用前景。

防止惡性價格競爭，酶制劑公司應(yīng)走科學(xué)研究路面

農(nóng)牧業(yè)最前沿：當(dāng)今酶制劑在市面的運用狀況怎樣？

張鐵鷹：酶制劑早已被精飼料公司廣泛接納，可是每個酶制劑產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊造成 領(lǐng)域發(fā)生一個挺大的難題。精飼料公司非常大水平上把酶制劑作為一種“心理狀態(tài)安慰劑效應(yīng)”來應(yīng)用，可是加上酶制劑有什么樣的功效實際效果欠缺比較迅速高效的點評方式。酶制劑公司中間惡性價格競爭從而為之，公司把宣傳策劃與蹭熱點放到第一位，打價格競爭，做低成本的商品，有什么樣的準(zhǔn)確實際效果也欠缺深入分析。希望酶制劑公司走真真正正的科學(xué)研究路面，走技術(shù)革新路面，重歸科學(xué)研究自身，真真正正在商品功效實際效果和減少飼料配方成本費上增加資金投入，為用戶提供有準(zhǔn)確使用價值和收益的酶制劑商品。

對于復(fù)合型酶制劑商品制訂國家標(biāo)準(zhǔn)是不容易的，限制規(guī)范很有可能會將一部分人被擋在門坎外，但酶制劑秘方技術(shù)性是在慢慢發(fā)展趨勢轉(zhuǎn)變的，規(guī)范卡住反倒會限定技術(shù)性提升和自主創(chuàng)新。酶制劑領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)，一方面必須公司的自我約束及其大型企業(yè)的推動功效，持續(xù)增加新技術(shù)的研發(fā)投入，有效市場競爭，取代不標(biāo)準(zhǔn)公司；另一方面必須公司和科研機構(gòu)在鑒定方式方位作出勤奮，創(chuàng)建科學(xué)合理的酶制劑品質(zhì)評估方式。

農(nóng)牧業(yè)最前沿：酶制劑未來會出現(xiàn)如何的發(fā)展趨勢？

張鐵鷹：在我國精飼料資源緊缺，市場現(xiàn)狀也促使全部公司都勤奮控制成本，酶制劑剛好是處理這個問題的至關(guān)重要添加物。伴隨著精飼料產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)發(fā)展趨勢，維他命、碳水化合物、礦物質(zhì)原素已已不是添加物而一定水平上做為原材料應(yīng)用，酶制劑可能變成下一個流行添加物商品。將來微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展趨勢，精飼料預(yù)消化吸收解決，都是會對酶制劑的運用具有促進功效。

從2019逐漸農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域就不斷不景氣，可是參加微生物精飼料高新科技交流會的人卻愈來愈多，表明我們對基礎(chǔ)知識的希望和要求愈來愈高，表明技術(shù)革新愈來愈關(guān)鍵。公司一定要考慮到自己在科技創(chuàng)新層面的發(fā)展趨勢，這屆中國生物精飼料高新科技交流會，可能是許多 企業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展趨勢的關(guān)鍵大轉(zhuǎn)折，也可能是許多公司邁向走下坡的大轉(zhuǎn)折，酶制劑在微生物飼料發(fā)酵全過程中起主要功效，一定會更加廣受關(guān)心。

農(nóng)牧業(yè)最前沿：酶制劑在微生物精飼料和“替抗”層面有什么樣的功效？

張鐵鷹：無抗時期讓微生物精飼料立在了未來發(fā)展的出風(fēng)口，微生物精飼料可能給酶制劑產(chǎn)生寬闊的發(fā)展前途。微生物精飼料以提升營養(yǎng)成分為關(guān)鍵，附加造成有利微生物菌種和微生物菌種新陳代謝物質(zhì)，而酶制劑在微生物精飼料中作用重特大。最先，微生物菌種的胞外產(chǎn)酶工作能力比較弱，飼料中只加上微生物菌種而不加上酶，發(fā)醇速率會特別慢，加上酶制劑能夠?qū)⒕暳系拇蠓肿游镔|(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子水化學(xué)物質(zhì)，明顯加速發(fā)醇全過程，造成大量的微生物菌種新陳代謝物質(zhì)，而且能夠具有清除營養(yǎng)成分因素和霉菌毒素等功效；其次，酶制劑的目前生產(chǎn)工藝成本費規(guī)模不經(jīng)濟高，用生物發(fā)酵造成酶反倒成本費高些；次之，微生物發(fā)酵飼料對加上酶制劑的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)非常低，不用耐高溫，也無需過胃。伴隨著小動物腸道菌群生理學(xué)基礎(chǔ)理論的快速發(fā)展和新式酶商品的開發(fā)設(shè)計，酶或其水解反應(yīng)產(chǎn)品在改進腸道菌群和替康層面的特質(zhì)將獲得充分運用。

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文中為“農(nóng)牧業(yè)最前沿”獨家代理稿子

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