抗氧劑是啥？能防癌嗎？普遍的抗氧劑都有哪些？該怎么填補(bǔ)？“問上醫(yī)”用英國(guó)家庭醫(yī)師的中國(guó)智庫(kù)為您詳細(xì)介紹。

抗氧劑是啥？有什么作用？

抗氧劑是阻攔氧化還原反應(yīng)的一類化學(xué)物質(zhì)。關(guān)鍵來源是綠色植物，可是人體本身還可以造成一些。很多人對(duì)維他命C、維生素E、β-胡羅卜素及其礦物硒和錳很了解。綠色植物營(yíng)養(yǎng)元素和化合物如黃酮類化合物、多糖類、酚類化合物、多酚類化合物和雌激素食物也是抗氧劑。

每一種抗氧劑的效果都不一樣。她們一起構(gòu)成一支能夠與氧自由基戰(zhàn)斗的精英團(tuán)隊(duì)。人體在解決食材、太陽、內(nèi)毒素（濃煙）、環(huán)境污染、乙醇的時(shí)候會(huì)造成氧自由基。氧自由基造成 的氧化還原反應(yīng)會(huì)損害體細(xì)胞和體細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的遺傳信息。而抗氧劑能在氧自由基損害體細(xì)胞和體細(xì)胞內(nèi)部遺傳信息以前阻攔她們。因此它們對(duì)人體是無污染的。

普遍的7種抗氧劑

1.維生素E

這類抗氧劑存儲(chǔ)在脂質(zhì)中（脂溶性）。它還可以防御進(jìn)攻植物細(xì)胞中脂質(zhì)的氧自由基。還可以阻攔密度低蛋白碳水化合物變?yōu)楹苡锌赡軙?huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化的方式（稱作空氣氧化）并造成 心腦血管疾病。

帶有維生素E的食材：全谷物，食用油（食用橄欖油、向日葵油、油菜籽油），干果和綠葉蔬菜。

2. 維他命C

維他命C也被稱作抗壞血酸，它存儲(chǔ)在水中（水溶）。有利于防止直腸癌、肝癌和消化道癌病。

帶有維他命C的食品包含：瓜果蔬菜、番茄和柑橘類，如桔子和紅西柚。能夠挑選生的食材，由于烹制很有可能會(huì)影響維他命C。

3. β-胡羅卜素

β-胡羅卜素是一種脂溶性胡羅卜素（是蔬菜水果和瓜果中的淡黃色、橘色和紅色的黑色素）。人體將其轉(zhuǎn)換為視黃醇，這有利于雙眼身心健康。以補(bǔ)充品的方式服食可能是風(fēng)險(xiǎn)的，因此盡量從食材中獲得。

帶有β-胡羅卜素的食材：新鮮水果、谷類、紅蘿卜、冬瓜、西蘭花和其它瓜果蔬菜。

4. 番茄素

這類胡羅卜素有利于防止前列腺腫瘤、肝癌和乳癌。

帶有番茄素的食材有：熟西紅柿和生產(chǎn)加工西紅柿是有效的普遍來源于。加溫的番茄有利于人體更易于消化吸收番茄素。加上一點(diǎn)像食用橄欖油一樣的人體脂肪，能夠促使人體應(yīng)用這類營(yíng)養(yǎng)元素。

5. 硒

土壤層和水里存有這類化學(xué)物質(zhì)，這類礦物有利于保持甲狀腺囊腫的常規(guī)作用。研究表明有利于預(yù)防癌癥，尤其是肝癌、腸癌和前列腺腫瘤。假如把它做為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，非常容易填補(bǔ)過多。很有可能會(huì)造成 消化系統(tǒng)難題、掉發(fā)和手指甲破損，乃至肝硬化腹水。

帶有硒的食材：谷類、圓蔥、蒜頭、干果、黃豆、海產(chǎn)品、肉類食品和肝部。

6. 黃酮類化合物、多糖類化學(xué)物質(zhì)

專家在水果和蔬菜中看到了4000多種多樣抗氧劑，每一種綠色植物中的黃酮素組成都不一樣。他們有利于防止心臟疾病、癌病、風(fēng)濕病、變老、白內(nèi)障、記憶力損害、腦中風(fēng)、發(fā)炎和感柒。

帶有黃酮類化合物、多糖類化學(xué)物質(zhì)的食材：綠茶葉、紅提、紅葡萄酒、iPhone、朱古力和果實(shí)。

7. ω-3和ω-6油酸

ω-3有利于防止心臟疾病、腦中風(fēng)、風(fēng)濕病、白內(nèi)障和癌病。ω-6有利于改進(jìn)皮膚濕疹、銀屑病和骨質(zhì)疏松。ω-6的攝取量應(yīng)該是ω-3的2-4倍，那樣才可以保持穩(wěn)定。 人體不可以生產(chǎn)制造這種有利于防止發(fā)炎的必須脂肪酸。能夠挑選補(bǔ)充品，但根據(jù)食品填補(bǔ)更強(qiáng)。

帶有ω-3s的食材：三文魚、藍(lán)鰭金槍魚、金槍魚、核桃仁。

帶有ω-6s的食材：食用油、干果、禽畜。

只服用補(bǔ)充品行嗎？

不能。對(duì)不計(jì)其數(shù)的人開展的長(zhǎng)期性研究表明，以補(bǔ)充品的方式填補(bǔ)抗氧劑不容易改進(jìn)人體身體狀況。服食補(bǔ)充品填補(bǔ)抗氧劑的人患心臟疾病、癌病和青光眼的幾率與沒有接納服食的人同樣?？墒?，針對(duì)身患年紀(jì)關(guān)聯(lián)性黃斑病變的一些末期患者而言，抗氧劑補(bǔ)充品會(huì)略微緩解病癥進(jìn)度。

水果和蔬菜中的抗氧劑很秘密嗎？

有點(diǎn)兒。蔬菜水果和新鮮水果有很多抗氧劑。假如多吃蔬菜新鮮水果，患病癥的幾率會(huì)縮小。實(shí)際的因素并不清楚?？赡苁强寡鮿┑墓π?，也可能是這種食品中的別的微量元素，與健康的生活方法也是有關(guān)聯(lián)。

抗氧劑填補(bǔ)的多多益善嗎？

根據(jù)食材難以填補(bǔ)到太多的抗氧劑?？墒歉鶕?jù)補(bǔ)充品填補(bǔ)就不一定了。假如吸煙，過多的β-胡羅卜素很有可能會(huì)提升肝癌風(fēng)險(xiǎn)性。太多的維生素E很有可能會(huì)使你更非常容易患前列腺腫瘤或腦中風(fēng)。這種商品還有可能會(huì)更改一些藥品的藥力。假如服食補(bǔ)充品，一定要告知醫(yī)師。

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