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引言

小伙伴們好，我是六胡蘆，今日就要胡蘆我跟大伙兒好好地聊一聊「抗氧化性」的難題。

說(shuō)「抗氧化性」以前，大家先理清一個(gè)定義：空氣氧化。

空氣氧化，實(shí)際上 便是氧元素與其它化學(xué)物質(zhì)原素產(chǎn)生的化學(xué)變化。

那為啥大家平?？偸菚?huì)聽(tīng)見(jiàn)「抗氧化性」這一定義呢？這又要引入一個(gè)專有名詞，便是「氧自由基」。

氧自由基是小動(dòng)物（包含人）有機(jī)體中獨(dú)特的一種帶電的結(jié)構(gòu)，是在體細(xì)胞表層路軌上帶有一個(gè)或是是一個(gè)之上并未配對(duì)電子器件的分子、離子團(tuán)或是分子結(jié)構(gòu)。

它是全部有氧運(yùn)動(dòng)微生物在生理學(xué)歷程中務(wù)必要造成的一種化學(xué)物質(zhì)，針對(duì)保持生活一切正常的主題活動(dòng)具有十分重要的功效。

氧自由基十分開(kāi)朗，非常容易被體細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)吸引住、產(chǎn)生化學(xué)變化，因?yàn)樗陨砗幸粋€(gè)不穩(wěn)定的電子器件，必須尋找并奪得另一個(gè)電子器件讓自身趨于穩(wěn)定，這種感覺(jué)有點(diǎn)像老鼠過(guò)街的「小三」？

「小三」毀壞了人體內(nèi)體細(xì)胞的均衡，進(jìn)而造成毀壞，而這類(lèi)毀壞要是沒(méi)有立即修復(fù)，日積月累就提供了一些不太好的不良影響，例如變老。

有一些情況下氧自由基是體細(xì)胞損害造成的結(jié)果，也就是由于體細(xì)胞損傷才致使了氧自由基的發(fā)生及其沉積，而很多情況下氧自由基也會(huì)致使人體細(xì)胞損害。

一種時(shí)興了幾十年的理論是：氧自由基會(huì)損害遺傳信息，造成 基因變異，引起病變，還會(huì)繼續(xù)導(dǎo)致組織細(xì)胞損害，造成 變老。

因此目前大家許多情況下提起的抗氧化性，指的便是抗氧自由基的產(chǎn)生及其消除身體氧自由基。

根據(jù)抗氧劑來(lái)完成對(duì)羥基自由基的消除，依照功效類(lèi)型的差異可以分成兩類(lèi)：

一類(lèi)為保護(hù)性氧化物，這類(lèi)氧化物可以清除鏈引發(fā)環(huán)節(jié)的氧自由基；

另一類(lèi)為脂質(zhì)過(guò)氧化鏈反應(yīng)阻滯劑，可以借助捕獲自由基反應(yīng)鏈中的過(guò)自由基，并機(jī)構(gòu)或是緩解氧自由基鏈的反映。

身體普遍的氧自由基有什么？

人體內(nèi)的氧自由基，分成外源和內(nèi)源二種。像輻射源、環(huán)境污染及其服食一些藥品，都是會(huì)產(chǎn)生外源氧自由基；而體細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞質(zhì)、膜蛋白、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等性命過(guò)程有關(guān)的主題活動(dòng)都是造成包含自由基、羥基自由基、NO氧自由基在其中的各種各樣氧自由基。

什么能夠抗氧化性？

普遍的有維他命C、維生素E、花青素、膠原蛋白肽、硫辛酸這些。

那麼這種化學(xué)物質(zhì)是怎么抗氧化性的呢？使我們逐一剖析。

• 維他命C

▲圖片出處：dribbble | 室內(nèi)設(shè)計(jì)師：Marussya Wróbel

這也是大家最普遍、最了解的一種強(qiáng)抗氧劑，有著強(qiáng)有力的氧化性，根據(jù)氧化作用清除有危害自由基的毒副作用。能夠與身體的O2- 、HOO-及OH-迅速反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成半脫氫抗壞血酸，消除單線態(tài)氧，與此同時(shí)還原硫氧自由基。

必須特別注意的是，維他命C不可是抗氧劑，在一定的標(biāo)準(zhǔn)下還能夠做為促氧化物。

因?yàn)樗谙齇H-時(shí)還會(huì)繼續(xù)造成另一種稱為「半脫氫抗壞血酸空氣負(fù)離子」的氧自由基，這類(lèi)氧自由基假如無(wú)法立即消除，便會(huì)引起一系列氧自由基鏈鎖反映，進(jìn)而使身體的不飽和脂肪產(chǎn)生脂質(zhì)過(guò)氧化，反倒會(huì)對(duì)人體導(dǎo)致?lián)p害。

• 維他命C的功效

維他命C在臨床醫(yī)學(xué)上最普遍的效果便是防止壞血癥，還可以適用于各種各樣急、漫性傳染病及過(guò)敏性紫癜等病癥的協(xié)助醫(yī)治。除此之外，科學(xué)研究確認(rèn)它也有延緩衰老、治療貧血、抗血壓高、抗敏、抗白內(nèi)障這些這方面的功效。

大家日常的很多新鮮水果和蔬菜里都富含大量的的維他命C，因此 在非病理學(xué)情況下并沒(méi)有需要附加去刻意填補(bǔ)。

• 過(guò)多服食的傷害

無(wú)緣故的很多口服維他命C（每天1g之上），會(huì)造成 惡心干嘔、拉肚子、腸胃不適、頭疼、尿頻尿急及其肌膚皮膚顏色更改（越來(lái)越又紅又亮），而長(zhǎng)時(shí)間大量的服食乃至很有可能會(huì)導(dǎo)致尿結(jié)石。

因此，想補(bǔ)維他命C，多吃水果、蔬菜水果比任何東西都強(qiáng)。

• 維生素E

▲圖片出處：Google

維他命 E 是身體O2-的立即去除劑，與超氧化物歧化酶和硫辛酸氯丁二烯一起組成身體抗氧化性系統(tǒng)軟件，維護(hù)細(xì)胞質(zhì)及體細(xì)胞內(nèi)的核苷酸免遭羥基自由基的進(jìn)攻。

和之前的維他命C一樣，維生素E也是有性格的！也是在一定情況下能夠轉(zhuǎn)化為促氧化物。

在化學(xué)反應(yīng)系統(tǒng)中，若有較多的鐵離子Fe3 存有，維生素E就能使其復(fù)原變成亞硫酸根Fe2 ，而Fe2 是一個(gè)十分強(qiáng)的自由基反應(yīng)伴侶蛋白，可以激話一系列的氧自由基轉(zhuǎn)化成和反映。

所幸，人體內(nèi)的維生素E能夠從食材中持續(xù)不斷地得到 ，身體的活力維生素E基本上不可能被Fe3 殺死，因此大部分情況下，維生素E或是起著主動(dòng)效果的。

• 維生素E的功效

一般狀況下，維生素E可用以心、腦血管病及復(fù)發(fā)性流產(chǎn)、不孕不育癥的協(xié)助醫(yī)治。

谷物、干果、綠葉蔬菜、肉蛋奶等都帶有維生素E，因此假如一切正常、均衡飲食得話，身體的維生素E成分是非常的，非病癥狀況下沒(méi)必要附加根據(jù)有機(jī)化學(xué)藥品來(lái)攝入。

• 過(guò)多服食的傷害

長(zhǎng)期性過(guò)多服食可導(dǎo)致惡心想吐、惡心嘔吐、暈眩、頭疼、視力下降、皮膚皸裂、慢性唇炎、舌炎、拉肚子、甲狀腺腫脹、困乏等，因?yàn)樗邆淇鼓π?，長(zhǎng)期性大使用量（1000mg）攝取，還可提升滲出性腦卒中風(fēng)險(xiǎn)性。

#知識(shí)要點(diǎn)填補(bǔ)#

在這兒多講一句，假如維他命C與維生素E共用得話，可還緣故清除自由基而被氧化的維生素E，節(jié)約維生素E的應(yīng)用，協(xié)作維生素E一同抵御自由基。

這類(lèi)「與子同袍，并肩戰(zhàn)斗，共抵外族」的狀況，便是藥品的協(xié)同效應(yīng)呀！

（要我寫(xiě)著寫(xiě)著有點(diǎn)兒打動(dòng)是怎么回事？）

• 花青素

花青素化學(xué)式

▲圖片出處：Google

花青素（說(shuō)花青素你也許有點(diǎn)兒生疏，說(shuō)到葡萄籽你也就了解了吧？）與維他命C和維生素E「面對(duì)氧自由基、英勇作戰(zhàn)、有時(shí)候會(huì)返水」不一樣的是，它可算得上「一邊正臉對(duì)抗，一邊攘外必先安內(nèi)」。

• 花青素的功效

① 花青素對(duì) DPPH（1,1-二苯基-2-三磺酰氯肼）氧自由基、ABTS（2,2-聯(lián)氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二氨鹽）氧自由基及自由基都是有優(yōu)良的清理工作能力；

② 與此同時(shí)它具備提升抗氧化酶活力的功效，小動(dòng)物身體的超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶和硫辛酸乳酸脫氫酶是具有清除自由基功效的酶，花青素根據(jù)提升前邊提及的三種酶的活性的功能反映它的抗氧化性功效。

因?yàn)?strong>花青素并沒(méi)有藥物發(fā)售，全是保健產(chǎn)品，而保健產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)坎比藥物低多了，因此如今沒(méi)有過(guò)多服食反映及其不良反應(yīng)層面的權(quán)威性報(bào)導(dǎo)。

紅提、大櫻桃、四季豆、白芝麻等美食的新鮮水果、蔬菜水果、干果里，全是帶有花青素的。話說(shuō)胡蘆最喜歡吃四季豆了，尤其愛(ài)吃燒茄子，準(zhǔn)備今夜就吃一盤(pán)!

• 膠原蛋白肽

膠原蛋白肽粉

▲圖片出處：Google

膠原蛋白肽是一種胡羅卜素，包含有α-胡羅卜素、β-胡羅卜素、胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)及其番茄素以內(nèi)的很多胡羅卜素，都具備抗氧化性的功效。

而膠原蛋白肽近期較為火，因此 我們就談一談它究竟是怎么抗氧化性的。

• 膠原蛋白肽的功效

① 膠原蛋白肽的抗氧化性功效具體表現(xiàn)在淬滅單線態(tài)氧、降低膽固醇；

② 減少細(xì)胞質(zhì)滲透性，限定氧化物啟動(dòng)子滲入進(jìn)體細(xì)胞內(nèi)；

③ 提升超氧化物歧化酶和硫辛酸氯丁二烯酶的活性；

④ 減少DNA的空氣氧化傷害及其抑止脂質(zhì)過(guò)氧化等層面。

膠原蛋白肽的大多數(shù)科學(xué)研究數(shù)據(jù)信息聚集在較為直接的體外實(shí)驗(yàn)和淺薄的體制科學(xué)研究層面，身體試驗(yàn)數(shù)據(jù)信息也是有，可是并不全方位，因此 其表述在動(dòng)物體中及其身體中的功效是不是如體外實(shí)驗(yàn)?zāi)屈N有感染力，還必須大家持續(xù)關(guān)心。

而它也是沒(méi)有強(qiáng)烈推薦使用量及其副作用、毒副作用反映有關(guān)的專業(yè)數(shù)據(jù)信息的。

• 硫辛酸

硫辛酸化學(xué)式

▲圖片出處：wiki百科

硫辛酸很多出現(xiàn)于動(dòng)物細(xì)胞的膜蛋白中。小動(dòng)物身體哪一個(gè)人體器官膜蛋白成分多??？自然是肝部??！所以說(shuō)適度多吃一些蛋白質(zhì)食物有利于填補(bǔ)硫辛酸，自然別的肉類(lèi)食品及其土豆、西蘭花等也都帶有硫辛酸的。

• 硫辛酸的功效

① 硫辛酸可以消除過(guò)羥基自由基、次氯酸鈉、過(guò)氧化物亞硝酸鈉、單線態(tài)氧、一氧化氮等，但不可以消除超氧陰離子和氫過(guò)氧基；

② 根據(jù)鰲合銅、錳、鋅等一些金屬離子，產(chǎn)生平穩(wěn)鰲合體，降低金屬離子所誘發(fā)的抗壞血酸空氣氧化及脂質(zhì)過(guò)氧化；

③ 還能根據(jù)一系列的反映復(fù)原再造維他命C和維生素E。

在醫(yī)療服務(wù)上，現(xiàn)階段硫辛酸常見(jiàn)于糖尿病患者動(dòng)眼神經(jīng)變病導(dǎo)致的覺(jué)得出現(xiàn)異常，大部分中藥制劑全是注射液。

中國(guó)僅有非常少生產(chǎn)廠家有硫辛酸的內(nèi)服中藥制劑，留意應(yīng)用情況下必須忌酒，也無(wú)法和補(bǔ)鐵劑、補(bǔ)鐵劑一同應(yīng)用，如內(nèi)服得話必須空腹吃下。

你覺(jué)得大家這篇文兒一直在說(shuō)抗氧化性、降低膽固醇、抗氧自由基的，那氧自由基究竟是否算是一個(gè)吃壞肚子？

大家的人體哪里有那麼傻？歷經(jīng)億萬(wàn)年的演變，人體怎么可能會(huì)容許一個(gè)沒(méi)用的吃壞肚子一直存有？

實(shí)際上啊，在年青身體健康的體細(xì)胞中，氧自由基針對(duì)磷酸原、祛毒等生命活動(dòng)而言尤為重要，例如人體會(huì)運(yùn)用氧自由基，調(diào)整免疫力、進(jìn)攻外來(lái)入侵的病原菌、開(kāi)展膠原的生成等。

換句話說(shuō)，氧自由基是把雙刃刀，一般狀況下，即使造成了一部分太多的氧自由基，人體自身也具備均衡氧自由基，消除不必要氧自由基的工作能力。

而針對(duì)人們自己而言，性命的活動(dòng)內(nèi)容是比較復(fù)雜又相對(duì)性平穩(wěn)的。抗氧劑聽(tīng)起來(lái)功能齊全、功效誘惑，可是，多種多樣抗氧劑中間也需要保持彼此之間的穩(wěn)定平衡才可以充分發(fā)揮作用。

更何況，絕大多數(shù)的證明全是試驗(yàn)室直接證據(jù)，并非臨床醫(yī)學(xué)直接證據(jù)。從基礎(chǔ)理論體制到進(jìn)一步無(wú)毒性、合理中間，也有相當(dāng)長(zhǎng)的路要走，而在試驗(yàn)室中合理也無(wú)法徹底相當(dāng)于在人體內(nèi)也合理。

最終，大家的見(jiàn)解便是——沒(méi)有因缺乏維生素、營(yíng)養(yǎng)元素等造成 缺乏營(yíng)養(yǎng)或各種各樣慢性疾病的情形下，徹底無(wú)需另外填補(bǔ)抗氧劑。

好啦，我承認(rèn)，說(shuō)到底，大家或是一個(gè)劃算的微信公眾號(hào)。

完

說(shuō)一千道一萬(wàn)，沒(méi)有癥狀就不需要另外填補(bǔ)，我想必你們或是有些人不聽(tīng)，可是沒(méi)事兒，客觀事實(shí)擺放在這，諸位自主分辨吧。