• 最先，抗氧化性是抗氧化性氧自由基的通稱(chēng)，大家抵御的是空氣氧化的氧自由基，這種空氣氧化的氧自由基會(huì)損害蛋白質(zhì)構(gòu)造，例如危害人們的皮膚細(xì)胞、細(xì)胞免疫這些。
• 抗氧化性氧自由基能夠功效氧自由基或是間接性耗費(fèi)非常容易轉(zhuǎn)化成氧自由基的化學(xué)物質(zhì)，以較低濃度的存有就能合理抑止氧化還原反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)。

美女們都了解，維他命e是清除自由基的，沒(méi)有錯(cuò)，維他命d（維他命e）普遍出現(xiàn)于高動(dòng)物與植物機(jī)構(gòu)中，植物油脂的抗氧化能力比油脂弱，因而，維他命d在油脂中的成分較高。

維他命d的耐光性、耐紫外光、耐放射性物質(zhì)工作能力也較強(qiáng)，因此 許多小伙伴會(huì)選取用維他命e擦手擦臉。試驗(yàn)時(shí)，在較高溫度下，維他命d在22零攝氏度加溫3鐘頭僅損害50%，足夠由此可見(jiàn)，在自然光、熒光燈管等推動(dòng)空氣氧化的要素下，擁有十分關(guān)鍵的實(shí)際意義。

近些年一些科學(xué)研究結(jié)果顯示，維他命d有阻攔咸肉食品中造成致癌物質(zhì)——亞硝酸的功效。現(xiàn)階段世界上針對(duì)維他命d的安全性評(píng)價(jià)覺(jué)得：毒副作用極低，每日服食3g高使用量都不造成不良反應(yīng)。

茶氨酸——關(guān)鍵運(yùn)用綠茶葉為原材料提純。茶氨酸與檸檬酸鈉、葡萄糖酸有有效的協(xié)同作用，高溫下不容易毀壞。飲茶的優(yōu)勢(shì)無(wú)需多講，長(zhǎng)命的老年人，注重生活質(zhì)量的朋友們都愛(ài)喝茶，在其中也多是茶氨酸的功效。它具備抗氧化性的工作能力，而且能夠滅菌消腫、強(qiáng)心降血壓，針對(duì)身體層面，茶氨酸能提高人體血管的承受能力，針對(duì)煙焦油等危害的黃酮也有排毒功效。

植酸——以苞米麥子為原材料獲取，毒副作用比食用鹽更低，廣泛運(yùn)用于蔬菜水果、植物油脂食品類(lèi)的抗氧劑、防腐劑。植酸成分充足的食材是：雜糧高粱米、谷類(lèi)、干果。