為合理防治校園內(nèi)食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性,確保眾多老師學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。最近,菏澤市銷售市場監(jiān)督管理局機構(gòu)進(jìn)行全省院校食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性安全隱患排查工作中。
一是認(rèn)真執(zhí)行“四查”規(guī)章制度,扎扎實實進(jìn)行食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性清查。機構(gòu)各區(qū)縣全方位系統(tǒng)軟件清查院校食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性,完成高校食堂、中央大廚房(集中化配餐企業(yè))監(jiān)督管理全覆蓋?,F(xiàn)階段,全省秋天新學(xué)期開學(xué)查驗高校食堂1117家,清查整頓風(fēng)險性安全隱患定位點34八個,勒令整頓179家,依法查處5起;查驗學(xué)校外集中化營養(yǎng)配餐組織29家,行政強制執(zhí)行8家,依法取締不過關(guān)的營養(yǎng)配餐單位1家,強有力保證了在學(xué)校老師學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。
二是進(jìn)行風(fēng)險性文化教育。具體指導(dǎo)各區(qū)縣進(jìn)行院校食品衛(wèi)生安全與健康營養(yǎng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),共進(jìn)行風(fēng)險性警示教育心得學(xué)習(xí)培訓(xùn)62車次,學(xué)習(xí)培訓(xùn)從業(yè)者及管理者4947人,公布有關(guān)風(fēng)險性提示5批號。
三是協(xié)同檢查指導(dǎo)。9月8日~16日,市市場監(jiān)督管理與教育局協(xié)同對全省11個區(qū)縣的33家高校食堂、11家團(tuán)體就餐派送企業(yè)開展了“四不兩直”任意抽樣檢查。關(guān)鍵查驗是不是貫徹落實校領(lǐng)導(dǎo)為高校食堂食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,是不是貫徹落實食品衛(wèi)生安全管理方案;突查了飯?zhí)脙?nèi)外自然環(huán)境、構(gòu)造合理布局狀況;食品類、原材料、食用添加劑的購置、管理方法、應(yīng)用、公示公告狀況;原材料存儲、設(shè)施運行狀況;餐飲具清冼、消毒殺菌保潔服務(wù)狀況;食品工業(yè)實際操作,生產(chǎn)加工制作過程;食品留樣紀(jì)錄、備用標(biāo)志等。對中央大廚房和團(tuán)體派送企業(yè),除一切正常查驗內(nèi)容以外,還關(guān)鍵檢驗了構(gòu)造合理布局、散裝、派送車子、器皿消毒殺菌、快餐盒飯核心溫度監(jiān)測、派送標(biāo)志等狀況,保證分餐制外賣送餐符合要求,確保餐館制做和派送各階段食品衛(wèi)生安全。
四是風(fēng)險性分類管理。催促各區(qū)縣進(jìn)行高校食堂及集中化營養(yǎng)配餐公司的風(fēng)險分級評定,依據(jù)省局風(fēng)險性分類管理計劃方案,將高危高校食堂及集中化配餐企業(yè)所有納入D級管理方法,提升督導(dǎo)檢查次數(shù),按時進(jìn)行一季度查驗,保證老師學(xué)生食品衛(wèi)生安全。
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