韶關市銷售市場監(jiān)督機構(gòu)嚴苛依照本年度食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗方案用心組織實施食品類監(jiān)管抽樣檢驗。此次抽樣檢驗每日任務的承檢組織為廣東研究院生物技術研究室、廣東食品產(chǎn)業(yè)研究室有限責任公司。

　　當期食品類監(jiān)管抽樣檢驗共90批號試品。在其中，市本級食品類監(jiān)管抽樣檢驗廢棄物及副產(chǎn)物、蔬菜水果、海產(chǎn)品、蛋類、新鮮水果等食用農(nóng)產(chǎn)品共64批號試品；省轉(zhuǎn)地市級食品類監(jiān)管抽樣檢驗糧食作物制品、餐飲食品、肉食品、豆類食品、荼葉及有關產(chǎn)品、酒水、冷凍食品等7食品類共26批號試品。依據(jù)食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準檢測和判斷，達標85批號，不過關5批號（抽樣檢驗清單詳見附件）。在其中，達標食品類包含：廢棄物及副產(chǎn)物20批號、蔬菜水果24批號、海產(chǎn)品13批號、新鮮水果3批號、蛋類2批號、糧食作物制品4批號、餐飲食品1批號、肉食品5批號、豆類食品4批號、荼葉及有關產(chǎn)品3批號、酒水3批號、冷凍食品3批號。不過關食品類包含：餐飲食品3批號、蔬菜水果2批號。不過關難題關鍵驗出微生物菌種環(huán)境污染、農(nóng)殘過高等難題。現(xiàn)將詳細情況通知如下所示：

　　一、不過關食品類存在的問題

　　1.始興縣平惠餐館采用的碗（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　2.南雄市雄州街道社區(qū)譚二師路邊麻辣燙店采用的小勺（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　3.南雄市雄州街道社區(qū)牢記快餐店應用的碗（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　（二）農(nóng)殘難題

　　1.黃金村肉農(nóng)貿(mào)市場溫杞華市場銷售的莧菜，鎘（以Cd計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　2.湞江區(qū)劉東嬌副食店市場銷售的莧菜，4-氯苯氧醋酸鈉不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　一、不過關食品類存在的問題

　　對于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗中看到的難題，全省各個銷售市場監(jiān)督機構(gòu)依照有關相關法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品以及生產(chǎn)運營公司依規(guī)開展調(diào)研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線、招回不合格產(chǎn)品等對策，并具體分析緣故開展整頓，防治食品質(zhì)量安全風險性。與此同時規(guī)定管轄區(qū)銷售市場監(jiān)察部門將有關狀況計入企業(yè)經(jīng)營者食品衛(wèi)生安全信譽檔案資料，并按照規(guī)定在監(jiān)督機構(gòu)網(wǎng)址上公布有關信息。

　　二、不過關項目分析報告

　　1.大腸桿菌：大腸桿菌是世界各國通用性的食品類環(huán)境污染常見指示菌之一。假如應用大腸桿菌超標準的廚具，會引發(fā)拉肚子、腸胃感染等。導致餐飲具中的大腸桿菌超標準的首要緣故，可能是二次污染，如餐飲具沒有定時清潔消毒殺菌，或廚具空氣干燥消毒殺菌時未超過要求的時長和溫度。實際操作工作人員在上完洗手間后洗手消毒不完全，本人衛(wèi)生條件不合格，立即影響到最后商品的衛(wèi)生條件。

　　2.4-氯苯氧醋酸鈉（以 4-氯苯氧甲酸計）：別名防落素，是一種比較廣譜性的綠色植物萘乙酸，堿化后以4-氯苯氧甲酸存有。4-氯苯氧醋酸鈉在豆芽菜生產(chǎn)制造中還可以推動豆芽菜下胚軸粗壯，降低根處出芽，加快細胞分裂，使豆芽菜更為肥碩、粗大，提升 豆芽菜的生產(chǎn)量。4-氯苯氧醋酸鈉的殘余會在人體內(nèi)累積，長期性服用會對身體造成堆積傷害。4-氯苯氧醋酸鈉超標準的首要緣故，可能是制造商在生產(chǎn)過程中為了更好地抑止豆芽菜長根，提升 豆芽菜生產(chǎn)量而違法應用而致。

　　3.鎘是最普遍的重金屬元素污染物質(zhì)之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，鎘在蔬菜水果以及產(chǎn)品的新鮮水果中限定為≤0.05mg/kg。鎘對身體的影響主要是漫性低毒性。長期性大量的攝取鎘成分過高的食物有可能會造成 腎和人體骨骼受損等身心健康傷害。新鮮水果和海產(chǎn)品中鎘超標的緣故，很有可能是在栽種或飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中對自然環(huán)境中鎘元素的聚集。

　　三、食品衛(wèi)生安全消費提醒

　　顧客理應在靠譜靠譜方式選購所需食品類并儲存相對應買東西憑據(jù)，要認清外包裝盒上的有關標志，如生產(chǎn)制造日期、保存期、經(jīng)營者名字和詳細地址、成份或成分表、食品生產(chǎn)許可證號等標志是不是完整并合乎法律規(guī)定的要求。不必選購無企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期和有效期的商品，不必選購超出有效期的商品，不必選購發(fā)布的不合格產(chǎn)品。熱烈歡迎眾多顧客積極開展食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，關心食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗數(shù)據(jù)發(fā)布，如在市場上發(fā)覺此次發(fā)布信息內(nèi)容中涉及的不過關食品類，請立即撥通本地舉報投訴電話12345或12315。

　　專此通知。

　　配件：1：   市本級食品類監(jiān)管抽樣檢驗不合格產(chǎn)品統(tǒng)計表（2批）.xls

　　2、   市本級食品類監(jiān)管抽樣檢驗合格產(chǎn)品統(tǒng)計表（62批）.xls

　　3、   省轉(zhuǎn)地市級食品類監(jiān)管抽樣檢驗不合格產(chǎn)品統(tǒng)計表（3批）.xls

　　4、   省轉(zhuǎn)地市級食品類監(jiān)管抽樣檢驗合格產(chǎn)品統(tǒng)計表（23批）.xls