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| 中文名稱(chēng) | 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬） |
|---|---|
| 英文名稱(chēng) | aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate |
| CNS號(hào) | 06.004，06.005 |
| INS號(hào) | 522，523 |
| 功能 | 膨松劑、穩(wěn)定劑 |
| 備注 |
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量
| 食品分類(lèi)號(hào) | 食品名稱(chēng) | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 04.04 | 豆類(lèi)制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01 | 非發(fā)酵豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.01 | 豆腐類(lèi) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.02 | 豆干類(lèi) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.03.01 | 炸制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.03.02 | 鹵制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.03.03 | 熏制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.03.04 | 其他半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.04 | 腐竹類(lèi)（包括腐竹、油皮等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.01.06 | 熟制豆類(lèi) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.02 | 發(fā)酵豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.02.01 | 腐乳類(lèi) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.02.02 | 豆豉及其制品（包括納豆） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 04.04.03 | 其他豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 06.03.02.04 | 面糊（如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 06.05.02.01 | 粉絲、粉條 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤200mg/kg(干樣品，以Al計(jì)）。[2015年1月29日由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）增補(bǔ)] |
| 06.05.02.02 | 蝦味片 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.0 | 焙烤食品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.01 | 面包 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.02 | 糕點(diǎn) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.02.01 | 中式糕點(diǎn)（月餅除外） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.02.02 | 西式糕點(diǎn) | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.02.03 | 月餅 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.02.04 | 糕點(diǎn)上彩裝 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.03 | 餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.03.01 | 夾心及裝飾類(lèi)餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.03.02 | 威化餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.03.04 | 其他餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.04 | 焙烤食品餡料及表面用掛漿 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)) |
| 09.03.02 | 腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限海蜇。鋁的殘留量≤500mg/kg,(以即食海蜇中Al計(jì)) |
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