為規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為,保障群眾食品安全,嚴(yán)厲打擊餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格等違法行為,梧州市市場監(jiān)管投訴舉報指揮中心從9月份開始,在我市市區(qū)開展餐飲具專項抽檢行動。截至目前,共檢查匯豐源、華府盛宴、御花苑等知名度較高的大中型餐飲企業(yè)14家,抽樣自消毒碗、碟、杯、盆、筷等餐飲具40批次,完成檢驗24批次,檢測大腸菌群項目不合格4批次,涉及餐飲企業(yè)3家。
此次專項也對餐飲企業(yè)的疫情防控工作落實、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營、食品安全風(fēng)險和長江禁捕打非斷鏈等專項行動進(jìn)行綜合檢查。發(fā)現(xiàn)安排未取得健康證的從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作、購銷臺賬不完善、食品留樣不規(guī)范、經(jīng)營無中文標(biāo)簽進(jìn)口紅酒等違法行為4起,涉及餐飲企業(yè)4家。執(zhí)法人員現(xiàn)場發(fā)出責(zé)令改正3份,給予警告當(dāng)場處罰3起,立案調(diào)查1起,查扣進(jìn)口紅酒1批。
據(jù)悉,大腸菌群為衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域用語,是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)。該項指標(biāo)數(shù)值的高低,表明了被環(huán)境污染的程度,也反映了對人體健康危害性的大小。如果嚴(yán)重超標(biāo),可能會引起腸道傳染病或食物中毒。
下一步,市市場監(jiān)管投訴舉報指揮中心將對抽檢不合格餐飲企業(yè)進(jìn)行立案處罰,責(zé)令涉案企業(yè)暫停使用自消毒餐飲具,深挖原因進(jìn)行整改,以達(dá)到規(guī)范餐飲行業(yè)餐飲具消毒行為的目的。并繼續(xù)充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑,加大餐飲企業(yè)檢查力度,切實排查食品安全隱患,綜合運用信用聯(lián)合懲戒等手段對違法者實行最嚴(yán)格的監(jiān)管,守牢食品安全底線,凈化食品安全環(huán)境,保護(hù)人民群眾舌尖上的安全。
在此,提醒廣大食品經(jīng)營單位應(yīng)落實主體責(zé)任,誠信經(jīng)營,嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),為消費者提供安全放心的食品。同時,也希望和歡迎廣大市民積極撥打12315向市場監(jiān)管部門投訴舉報所發(fā)現(xiàn)的食品行業(yè)中的違法違規(guī)行為。
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