洋白菜（Brassica oleraceaL. var.capitata）的是大家日常日常生活常見(jiàn)的蔬菜，在全球普遍種植，它歸屬于十字花科蕓薹屬，與此同時(shí)具備極強(qiáng)的富曬工作能力。我國(guó)約有70%的田地處在缺硒地區(qū)，我國(guó)2/3的大人的硒日攝取量均值約為40μg，與世衛(wèi)組織建議的成年人硒攝取量55—400μg/d有很大差別。硒酵母能夠 消化吸收無(wú)機(jī)物硒，并將其轉(zhuǎn)換為有機(jī)硒，包含硒代蛋氨酸、硒代胱胺酸等，而且身體硒成分較高?，F(xiàn)階段，硒酵母關(guān)鍵在養(yǎng)殖行業(yè)中做為精飼料的添加物，它能夠推動(dòng)小動(dòng)物身心健康和提升小動(dòng)物設(shè)備的質(zhì)量。可是將硒酵母運(yùn)用于富硒蔬菜的種植，現(xiàn)階段還很少有報(bào)導(dǎo)。

　　最近，國(guó)硒核心程水源專家教授和許鋒專家教授精英團(tuán)隊(duì)在國(guó)際性SCI期刊《PlantSignaling&Behavior》上發(fā)布名為“Selenium yeast promoted the Se accumulation, nutrient quality and antioxidant system of cabbage （Brassica oleraceavar.capitataL.）”的研究分析畢業(yè)論文。該畢業(yè)論文第一作者為2018級(jí)研究生廖曉麗，通訊作者為程水源專家教授和許鋒專家教授，并獲得湖北技術(shù)革新重點(diǎn)（重點(diǎn)項(xiàng)目，No. 2019ABA113）、湖北關(guān)鍵科研開發(fā)方案（No. 2020BBA043）的支助。

　　該科學(xué)研究以不一樣含量的硒酵母解決洋白菜，結(jié)果發(fā)覺(jué)，使用濃度值為0mg/kg-16mg/kg的硒酵母能顯著推動(dòng)洋白菜的生長(zhǎng)發(fā)育，主莖總重量和葉球生物量都顯著增加。洋白菜根、葉和葉球中的硒成分隨硒酵母解決濃度值增高而明顯升高。在其中葉球中硒成分從0mg/kg硒酵母解決下的的5mg/kg體力勞動(dòng)升高到16mg/kg硒酵母解決下的90mg/kg體力勞動(dòng)。應(yīng)用LC-AFS檢驗(yàn)發(fā)覺(jué)，洋白菜葉球的關(guān)鍵硒形狀是硒代胱氨酸和羥基硒代胱胺酸。

　　本科學(xué)研究一樣發(fā)覺(jué)，硒酵母解決對(duì)洋白菜葉球總芥子油苷成分有推動(dòng)作用，減少了黃酮類物質(zhì)成分，卻對(duì)總酚酸成分并沒(méi)有顯著危害。在其中8mg/kg和16mg/kg硒酵母解決對(duì)洋白菜的總芥子油苷成分有顯著的推動(dòng)作用，這一點(diǎn)和富曬栽種對(duì)西藍(lán)花的危害類似。此外，盡管使用硒酵母的富曬栽種減少了洋白菜的黃酮類物質(zhì)成分，可是總酚酸成分并沒(méi)有遭受顯著危害。酚酸是帶有酚環(huán)的一類有機(jī)物，也是洋白菜身體一類關(guān)鍵的活性物質(zhì)，對(duì)身體具備較強(qiáng)的抗氧化能力，其味兒清香，醒神醒神，能夠除菌，美白皮膚，清熱解毒解火等。

　　總的來(lái)說(shuō)，能夠 看得出，硒酵母種植不但能推動(dòng)洋白菜的生長(zhǎng)發(fā)育，還能有效的提升洋白菜硒和芥子油苷成分，對(duì)酚酸沒(méi)有顯著危害。表明硒酵母是洋白菜富曬種植的比較理想硒源。