近日，全省多地發(fā)生強降水天氣，為貫徹執(zhí)行市委市政府、市人民政府統(tǒng)一部署，進一步加強全省食品衛(wèi)生安全工作中，對于主汛期食品衛(wèi)生安全特性，平?jīng)鍪惺称沸l(wèi)生安全協(xié)會公司辦公室公布下列預(yù)警信息提醒：

　　一、對顧客的風(fēng)險預(yù)警提醒

　　（一）保持干凈。餐前便后要洗手消毒，無需臟手和不干凈的專用工具觸碰食品類；立即消除室內(nèi)室外污泥、廢棄物、存水，避免 衛(wèi)生死角。

　?。ǘ┥褪旆蛛x。生熟食分離盛裝；廚具和配菜、盛放熟肉制品的刀、板和器皿，在運用前應(yīng)清理整潔，并定時用蒸制法消毒殺菌。

　?。ㄈ┲笫熘笸浮Ｉa(chǎn)加工解決肉、蛋、奶、魚等食品類時，要煮熟煮透；盡可能不生產(chǎn)加工和服用冷葷食品類；不生吃畜類食材。

　　（四）留意儲放。食材儲放要防污、防蠅蟲、防蠅、防水防火防水，天氣炎熱食材易霉變，不必吃變味兒、發(fā)粘、長霉等霉變食材。

　?。ㄎ澹┨暨x安全性食物。不立即食用沒經(jīng)其他解決的地下水，必需時選購瓶（桶）裝生活用水；不隨便吃料野生菌、山野菜和野果子；不選購被水災(zāi)、降水泡浸過的食品類，購置食物時要留意查詢食品包裝材料標(biāo)志等。

　?。┓乐?fàn)I養(yǎng)成分欠缺。能夠服食維他命和礦物補充品以防止少量營養(yǎng)元素的欠缺，尤其要確保孕媽媽、哺乳期間、少年兒童青少年及老人群的養(yǎng)分?jǐn)z取。

　　（七）如在外面用餐產(chǎn)生食物中毒事件，應(yīng)盡快撥通急救中心電話求助，或前去附近的醫(yī)院就醫(yī)，防止拖延最好醫(yī)治時間。

　　二、對食品類企業(yè)經(jīng)營企業(yè)的風(fēng)險預(yù)警提醒

　　（一）搞好主汛期防止逃生。盡量確保水災(zāi)、存水不進到食品生產(chǎn)經(jīng)營地。遭災(zāi)比較嚴(yán)重的食物企業(yè)經(jīng)營企業(yè)，在恢復(fù)過來的食物生產(chǎn)運營前，要進一步加強生產(chǎn)制造經(jīng)營地的殺菌和食品工業(yè)各階段的條件與機器設(shè)備檢測，保證 生產(chǎn)制造經(jīng)營地衛(wèi)生狀況合乎相關(guān)生產(chǎn)運營的規(guī)定。

　?。ǘ﹪?yán)苛食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工和餐館制做。受環(huán)境污染的機器設(shè)備、設(shè)備及器材務(wù)必經(jīng)嚴(yán)苛清潔消毒殺菌后才可交付使用。受水災(zāi)、存水環(huán)境污染的食物不可投放市場；發(fā)覺霉變的食物和食品要立即消毀；嚴(yán)禁返潮、發(fā)霉的食品及包裝制品再度資金投入生產(chǎn)制造應(yīng)用。要對食材制造的關(guān)鍵點開展過程管理，留意生和熟分離和加溫完全，對生產(chǎn)制造工具和餐飲具開展有效的消毒殺菌，對食品生產(chǎn)工作人員開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

　?。ㄈ﹪?yán)苛食品類自來水。主汛期禁止應(yīng)用地下水做為生產(chǎn)運營自來水和清洗機械設(shè)備及安全工器具自來水，避免 穿插環(huán)境污染。瓶（桶）裝生活用水制造業(yè)企業(yè)要高度關(guān)注生產(chǎn)制造用水資源的受環(huán)境污染狀況，嚴(yán)苛監(jiān)控系統(tǒng)運轉(zhuǎn)狀況，立即清洗管道，拆換過慮膜。

　?。ㄋ模﹪?yán)苛食品類運送。對運載工具要開展消毒殺菌解決，運送流程時要采用防腐蝕、防水防雨、防鼠、防污等對策，不應(yīng)用化工廠專用汽車、環(huán)衛(wèi)垃圾車以及他不適合運送食品類的車子。

　?。ㄎ澹﹪?yán)苛食品類派發(fā)，盡可能選用小袋裝，少量多餐派發(fā)。派發(fā)食品類的一起要具體指導(dǎo)有效的再生產(chǎn)加工及安全性吃法。

　　各縣市（市、區(qū)）食品藥品安全辦、各相關(guān)部門要搞好防汛抗災(zāi)食品衛(wèi)生安全確保的準(zhǔn)備工作，一旦產(chǎn)生自然災(zāi)害，要立即搞好受災(zāi)地區(qū)食品衛(wèi)生安全確保有關(guān)工作中，一要對團體配餐的飯?zhí)脠?zhí)行嚴(yán)苛管控，防止因衛(wèi)生狀況差、交叉式環(huán)境污染或原材料存儲生產(chǎn)加工不合理、廚具清潔消毒殺菌不合理等要素產(chǎn)生集體性食物中毒事件事情。對符合規(guī)定規(guī)定的食品類搞好存儲、裝運、派發(fā)的指導(dǎo)工作。相互配合相關(guān)部門搞好受災(zāi)地區(qū)生活用水的監(jiān)管工作中，避免應(yīng)用環(huán)境污染水資源生產(chǎn)加工制做食品類。二要對臨時性緊急情況下的食材生產(chǎn)加工條件和供貨地址的關(guān)鍵點開展監(jiān)管。對洪澇災(zāi)害造成 發(fā)霉的谷物和食品類，應(yīng)依規(guī)妥善處理，防止再度注入銷售市場。三要提升食品衛(wèi)生安全專業(yè)知識宣傳策劃，提示群眾不喝沒經(jīng)消毒殺菌處置的涼水；不撈食、撿食水里、馬路邊的未知動物與植物或食品類。

　　特此公告

　　平?jīng)鍪惺称沸l(wèi)生安全協(xié)會公司辦公室

 

　　2021年10月4日