為進(jìn)一步確保中小學(xué)學(xué)校外營(yíng)養(yǎng)配餐食品衛(wèi)生安全，近日，榆林市市場(chǎng)監(jiān)督管理與教育局協(xié)同發(fā)布了全省中小學(xué)團(tuán)體營(yíng)養(yǎng)配餐食品留樣管理方面的通告，在全區(qū)區(qū)域內(nèi)實(shí)行學(xué)校外營(yíng)養(yǎng)配餐公司和中小學(xué)校食品類雙留樣管理方面，進(jìn)一步保證眾多老師學(xué)生身體健康和人身安全。

　　通告規(guī)定，團(tuán)體就餐派送公司所在地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)，要依規(guī)執(zhí)行食品類安全管理義務(wù)，貫徹落實(shí)對(duì)學(xué)校外營(yíng)養(yǎng)配餐公司的日常管控查驗(yàn)，突顯對(duì)派送公司的食品類、原料和餐飲具購(gòu)置方式，食物購(gòu)置存儲(chǔ)、索證索票、拿貨檢查 、食品留樣、食材配送廚具清潔殺菌和車子清潔等階段的管控查驗(yàn)，提升冷鏈物流食品衛(wèi)生安全管理方法，確保食品類追朔。對(duì)管控查驗(yàn)中看到的不標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)個(gè)人行為，要勒令公司馬上糾正；對(duì)看到的因涉嫌食品衛(wèi)生安全違紀(jì)行為，要立即依法辦理。與此同時(shí)，要檢查督促引導(dǎo)校園貫徹落實(shí)食品留樣管理方案及食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責(zé)任。

　　通告強(qiáng)調(diào)，各中小學(xué)是院校學(xué)校外營(yíng)養(yǎng)配餐食品衛(wèi)生安全的責(zé)任主體，要貫徹落實(shí)派送食品類的每頓飯備用規(guī)章制度，設(shè)定標(biāo)志有“食品留樣”字眼的專用型冷凍柜（柜），冷凍柜（柜）由機(jī)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)配餐公司各自特定專職人員雙鎖管理方法。配置專用型抽樣專用工具和有蓋密封性的食品留樣器皿，每一次留樣前應(yīng)開(kāi)展清理、消毒殺菌。備用食品類抽樣后，務(wù)必馬上放進(jìn)完好無(wú)損的備用器皿內(nèi)以防被環(huán)境污染。要做好每一次備用紀(jì)錄，紀(jì)錄每一份試品食品名稱、留樣量、備用時(shí)間、備用工作人員和審批工作人員等。一旦產(chǎn)生食物中毒事件或疑是食物中毒事件事情，院校和學(xué)校外營(yíng)養(yǎng)配餐公司應(yīng)立即給予備用試品，相互配合食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)開(kāi)展調(diào)研處置工作中。因食品留樣難題危害事故調(diào)查處理的，要追責(zé)有關(guān)技術(shù)人員的義務(wù)。

　　供稿：毛瑞芳