食品添加劑網(wǎng)訊 10月20日，新疆自治區(qū)銷售市場監(jiān)督管理局公布最新一期食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽查信息內(nèi)容，通告了35批號不過關食品類，不過關食品類涉及到質量標準不合格、微生物菌種環(huán)境污染、農(nóng)飼料殘余和超出范圍、超限定運用食用添加劑等難題。

　　22批號食品類驗出質量標準不合格

　　22批號食品類驗出質量標準不合格，占不過關數(shù)量的63.8%，各自為呼圖壁縣徐龍貿(mào)易商行第一連鎖店售賣的、允差烏魯木齊市名莊葡萄酒業(yè)有限責任公司制造的阿鹿察露酒，經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺，在其中酒精含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；昌吉市阿爾曼經(jīng)銷店售賣的、允差和碩縣滿卡姆食品類有限企業(yè)生產(chǎn)制造的桃花純蜂蜜（該批號試品具體為喀什市塔依爾·艾力冒充和碩縣滿卡姆食品類有限企業(yè)為名生產(chǎn)制造。），經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺，在其中葡萄糖和葡萄糖水不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；瑪納斯縣麻氏家商場售賣的、允差瑪納斯縣眾甲食品類公司制造的山楂果米醋（釀制食用醋），總酸（以甲酸計）、苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）和添加劑混和應用時不同使用量占其最高用量的比率之和不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱為新疆省烏魯木齊水磨溝區(qū)立井街196號麗景灣住宅小區(qū)C區(qū)五號樓103號鋪面的水磨溝區(qū)立井街木卡拉木店鋪售賣的、允差澤普縣努爾魯克食品類公司制造的努爾魯克釀制食用醋，不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）和總酸（以甲酸計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱為新疆省烏魯木齊沙依巴克區(qū)爐院街249號的沙依巴克區(qū)爐院街雅爾博食品類貿(mào)易商行市場銷售的、允差莎車縣人心食品類公司制造的喀力特絲釀制食用醋，總酸（以甲酸計）和不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；布爾津縣湘江糧油超市市場銷售的、允差烏魯木齊米東區(qū)新糧食品加工廠生產(chǎn)制造的白米醋，經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺，在其中可溶無鹽固體物質不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；托克遜縣巴爾曼商場售賣的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆阿克蘇地域庫車市喀什噶爾中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)B15的新疆省麥蒂亞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司制造的活絡油，酸值（KOH）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；于田縣白鵝日用品批發(fā)零售第一連鎖店售賣的、允差于田縣騎藍則爾食品廠生產(chǎn)制造的騎拉尼伊希葵瓜子（原汁原味），丙二醛（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；焉耆縣大潤發(fā)超市百貨超市市場銷售的原味瓜子，丙二醛（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；阿圖什市彩貝樂第七號店售賣的、允差新疆和田迪麗熱穆經(jīng)貿(mào)有限責任公司制造的食用調(diào)和油，過氧化值（KOH）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；哈密市豐厚銷售市場志軍日用百貨店售賣的、允差哈密市原油產(chǎn)業(yè)基地濱江醬醋廠制造的釀制食用醋，不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱為新疆省吐魯番市高昌區(qū)紅提鎮(zhèn)巴格日小區(qū)5組的高昌區(qū)情尚店鋪售賣的、允差新和縣愛基穆食品類釀制有限責任公司企業(yè)生產(chǎn)制造的愛樂拜合特蒜頭姜米醋，不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱為新疆省吐魯番市高昌區(qū)新編十五區(qū)綠州東街南端塞北麗都住宅小區(qū)商鋪居民樓2#11號的高昌區(qū)六九九商場售賣的、允差洛浦縣穆太力普農(nóng)副食品制造廠制造的白米醋（釀制食用醋），不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；喀什市扎伊吐尼便民利民商場售賣的、允差喀什市香芝麻餅干小作坊生產(chǎn)制造的特味斯雅粗糧餅干，丙二醛（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；察布查爾錫伯自治縣魯斯布拉克農(nóng)副食品生產(chǎn)加工農(nóng)業(yè)合作社生產(chǎn)加工的紅花籽油，酸值（KOH）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；焉耆縣趙忠強綜合性店鋪售賣的、允差瑪納斯縣五谷軒食品類有限企業(yè)生產(chǎn)制造的山西陳醋（釀制食用醋），總酸（以甲酸計）和不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧縣愉香干果炒貨廠制造的愉香好巴郎葵瓜子，丙二醛（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧市肖開提翠綠色阿朵特食品類批發(fā)商市場銷售的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆阿克蘇市阿依庫勒鎮(zhèn)薩依買里村1小隊（314國道1040千米馬路邊）的新疆省香春樂經(jīng)貿(mào)有限企業(yè)生產(chǎn)制造的白米醋，總酸（以甲酸計）、不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）和可溶無鹽固體物質不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧縣葉希麗阿亞提綜合性店鋪售賣的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆昌吉州呼圖壁縣工業(yè)區(qū)紡織品貿(mào)易產(chǎn)業(yè)基地的新疆省豐厚食品類公司制造的核桃奶士曲奇餅干，經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺，在其中丙二醛（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求（新疆省豐厚食品類有限責任公司未在要求期限內(nèi)提出質疑，但在審查處理流程中對試樣的真實度提出質疑。經(jīng)昌吉回族自治州呼圖壁縣銷售市場監(jiān)督管理局核查，對質疑給予認同。）；博樂市蘇比商場售賣的、允差伊寧市拉合曼蜂業(yè)高新科技有限企業(yè)生產(chǎn)制造的油菜籽純蜂蜜，葡萄糖和葡萄糖水不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；于田縣永青百貨超市市場銷售的親玫和而系列產(chǎn)品葵瓜子（干果炒貨），丙二醛（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱為新疆省吐魯番市高昌區(qū)綠州東街塞北麗都商鋪的高昌區(qū)美河乃提商場售賣的炒瓜子，丙二醛（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　葡萄糖和葡萄糖水是完善純蜂蜜的主要成分，是檢測純蜂蜜品質的關鍵化學成分。葡萄糖和葡萄糖水成分不合格會危害純蜂蜜質量?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963—2011）中要求，葡萄糖和葡萄糖水成分不能小于60g/100g。純蜂蜜中葡萄糖和葡萄糖水成分不符合標準的緣故，可能是純蜂蜜釀制時間不夠，純蜂蜜不成熟造成 水份成分過高，也可能是非法公司為增強商品感觀品質向純蜂蜜中加上糖槳或是同時應用糖槳作假。

　　酒精含量又叫酒精度數(shù)，就是指在20℃時，100mL酒中帶有酒精（乙醇）的mL數(shù)，即容積（容積）的百分比。酒精含量是露酒的一個化學成分。商品明確產(chǎn)品執(zhí)行標準《露酒》（GB/T 27588-2011）中要求，酒精含量平均誤差與標識標識值容許差為±1.0%vol。露酒中酒精含量不合格會危害露酒的質量，緣故具體包含制造業(yè)企業(yè)檢驗能力不夠，導致檢測結果誤差，或者包裝不嚴謹導致酒精揮發(fā)，造成 酒精含量減少以至不過關。

　　總酸是食用醋的質量指標值，體現(xiàn)其獨特的關鍵特征指標值之一。對釀制食用醋而言，酸值越高表明發(fā)醇水平越高，食用醋的怪味也就越濃，品質也就越好。《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719-2018）和《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中要求，食用醋中總酸（以甲酸計）最少限定數(shù)值3.50g/100mL。總酸成分不合格的緣故，可能是生產(chǎn)過程加工工藝把控不緊或未按規(guī)范實行，商品與標識標明級別不配對等導致。

　　酸值關鍵反應食物中的油脂酸敗的水平。油脂酸敗造成的醛大環(huán)內(nèi)酯等化學物質長期性攝取會對建康有一定危害。顧客需規(guī)避服用能夠顯著鑒別出其有哈喇等臭味的植物油脂?！都t花籽油》（GB/T 22465-2000）中要求，二級榨取制成品紅花籽油的酸值（KOH）限制值為≤1.0mg/g。導致酸值不過關的首要因素是物資采購上嚴格把關不緊、生產(chǎn)工藝流程不合格、商品貯藏標準不合理，特別夏天，受氣侯環(huán)境危害要素更高，易造成 食品類中脂質的空氣氧化劣變。

　　丙二醛關鍵體現(xiàn)植物油脂是不是被氧化霉變。伴隨著植物油脂空氣氧化，丙二醛會逐漸上升?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中要求，熟制葵花子中丙二醛（以脂質計）的最高限定數(shù)值0.80g/100g，熟制別的類干果與籽食品類中丙二醛（以脂質計）的最高限定數(shù)值0.50g/100g。丙二醛不過關的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)對原材料嚴格把關不緊，應用偽劣原材料開展生產(chǎn)制造，或者公司的制作工藝不合格，促使終商品植物油脂空氣氧化，也可能是商品運輸標準不合理。丙二醛一般不可能對身體的身心健康造成危害，但比較嚴重的時候會致使胃部不適、拉肚子等病癥。

　　6批號食品類驗出微生物菌種嚴重污染難題

　　6批號食品類驗出微生物菌種嚴重污染難題，各自為允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆自治區(qū)和田地區(qū)墨玉縣芒來鄉(xiāng)布都舒克村3組55號的新疆省米合曼多斯食品類公司制造的密河曼食用醋（釀制食用醋），菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱為新疆省吐魯番市高昌區(qū)新編十七區(qū)老城路北端北園春度假旅游網(wǎng)上購物商城1層1D-1號的高昌區(qū)邁里克阿爾曼加盟連鎖店售賣的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆省吐魯番市高昌區(qū)新城區(qū)路古街80號的高昌區(qū)團結一致醋廠生產(chǎn)制造的釀制食用醋，菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；新疆省華洋三好便利店管理有限責任公司昌吉市華洋城市廣場子公司售賣的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆昌吉州昌吉市農(nóng)牧業(yè)科技園高新科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園富園路300號的新疆省億康源食品類公司制造的麻辣炭火烤肉，菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱為新疆省烏魯木齊天山區(qū)團結一致路585號的天山區(qū)團結一致路烏買爾江商場售賣的、允差庫爾勒阿米娜食品類公司制造的阿茹妮香辣牛肉面，大腸桿菌和過氧化值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；庫爾勒于法志水果批發(fā)商行市場銷售的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆昌吉州昌吉市大西渠鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)新疆省小金牛座食品類有限責任公司一層工業(yè)廠房（大西渠縣鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)丘221棟）的新疆省新東食品類公司制造的早餐餅（五仁味），黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；博樂市蘇比商場售賣的、允差新疆伊犁帕科耕地食品工業(yè)有限責任公司制造的純蜂蜜，嗜滲酵母菌記數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　菌落總數(shù)是標示性微生物菌種指標值，關鍵用于點評食品類潔凈度，體現(xiàn)食品類在生產(chǎn)過程中是不是符合國家規(guī)定。食品類的菌落總數(shù)比較嚴重超標準，可能毀壞食品類的營養(yǎng)元素，加快食品類的腐壞霉變，使食品類喪失服用使用價值。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中要求，肉制品（除發(fā)醇肉食品外）一個試品中菌落總數(shù)的5次檢驗效果均不能超出105CFU/g，且最少3次檢驗結果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標準表明某些公司有可能未按要求嚴控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程的衛(wèi)生狀況，或是包裝材料清潔殺菌不及時；也有也許與包裝設計密封性不緊，貯運標準操縱不善等相關。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食物環(huán)境污染常見指示菌之一。食品類中驗出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能很大。大腸桿菌超標準的食品類餐飲具很有可能造成 食材被環(huán)境污染?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中要求，肉制品一個試品中大腸桿菌的5次檢驗效果均不超過100CFU/g，且最少3次檢驗結果不超過10CFU/g。肉制品中大腸桿菌超標準的緣故，可能是商品的生產(chǎn)加工原材料、包裝制品受環(huán)境污染，或在生產(chǎn)過程中商品受工作人員、生產(chǎn)設備、自然環(huán)境的環(huán)境污染。

　　黃曲霉菌是點評食品衛(wèi)生安全品質的標示性指標值。假如食品類中的黃曲霉菌比較嚴重超標準，可能毀壞食品類的營養(yǎng)元素，使食品類喪失服用使用價值，還有可能造成霉菌毒素；長期性服用黃曲霉菌不合格的食品類，很有可能會損害身體健康。黃曲霉菌不合格的緣故，可能是原材料或包裝制品遭到細菌環(huán)境污染，也可能是商品在制造生產(chǎn)過程中衛(wèi)生狀況把控不及時，還很有可能與商品運輸標準不合理相關。

　　6批號食品類驗出超出范圍、超限定運用食用添加劑難題

　　6批號食品類驗出超出范圍、超限定運用食用添加劑難題，各自為呼圖壁縣多樂福商場售賣的、允差奇臺縣老奇臺鎮(zhèn)元享利貞粗糧釀造廠生產(chǎn)制造的奇臺粗糧醋，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧市喜咖啪啪食品批發(fā)市場貿(mào)易商行市場銷售的、允差烏魯木齊米東區(qū)振中食品加工廠生產(chǎn)制造的羊肉味辣皮，經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺，在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求（烏魯木齊米東區(qū)振中食品加工廠未在要求期限內(nèi)提出質疑，但在審查處理流程中，對試樣的真實度提出質疑。經(jīng)烏魯木齊米東區(qū)銷售市場監(jiān)督管理局核查，對質疑給予認同。）；皮山縣穩(wěn)重購物廣場市場銷售的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆喀什地域墨玉縣扎瓦鎮(zhèn)夏合勒克村4組的新疆省賽特合禮食品類研發(fā)有限責任公司制造的賽爾合扎奶皮子馕（月餅），脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）和添加劑混和應用時不同使用量占其最高用量的比率之和不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧市食香館農(nóng)家院生產(chǎn)加工自做的烤架子肉，經(jīng)新疆自治區(qū)產(chǎn)品品質監(jiān)察檢測研究所檢測發(fā)覺，在其中亞硝酸鈉（以亞硝酸鈉計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；博樂市心坊餅屋總店市場銷售的、允差博樂市心坊食品類有限企業(yè)生產(chǎn)制造的辣皮子馕，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）和添加劑混和應用時不同使用量占其最高需求量之和不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；烏什縣福萬家超市生態(tài)公園店售賣的、允差揭西縣坤達園食品加工廠生產(chǎn)制造的新疆伊犁葡萄干，莧菜紅不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　莧菜紅是常用的生成添加劑，在當代食品行業(yè)中使用普遍?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，果脯涼果中莧菜紅的最高用量為0.05 g/kg。果脯類、涼果類、果干類、話化類、果糕類的莧菜紅新項目不過關緣故可能是生產(chǎn)商未按國家行業(yè)標準要求，在制造生產(chǎn)過程中超出范圍、超限定應用。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽做為一種廣譜性食品防腐劑，毒副作用較低，對黃曲霉菌、酵母菌和病菌有不錯的抑制效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，點心中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）較大用量為0.5g/kg。導致脫氫乙酸超標準的緣故，可能是部分公司為預防食物腐壞霉變，超額應用該添加物，或是其采用的混配添加物中該添加物成分較高；也有可能是在加上流程中未計量檢定或計量檢定不精確。

　　磷酸鹽是一種具備護色有防腐蝕功效的食用添加劑，廣泛運用于肉食品生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程中，能抑制肉毒素的生長發(fā)育。為確保食品衛(wèi)生安全，保證 群眾身心健康，我國國家衛(wèi)生部 國家藥品藥監(jiān)局公示（2012年 第10號）要求，嚴禁餐飲經(jīng)營企業(yè)購置、存儲、應用食用添加劑亞硝酸鈉（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　除此之外，也有1批號食品類驗出農(nóng)飼料殘余難題，為巴里坤縣城區(qū)周濤糧油食品蔬菜水果瓜果蔬菜店售賣的豆角，滅蠅胺不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　對抽查中看到的不過關食品類，新疆自治區(qū)銷售市場監(jiān)督管理局已責令有關地（州、市）銷售市場監(jiān)督機構馬上安排進行應急處置工作中，查明商品流入，采用下線招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風險性；對違反規(guī)定違規(guī)操作，依規(guī)嚴肅查處；立即將風險管控方法和審查處理情形向社會公示公告。

不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容