近日，市場管理質監(jiān)總局政策研究室下發(fā)《關于加強連鎖食品經營企業(yè)食品安全監(jiān)管的通知》（下列稱《通知》），進一步加強連鎖加盟食品經營公司食品類安全管理，全力以赴守衛(wèi)廣大群眾“舌尖上的美味的安全性”。

　　《通知》確立，連鎖加盟食品經營企業(yè)總部基地要認真落實監(jiān)督責任。一是加強安全工作，對食品衛(wèi)生安全負責任，不斷完善遮蓋從總公司到店鋪的食品衛(wèi)生安全體系管理，合理充分發(fā)揮食品衛(wèi)生安全監(jiān)督機構功效，催促店面嚴格遵守食品衛(wèi)生安全管理方案，安全操作規(guī)程等。二是提升自糾自查，按時全方位進行食品衛(wèi)生安全自糾自查，改正非法違規(guī)操作，預防和排除風險性安全隱患。三是勸阻餐飲服務消耗，要制訂優(yōu)化對策，根據積極提醒提示，在顯眼位子貼到或放置反食物消耗標志，有效明確總數份量，給予大份餐等方法降低餐館消耗。

　　《通知》規(guī)定，全國各地銷售市場監(jiān)督機構要進一步增加違紀行為依法查處幅度。食品類安全事故出現后，涉嫌店面所在城市銷售市場監(jiān)督機構要快速審查，嚴肅查處重處食品衛(wèi)生安全違紀行為。嚴格遵守《食品安全法》第134條要求，該勒令停工暫停營業(yè)的勒令停工暫停營業(yè)，該注銷許可證書的注銷許可證書。對發(fā)覺食品衛(wèi)生安全違法違紀案件線索的，要依規(guī)立即移交公安部門。依據涉嫌店面違反規(guī)定情況及公司的食品衛(wèi)生安全責任分工，依照《食品安全法實施條例》第75條要求，執(zhí)行“懲罰到人”。

　　《通知》注重，全國各地銷售市場監(jiān)督機構要加強違紀行為曝出和兩法銜接。要積極主動應用聰慧管控方式，積極發(fā)覺食品質量安全難題。對媒體監(jiān)督和顧客投訴體現的食品質量安全難題，要嚴苛進行實地審查，增加依法查處結果曝出幅度，依法查處一批，曝出一批。要加強兩法銜接，連鎖加盟食品經營公司產生食品類安全事故且核實確實的，案發(fā)地銷售市場監(jiān)督機構要相同知名品牌全部店面加強批準審核，提升日常查驗，抽樣檢驗次數，依規(guī)嚴格從重從快依法查處違紀行為。與此同時，依照《市場監(jiān)督管理嚴重違法失信名單管理辦法》，依規(guī)將公司列為比較嚴重違規(guī)失信人名單。