食品添加劑網訊 10月26日，內蒙古銷售市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一期食品類抽樣檢驗信息內容，提取的荼葉及有關產品，餐飲食品，干果炒貨食物及干果產品，蔬菜制品 ，木薯淀粉及木薯淀粉產品，豆類食品，速食食品，蜂蜜產品，點心，水果罐頭，酒水，冷藏健康飲品，糧食作物制品，肉食品，奶制品，食用糖等25大食品類1191批號試品中，有31批號試品驗出不過關。主要是食用添加劑超限定應用，飼料殘余超標準，質量標準不合格，質量標準與標識標識值不符合，微生物菌種超標準，工業(yè)污染。

　　7批號試品驗出鋁的含量超標準

　　不過關試品中，有7批號試品驗出鋁的含量不符食品衛(wèi)生安全標準要求，各自為：錫盟多倫縣美地商場連鎖店市場銷售的，內蒙古自治區(qū)多倫縣博源粉坊生產制造的馬鈴薯鮮粉（出廠日期2021/7/12）；錫盟錫林浩特市德復制購物廣場店業(yè)務員的，錫林浩特市信用擔保木薯淀粉制品廠生產制造的火鍋店燉粉（出廠日期2021/7/13）；巴彥淖爾市萬客樂商場團結一致店業(yè)務員的，巴彥淖爾市臨河區(qū)思密達食品廠生產制造的土豆粉條（出廠日期2021/7/20）；鄂爾多斯杭錦旗益尚客經貿有限責任公司達拉特旗子公司市場銷售的，內蒙古自治區(qū)鄂爾多斯達拉特旗良田食品廠生產制造的特制鮮紅薯粉條（出廠日期2021/7/25）；鄂爾多斯達拉特旗廣客隆副食品調料批發(fā)二店業(yè)務員的，達拉特旗家食品加工廠一生產基地生產制造的家鮮紅薯粉條（出廠日期2021/7/25）；巴彥淖爾市臨河區(qū)萬利豆?jié){店市場銷售的炸油條（出廠日期2021/7/27）；呼和浩特市內蒙古自治區(qū)真真正正快餐管理有限責任公司第二十分企業(yè)產品的炸油條（出廠日期2021/8/12）。

　　含鋁添加物（硫酸鋁鉀，硫酸鋁銨）做為膨松劑在木薯淀粉產品（粉絲紅薯粉條）生產制造中有著關鍵功效，能夠提升商品筋度和延展性，使商品不黏連持續(xù)條?！秶倚l(wèi)生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第一號）中要求，粉絲，紅薯粉條中鋁的含量不可高于200mg/kg（干試品，以Al計）。而《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中要求，油炸面產品中鋁的較大 殘余限定值（干試品，以Al計）為100mg/kg。鋁在一定使用量下具備神經系統毒副作用，生殖系統毒副作用，生長發(fā)育毒副作用，過多攝取鋁會危害少年兒童的大腦發(fā)育，并與軟骨病和骨質疏松癥的產生有關。鋁盡管具備毒副作用，但并并不是只需攝取便會對身體健康造成傷害，其毒副作用既在于食品類中鋁的成分，還與服用含鋁食品類的數目及其服用時間長度息息相關。

　　1批號試品驗出飼料殘余超標準難題

　　不過關試品中，有1批號試品驗出飼料殘余超標準難題，為：錫盟錫林浩特市沁香園鹵味店市場銷售的生雞蛋（出廠日期2021/8/31）驗出恩諾沙星不符國家相關要求。

　　恩諾沙星歸屬于氟喹諾酮類藥品，是一類人造的廣譜抗菌藥，用以處理小動物的皮膚發(fā)炎，上呼吸道感染等，是小動物vip專享服藥?！禛B 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中要求，恩諾沙星（以痢菌凈和磺胺之和計）在雛雞中禁止使用（生雞蛋中不能驗出）。長期性攝取恩諾沙星超標準的畜類食品類，很有可能會導致輕微消化道刺激性或不適感，頭疼，頭昏，睡眠質量不好等病癥，太多攝取還很有可能造成肝損傷。

　　9批號試品驗出質量標準不合格難題

　　不過關試品中，有9批號試品驗出質量標準不合格難題。在其中，2批號試品驗出全氮（以氮計）不符商品明確標準，各自為：巴彥淖爾市內蒙古自治區(qū)萬生禾文貿易有限責任公司賣的，烏拉特前旗呼和五一食品廠生產制造的紅燒醬油（出廠日期2020/11/18）；錫盟錫林浩特市那達慕街道德復制商場市場銷售的，內蒙古自治區(qū)巧媽媽釀制食品類有限責任公司生產制造的紅燒醬油（釀造醬油）（出廠日期2021/1/25）。

　　全氮包含有機化學氮和無機物氮，是危害生抽口味的指標值。全氮成分的多少，立即反映釀造醬油的質量優(yōu)劣。根據《食釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中要求，三級低鹽固態(tài)發(fā)酵生抽中全氮的成分應不少于0.80g/100mL。全氮的多少可能同時危害著生抽的口味和營養(yǎng)元素。生抽全氮不過關的緣故，可能是部分公司發(fā)醇加工工藝操縱不及時，或是是稀釋液全過程中添加了過多的水。

　　也有，2批號試品驗出過氧化值（KOH）不符商品明確標準，各自為：呼和浩特市賽罕區(qū)東瓦窯貨棧李麗糧油店市場銷售的，內蒙古自治區(qū)興和縣軍臣糧油食品經貿有限責任公司生產制造的食品油（半精練）（出廠日期2021/7/16）；通遼市青山區(qū)百信糧油食品經銷部賣的，通遼市昆區(qū)王文在油店生產制造的胡麻油（出廠日期2020/7/8）。

　　過氧化值主要反應食品類中植物油脂的變質水平。過氧化值超標準會造成 食品類有哈喇味，超標準比較嚴重時需形成的醛，酮，酸會毀壞脂溶性維他命，造成 胃部不適。《GB 2716-2018 食品安全國家標準 植物油》中要求，食品油中過氧化值(KOH)的較大 避免過量數值3mg/g。商品過氧化值過高的緣故，可能是公司物資采購嚴格把關不嚴苛；也可能是商品生產工藝流程不合格；還很有可能是是商品儲存條件不合理等。

　　此外，也有5批號飲品不過關，各自為：通遼市永盛成百貨商店有限責任公司企業(yè)青山綠水萬達廣場店業(yè)務員的，內蒙古自治區(qū)阿嘎如泰純天然純凈水有限責任公司生產制造的莎茹拉食用山泉水（出廠日期2021/6/12）驗出界線指標值-鍶不符食品衛(wèi)生安全標準要求；通遼市永盛成百貨商店有限責任公司企業(yè)青山綠水萬達廣場店業(yè)務員的，內蒙古自治區(qū)阿嘎如泰純天然純凈水有限責任公司生產制造的莎茹拉食用山泉水（出廠日期2021/7/2）驗出界線指標值-鍶不符食品衛(wèi)生安全標準要求；巴彥淖爾市臨河區(qū)希熱純凈水經銷部賣的，內蒙古自治區(qū)希熱純凈水有限責任公司生產制造的希熱山泉水（出廠日期2021/5/31）驗出溴酸鹽，磷酸鹽（以NaNO₂計）不符食品衛(wèi)生安全標準要求；赤峰市巴林左旗林物品城中心澤商場市場銷售的，內蒙古自治區(qū)賽益娜食品類有限責任公司生產制造的低糖甜杏仁飲品（出廠日期2020/12/10）驗出蛋白不符商品明確標準；赤峰市巴林左旗林物品城中心澤商場市場銷售的，內蒙古自治區(qū)賽益娜食品類有限責任公司生產制造的低糖甜杏仁飲品（出廠日期2020/12/9）驗出蛋白不符商品明確標準。
 

　　8批號試品驗出微生物菌種不合格難題

　　不過關試品中，有8批號試品驗出微生物菌種不合格難題。在其中，5批號試品驗出銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全標準要求，各自為：呼和浩特市甘霖源水業(yè)有限責任公司生產和銷售的桶裝純凈水（出廠日期2021/8/31）；呼和浩特市內蒙古自治區(qū)康諾水業(yè)有限責任公司生產和銷售的礦泉水（出廠日期2021/8/24）；呼和浩特市冰衢州業(yè)有限責任公司企業(yè)經銷的礦泉水（出廠日期2021/8/30）；呼和浩特市冰衢州業(yè)有限責任公司企業(yè)產品的，內蒙古自治區(qū)清源水業(yè)有限責任公司生產制造的包裝生活用水（出廠日期2021/8/29）；呼和浩特市甘霖源水業(yè)有限責任公司生產和銷售的蒙呼源桶裝純凈水（出廠日期2021/8/31）。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，普遍遍布強電解質，氣體，平常人的肌膚，呼吸系統和腸胃等，易在濕冷的自然環(huán)境生存，對消毒液，紫外光等具備極強的抵抗能力，針對抵抗能力較差的群體存有健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）要求銅綠假單胞菌指標值為n=5,c=0,m=0，企業(yè)為CFU/250mL。成桶生活用水中銅綠假單胞菌超標準緣故可能是水資源水安全防護不合理，水質遭受環(huán)境污染；一部分公司對清潔衛(wèi)生管控不及時，實際操作不足標準，生產過程中交叉式環(huán)境污染；商品流通階段中，儲放時間長，純凈水桶數次反復應用提升了二次污染風險性。

　　此外3批號不過關試品為：呼和浩特市玉泉區(qū)蒙蒂翁食品類經銷部賣的，阜新市騰達食品類有限責任公司企業(yè)生產制造的奶皮子中秋月餅（翠綠色蒙古包帳篷）（出廠日期2021/7/19）驗出黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全標準要求；呼和浩特市內蒙古自治區(qū)華聯綜合性商場有限責任公司呼和浩特市諾和木勒子公司市場銷售的，內蒙古自治區(qū)璞禾食品類有限責任公司生產制造的豆腐衣（出廠日期2021/8/25）驗出大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全標準要求；呼和浩特市內蒙古自治區(qū)浙加都購物廣場有限責任公司賣的，呼和浩特市托星食品類有限責任公司生產制造的土豆淀粉（出廠日期2021/8/15）驗出菌落總數不符食品衛(wèi)生安全標準要求。

　　3批號試品驗出工業(yè)污染難題

　　不過關試品中，有3批號試品驗出工業(yè)污染難題，為：允差赤峰市金芥香食品類有限責任公司生產制造的3批號金芥香（100g/袋，出廠日期2021/1/1；100g/袋，出廠日期2021/3/1；160g/瓶，出廠日期2021/1/11），均驗出鉛（以Pb計）不符食品衛(wèi)生安全標準要求。

　　鉛是最普遍的重金屬元素污染物質之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，蔬菜制品中鉛的較大 避免過量數值1.0mg/kg。鉛超標的緣故，可能是水果種植全過程中對環(huán)境中鉛元素的聚集，或輔材帶到，亦可能是食品生產生產過程中生產設備，器皿，包裝制品中的鉛轉移帶到。

　　除以上商品外，也有3批號試品驗出酒精含量不符商品明確標準，各自為：錫盟正藍旗蓋上鎮(zhèn)陽光超市第三連鎖加盟店賣的，內蒙古自治區(qū)錫盟西烏珠穆沁旗蒙原奶釀酒廠工作的烏蘭奶酒（38%vol）（出廠日期2011/1/5）；錫盟正藍旗蓋上鎮(zhèn)陽光超市第三連鎖加盟店賣的，寧城縣寧河源市酒廠有限責任公司生產制造的金龍桿悶倒驢（60%vol）（出廠日期2014/6/25）；錫盟正藍旗上面鎮(zhèn)元都購物廣場商場市場銷售的，內蒙古大草原大牧場酒廠有限責任公司生產制造的一壺老酒（42%vol）（出廠日期2015/3/12）。

　　對抽查中發(fā)覺的不過關食品類，內蒙古銷售市場監(jiān)督管理局已勒令呼和浩特市，通遼市，阜新市，赤峰市，錫盟，烏蘭察布市，鄂爾多斯，巴彥淖爾市等銷售市場監(jiān)管馬上安排進行審查處理，查明商品流入，催促企業(yè)采用下線招回不合格產品等對策操縱風險性；對違反規(guī)定違規(guī)操作，依規(guī)嚴肅查處；立即將公司采用的風險防范對策和審查處理狀況向社會公布，并向內蒙古銷售市場監(jiān)督管理局匯報。