為提高餐飲業(yè)的行為主體擔當意識，發(fā)覺企業(yè)運營管理方法薄弱點，塑造標準優(yōu)秀領(lǐng)域典型性，提升領(lǐng)域食品衛(wèi)生安全，近日，柳州市鹿寨縣市場監(jiān)督管理安排進行“任意查飯店”主題活動，對管轄區(qū)內(nèi)餐館關(guān)鍵企業(yè)開展突查，并邀約人民代表，人大代表及新聞媒體新聞記者全過程一同參加。人民代表和人大代表任意各提取1家餐館企業(yè)可以進行查驗，查驗整個過程不預(yù)告片，不終斷，讓大伙兒“零距離”掌握餐館公司真正的食品質(zhì)量安全情況。

　　稽查組最先趕到坐落于鹿寨縣商業(yè)廣場的川陳面店進行查驗。“很多工薪族喜愛來這兒用餐，不明白她們餐廳廚房自然環(huán)境如何？”應(yīng)對意味著委員會們的疑惑，市場管理工作人員對該面店的運營資質(zhì)證書，員工管理，餐廳廚房清潔衛(wèi)生，食品工業(yè)制做，廚具清理消毒殺菌，食品拿貨檢查等狀況進行了全方位查驗。在意味著委員會和新聞媒體小編的一同尋找下，覺得該面店的查驗結(jié)果優(yōu)良，整體合乎食品衛(wèi)生安全的相應(yīng)規(guī)定。與此同時，也知道該面店餐廳廚房外墻面一塊擋板掉下來，稽查人員現(xiàn)場下發(fā)監(jiān)察意向書規(guī)定其期限整頓。

　　接著，稽查組又到鹿寨縣粵茗餐館開展抽樣檢查，關(guān)鍵查詢該店鋪證件是不是齊備，是不是完成食品質(zhì)量安全監(jiān)督責任狀況，及其是不是依照新食品安全法律政策法規(guī)和餐飲經(jīng)營食品衛(wèi)生安全操作規(guī)范規(guī)定，對餐廳廚房環(huán)境衛(wèi)生，色標卡管理方法，食品類物資采購拿貨檢查，生產(chǎn)加工制作過程，餐用品清理消毒殺菌，庫存量食品保存期等階段進行規(guī)范管理。經(jīng)查驗，該店鋪整體合乎食品衛(wèi)生安全的相應(yīng)規(guī)定，但與此同時發(fā)覺，該店鋪存有三防設(shè)備未健全，從業(yè)者入崗實際操作配戴裝飾品，消毒餐具保潔工具未貼到顯著標志等狀況。市場管理稽查人員現(xiàn)場下發(fā)監(jiān)察意向書規(guī)定其期限整頓，整頓狀況將采用“回過頭來再看”的形式開展核查。

　　查驗完畢后，意味著委員會們對所查驗的餐飲經(jīng)營企業(yè)的食品質(zhì)量安全情況表明整體令人滿意，并期待飲食業(yè)主能嚴苛把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，為群眾給予環(huán)境整潔的用餐情況及安心可靠的食品類。與此同時表明，參加此項主題活動很更有意義，對餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全情況和銷售市場監(jiān)督機構(gòu)對食品類安全管理全過程擁有親身的掌握，期待之后多安排那樣的主題活動，讓世界社會各界一同加入維護保養(yǎng)“舌尖上的美味”的安全性。