在我國水域廣闊，淡水資源豐富多彩，藍鰭金槍魚做為一種談水中常用的海洋魚類，其口感美味、細嫩，蛋白質(zhì)含量十分豐富多彩，將其制取成藍鰭金槍魚蛋白質(zhì)活性多肽既不容易導致了大批量的資源消耗，也不會由于疏忽大意而產(chǎn)生明顯的空氣污染。因而，怎樣可以合理酶解藍鰭金槍魚粉生產(chǎn)制造藍鰭金槍魚蛋白質(zhì)活性多肽，進而釋放出來藍鰭金槍魚粉中的營養(yǎng)成分活性物質(zhì)具備關(guān)鍵的經(jīng)濟價值。

酶解藍鰭金槍魚粉制取藍鰭金槍魚蛋白質(zhì)活性多肽可以用的酶制劑有蛋白酶k、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、海鮮產(chǎn)品水解反應專用型酶及其口味酶。不一樣來源的胰蛋白酶，酶解的功效結(jié)構(gòu)域及切結(jié)構(gòu)域不一樣，同一種原材料，獲得的活性多肽、小肽、低聚肽及其碳水化合物的占比也是不一樣的。蛋白酶k酶解藍鰭金槍魚粉苦澀味重，無鮮香，腥味兒重，而且水解反應后獲得的溶液色調(diào)深，十分不利制取生理學活力不一樣的藍鰭金槍魚活性多肽物質(zhì)；而堿性蛋白酶則反過來，偏堿酶水解反應無苦澀味，味甜甜的，水解反應色調(diào)淺，且相對分子質(zhì)量可以達到1000-3000Da.這也是因為不一樣的胰蛋白酶功效切結(jié)構(gòu)域不一樣，獲得的活性多肽、小肽、分散碳水化合物等磷酸激酶化學物質(zhì)組成不一樣，導致酶解后的實際效果差別。

堿性蛋白酶對比蛋白酶k盡管優(yōu)點非常大，可是也具有一定缺點，即酶解實際效果單一，水解反應得率低，相對分子質(zhì)量過大、目的性較弱等難題，使之沒法獲得生物活性高些的藍鰭金槍魚蛋白質(zhì)活性多肽等難題。為了更好地獲得生物活性高些的藍鰭金槍魚蛋白質(zhì)活性多肽務必選用一款既結(jié)合了蛋白酶k和堿性蛋白酶的優(yōu)勢，一次加酶就可以與此同時處理酶解全過程中碰到的難題。

根據(jù)各種單個胰蛋白酶（蛋白酶k、堿性蛋白酶、中性蛋白酶等別的酶制劑）組成生產(chǎn)制造的海鮮產(chǎn)品水解反應專用型酶是一款新式的復合型酶制劑，做為酶解藍鰭金槍魚粉制得生物活性肽的最好酶制劑而言，有本身的優(yōu)點特點，具體表現(xiàn)在下面一些層面：（1）酶解完全，蛋白質(zhì)合理使用率超出75%；（2）能較大程度上地定項水解反應將蛋白質(zhì)水解成口味特點碳水化合物；（3）酶解物質(zhì)鮮香氣當然醇正，無苦澀味；（4）水解反應物質(zhì)健康安全；（5）反映標準柔和，設備利用率高。因而混配胰蛋白酶（海鮮產(chǎn)品水解反應專用型酶）是最合適酶解藍鰭金槍魚粉，生產(chǎn)制造藍鰭金槍魚蛋白質(zhì)活性多肽的最好酶制劑！

探索是最高的成本費！全世界16年訂制型酶制劑生產(chǎn)制造及關(guān)鍵技術(shù)服務提供商為您解釋，完全免費給予樣品！可馬上撥通免費電話資詢15003810456，也可掃描微信二維碼資詢。