為強(qiáng)化食品運(yùn)營風(fēng)險管理方法，科學(xué)合理合理執(zhí)行管控，鷹潭市市場監(jiān)督管理深入開展食品類運(yùn)營風(fēng)險分類管理工作中。

　　不斷升級聰慧監(jiān)管平臺系統(tǒng)軟件，加設(shè)食品類風(fēng)險性分類管理等控制模塊，采用數(shù)字電子化信息科技方式執(zhí)行食品經(jīng)營安全風(fēng)險鑒定。安全風(fēng)險從低到高區(qū)劃為A級風(fēng)險性、B級風(fēng)險、C級風(fēng)險性、D級風(fēng)險四個級別。依據(jù)安全風(fēng)險鑒定結(jié)果，明確監(jiān)督管理次數(shù)，A級風(fēng)險性每一年最少監(jiān)督管理1次，B級風(fēng)險性每一年最少監(jiān)督管理1-2次，C級風(fēng)險性每一年最少監(jiān)督管理2-3次，D級風(fēng)險性每一年最少監(jiān)督管理3-4次。

　　服務(wù)平臺以食品類經(jīng)營者、集中化市場管理方和餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者、員工食堂等四類行為主體為關(guān)鍵，將靜態(tài)數(shù)據(jù)、動態(tài)性風(fēng)險因素量化分析分?jǐn)?shù)報表等入錄聰慧監(jiān)督系統(tǒng)軟件，網(wǎng)格圖督察員對其進(jìn)行現(xiàn)場檢查，逐一逐項(xiàng)對比《相關(guān)表格》所列新項(xiàng)目鑒定評分，被查目標(biāo)對查驗(yàn)結(jié)果并沒有質(zhì)疑，可立即在手機(jī)上電子簽字確定，查驗(yàn)結(jié)果全自動上傳輸入服務(wù)平臺，并自動生成得分級別，將手動式歸納變成全自動歸納，保證數(shù)據(jù)信息準(zhǔn)、高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行安全風(fēng)險鑒定。

　　到目前為止，鷹潭市食品類經(jīng)營人風(fēng)險分級5494條，普及率達(dá)100%。根據(jù)風(fēng)險性分類管理，立即清查食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性安全隱患，保證鷹潭市全省食品類安全形勢分析整體平穩(wěn)。