為加強(qiáng)深圳市食品安全監(jiān)管，合理防治系統(tǒng)化、地區(qū)性和專業(yè)性食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性安全隱患，進(jìn)一步提高廣大群眾的幸福感、滿足感和歸屬感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品類抽樣檢驗規(guī)章制度開展創(chuàng)新能力提升改革創(chuàng)新，突顯精準(zhǔn)施策，遵循防止反復(fù)、全方位遮蓋的抽樣檢驗標(biāo)準(zhǔn)，保證抽樣檢驗檢測經(jīng)費(fèi)預(yù)算使用細(xì)處，最大限度地充分發(fā)揮檢驗經(jīng)濟(jì)效益。我區(qū)為此工作規(guī)劃進(jìn)行食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗工作中，現(xiàn)將最近抽樣檢驗情況報告如下所示：

　　一、整體狀況

　　此次通知的抽查信息內(nèi)容共5384批號，涉及到經(jīng)營主體1932家。在其中食品類共4355批號，發(fā)覺不過關(guān)36批號，檢驗指標(biāo)值50602項次，實際不過關(guān)食品類為炒貨食品及干果產(chǎn)品1批號、木薯淀粉及淀粉產(chǎn)品2批號、速食食品1批號、酒水2批號、糧食作物加工品4批號、肉食品2批號、食用糖1批號、餐飲食品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品13批號、蔬菜制品2批次、甘薯和油炸食品2批號、水產(chǎn)品產(chǎn)品2批號、飲品1批號、調(diào)味料2批號，涉及到不過關(guān)項目類別為微生物菌種、質(zhì)量指標(biāo)值、食用添加劑、金屬材料等原素污染物質(zhì)、農(nóng)殘、飼料殘余、生物體內(nèi)毒素、別的污染物質(zhì)、標(biāo)識標(biāo)志。抽樣檢驗餐飲具共1029批號，發(fā)覺不過關(guān)347批號，檢驗指標(biāo)值3926項次。

　　二、各種食品類狀況

　　1.共抽樣檢驗保健品28批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　2.共抽樣檢驗曲奇餅干27批號， 未驗出不過關(guān)試品。

　　3.共抽樣檢驗餐飲食品222批號，驗出不過關(guān)試品1批號，不過關(guān)新項目為糖精鈉（以白砂糖計）。

　　4.共抽樣檢驗餐飲具1029批號，驗出不過關(guān)試品347批號，不過關(guān)新項目為大腸桿菌、陽離子金屬切削液（以十二烷基苯磺酸鈉計）。

　　5.共抽樣檢驗炒貨食品及干果產(chǎn)品51批號，驗出不過關(guān)試品1批號，不過關(guān)新項目為丙二醛（以人體脂肪計）。

　　6.共抽樣檢驗蔬菜制品12批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　7.共抽樣檢驗?zāi)臼淼矸奂暗矸郛a(chǎn)品23批號，驗出不過關(guān)試品2批號，不過關(guān)新項目為鋁的殘余量（干試品，以Al計）。

　　8.共抽樣檢驗豆類食品62批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　9.共抽樣檢驗速食食品56批號，驗出不過關(guān)試品1批號，不過關(guān)新項目為菌落總數(shù)。

　　10.共抽樣檢驗蜂蜜產(chǎn)品4批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　11.共抽樣檢驗點(diǎn)心59批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　12.共抽樣檢驗水果罐頭9批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　13.共抽樣檢驗酒水136批號， 驗出不過關(guān)試品2批號，不過關(guān)新項目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。

　　14.共抽樣檢驗可可豆及烘焙食品現(xiàn)磨咖啡商品35批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　15.共抽樣檢驗冷藏健康飲品76批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　16.共抽樣檢驗谷物加工品1610批號，驗出不過關(guān)樣本4批號，不過關(guān)新項目為脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）、脫氨雪腐鐮刀菌烯醇。

　　17.共抽樣檢驗肉食品207批號，驗出不過關(guān)試品2批號，不過關(guān)新項目為苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）、檸檬黃。

　　18.共抽樣檢驗?zāi)讨破?1批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　19.共抽樣檢驗食用添加劑12批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　20.共抽樣檢驗食用糖18批號，驗出不過關(guān)試品1批號，不過關(guān)新項目為顏色值。

　　21.共抽樣檢驗食用農(nóng)產(chǎn)品718批號，驗出不過關(guān)試品13批號，不過關(guān)新項目為阿維菌素、恩諾沙星（以恩諾沙星與諾氟沙星之和計）、鎘（以Cd計）、金剛烷胺、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。

　　22.共抽樣檢驗植物油、植物油脂以及產(chǎn)品182批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　23.共抽樣檢驗蔬菜制品65批號，驗出不過關(guān)試品2批號，不過關(guān)新項目為二氧化硫殘余量、苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）。

　　24.共抽樣檢驗甘薯和油炸食品35批號，驗出不過關(guān)試品2批號，不過關(guān)新項目為丙二醛（以人體脂肪計）。

　　25.共抽樣檢驗水產(chǎn)品產(chǎn)品72批號，驗出不過關(guān)試品2批號，不過關(guān)新項目為大腸桿菌。

　　26.共抽樣檢驗新鮮水果產(chǎn)品15批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　27.共抽樣檢驗冷凍食品42批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　28.共抽樣檢驗糖塊產(chǎn)品19批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　29.共抽樣檢驗特殊膳食食品類20批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　30.共抽樣檢驗獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品類31批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　31.共抽樣檢驗調(diào)味料171批號，驗出不過關(guān)試品2批號，不過關(guān)新項目為標(biāo)識、谷氨酸鈉（以干基計）。

　　32.共抽樣檢驗飲品43批號，驗出不過關(guān)試品1批號，不過關(guān)新項目為銅綠假單胞菌。

　　33.共抽樣檢驗嬰幼兒配方食品類6批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　34.共抽樣檢驗茶及有關(guān)產(chǎn)品216批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　35.共抽樣檢驗別的食品類2批號，未驗出不過關(guān)試品。

　　各種食品類抽樣檢驗不過關(guān)信息內(nèi)容見配件1，抽樣檢驗達(dá)標(biāo)信息內(nèi)容見配件2，一部分不過關(guān)新項目小常識見附注3，食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗檢測新項目詳見附件4。

　　三、不合格產(chǎn)品處理狀況

　　對此次抽樣檢驗不過關(guān)的商品，我區(qū)規(guī)定各管轄區(qū)銷售市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)立即對不合格產(chǎn)品以及企業(yè)經(jīng)營者開展調(diào)研解決，嚴(yán)厲查處，進(jìn)一步檢查督促公司承擔(dān)法定義務(wù)。

　　四、食品衛(wèi)生安全交易提醒

　　深圳市市場監(jiān)督管理局友情提示，到商場或農(nóng)貿(mào)市場等場地購買食品類時要搞好安全防護(hù)，防止立即拿手觸碰小動物和動物商品，如需觸碰，可配戴膠手套，觸碰后立即洗手消毒，防止觸碰眼、鼻、口。挑選選購感觀一切正常的食品類或食品，尤其要觀查是不是新鮮，是不是在保存期內(nèi)，包裝是不是完好無損、有沒有漏汽或起包（漲袋、胖聽）等狀況。外出應(yīng)挑選證件完備的食品經(jīng)營企業(yè)并索取正規(guī)發(fā)票或收條。

　　餐飲業(yè)企業(yè)在購置食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食作物加工品等食物時要留意定點(diǎn)采購，嚴(yán)防向沒證流動性小商販購置的個人行為。定點(diǎn)采購企業(yè)應(yīng)證件完備，并按規(guī)定開展索證索票，以確保所購置的食品類原輔材料可追溯，在購置家禽肉和海產(chǎn)品時，留意檢查家禽肉和海產(chǎn)品的檢驗檢測合格證書和品質(zhì)合格證書，防止購置未經(jīng)檢驗的動物食物。購置的原輔材料應(yīng)先工程驗收后進(jìn)庫，拒絕接收假冒偽劣產(chǎn)品、腐壞霉變、到期的食物及農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。按需購置，防止因購置太多、置放時間較長造成腐壞霉變。

　　生產(chǎn)運(yùn)營公司應(yīng)留意商品標(biāo)簽須要與監(jiān)督機(jī)構(gòu)的批文內(nèi)容一致，不虛報、不忽略地標(biāo)明生產(chǎn)制造調(diào)料，要反映生產(chǎn)制造的具體情況。

　　餐飲業(yè)階段餐飲具環(huán)境衛(wèi)生狀況備受百姓關(guān)注，因此，我區(qū)以問題為導(dǎo)向，嚴(yán)格監(jiān)督抽樣檢驗，當(dāng)期公示公告的抽查信息內(nèi)容中餐飲具產(chǎn)品不過關(guān)關(guān)鍵為大腸桿菌、陽離子金屬切削液超標(biāo)準(zhǔn)，歸屬于清理、消毒殺菌不充分造成。在這里，提示顧客在外面用餐時要留意：在挑選飯店用餐時，應(yīng)挑選證件齊備、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管量化分析級別較高、明廚亮灶、清潔衛(wèi)生干凈整潔的餐飲經(jīng)營企業(yè)用餐。在應(yīng)用指定消毒殺菌公司派送的重復(fù)使用廚具時要關(guān)心外覆亞膜上的消毒殺菌生產(chǎn)廠家等信息內(nèi)容并查驗包裝薄膜是不是完好無損無損壞。應(yīng)用飯店給予的餐飲具時要關(guān)心飯店的消毒殺菌設(shè)備能不能一切正常工作中，給予的廚具是不是整潔、環(huán)境衛(wèi)生，表層是不是光亮，應(yīng)無油跡、無臭味等狀況。

　　熱烈歡迎眾多顧客積極開展產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作，關(guān)心每一期食品類抽樣檢驗信息內(nèi)容發(fā)布。

　　謹(jǐn)此通告。

　　配件：1.   抽樣檢驗不過關(guān)信息內(nèi)容

　　2.   抽樣檢驗達(dá)標(biāo)信息內(nèi)容

　　3.   一部分不過關(guān)新項目小常識

　　4.   深圳食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗檢測新項目

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年12月31日