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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競(jìng)編號(hào)	02H2
分子式	C9H10O2
分子量	150.17
標(biāo)簽	4'-甲氧基苯乙酮, 4-甲氧基苯乙酮, 乙酰茴香醚, 山楂花酮, P-Acetanisole, 4-Methoxyphenylethanone, 4'-Methoxyacetophenone, p-Methoxyphenyl methylketone

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：100-06-1

MDL號(hào)：MFCD00008745

EINECS號(hào)：202-815-9

RTECS號(hào)：AM9240000

BRN號(hào)：742313

PubChem號(hào)：24883507

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：無(wú)色至微黃色晶塊，有強(qiáng)烈持久的干草香氣，想豆素似的香韻，并有花香和山楂氣息。

2. 相對(duì)密度（g/mL,41.1℃）：1.0818

3. 相對(duì)密度（20℃，4℃）：1.0818⁴¹

4. 熔點(diǎn)（oC）：38~39

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：258

6. 沸點(diǎn)（oC, 3.5kpa）：152~154

7. 沸點(diǎn)（oC, 1.33kpa）：136

8. 閃點(diǎn)（oC）：138

9. 折射率_(n⁴¹_D)：1.547

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）: 未確定

11. 蒸氣壓（mmHg, oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa, oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：不溶于水，溶于醇和醚。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、皮膚/眼睛刺激性：標(biāo)準(zhǔn)德來(lái)塞實(shí)驗(yàn)：兔子皮膚接觸， 500mg/24HREACTION SEVERITY，中等反應(yīng)；

2、急性毒性：人類(lèi)吸入TCL0：1700μg/m3/39W-I；

大鼠經(jīng)口LD50：1720mg/kg；

小鼠經(jīng)口LD50：820mg/kg；

兔子皮膚接觸LD50：>5mg/kg；

3、其他多劑量毒性：大鼠吸入TCLo：152mg/m3/4H/13W-I；

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

該物質(zhì)對(duì)水有稍微的危害。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：42.95

2、摩爾體積（cm³/mol）：144.9

3、等張比容（90.2K）：349.1

4、表面張力（dyne/cm）：33.6

5、介電常數(shù)：

6、偶極距（10^-24cm³）：

7、極化率：17.03

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無(wú)

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:2

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:2

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:2

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積26.3

7.重原子數(shù)量:11

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:135

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1. 避免與光、氧化物接觸。

2. 存在于烤煙煙葉中。

3. 天然存在于牛肉，酸果，番石榴中。

貯存方法

儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。避光保存，包裝密封。應(yīng)與氧化劑分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易

產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。

合成方法

1、由茴香醚在無(wú)水三氯化鋁（或三氯化鐵、氯化鋅、酸性白土）的條件下，與乙酐（或乙酰氯）經(jīng)乙?；磻?yīng)制得。將茴香醚、乙酐加入反應(yīng)鍋，加氯化鋅后緩緩加熱至沸騰，保持回流（約140℃），反應(yīng)4h后減壓蒸餾、水洗、精餾而得成品。

2、由苯甲醚和乙酸在三氟化硼存在下反應(yīng)而得。

3、由苯甲醚和乙酰氯在氯化鋁和二硫化碳存在下反應(yīng)而得。

4. 煙草：FC，18。

用途

1. 有濃郁的山楂香氣，是含羞、山楂等香型香精不可缺少的原料，常用于高級(jí)化妝品和皂用香精中，在肥皂中有很高的穩(wěn)定性，亦可作果實(shí)食品香精。也用于有機(jī)合成，可用于生產(chǎn)對(duì)甲氧基苯乙酸，用作葛根素的中間體。在香精配方中的用量在5%以?xún)?nèi)。IFRA沒(méi)有限制規(guī)定。它可用于食用和煙用香精配方中。

2. 用于烘烤食品、肉制品、糖果。