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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競(jìng)編號(hào)	01F3
分子式	C6H5O7Na3
分子量	258.07
標(biāo)簽	檸檬酸鈉；枸櫞酸鈉, 食品酸味劑, 食品添加劑

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：68-04-2

MDL號(hào)：MFCD00012462

EINECS號(hào)：200-675-3

RTECS號(hào)：GE8300000

BRN號(hào)：暫無(wú)

PubChem號(hào)：24899674

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：無(wú)色晶體或白色粒狀粉末，無(wú)臭，有清涼感并稍帶辣味。

2. 密度（g/mL,20/4℃）：1.008

3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定

4. 熔點(diǎn)（oC）：300

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：不確定

6. 沸點(diǎn)（oC, 5.2kPa）：不確定

7. 折射率：不確定

8. 閃點(diǎn)（oC）：不確定

9. 比旋光度（o）：不確定

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：不確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：不確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：不確定

14. 臨界溫度（oC）：不確定

15. 臨界壓力（KPa）：不確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：不確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：不確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：不確定

19. 溶解性：溶于水和甘油，難溶于乙醇。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

急性毒性：

大鼠腹腔LD50：1549 mg/kg；小鼠腹腔LD50：1364 mg/kg；

小鼠靜脈LD50：170 mg/kg；兔子靜脈LD50：449 mg/kg；

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

暫無(wú)

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

暫無(wú)

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1、氫鍵供體數(shù)量：1

2、氫鍵受體數(shù)量：7

3、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：2

4、拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：141

5、重原子數(shù)量：16

6、表面電荷：0

7、復(fù)雜度：211

8、同位素原子數(shù)量：0

9、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0

10、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0

11、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

12、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

13、共價(jià)鍵單元數(shù)量：4

性質(zhì)與穩(wěn)定性

白色結(jié)晶顆?；蚍勰?。溶于水，難溶于醇，水溶液的pH約為8。無(wú)氣味，有涼咸味。在空氣中穩(wěn)定。

貯存方法

本品應(yīng)密封于陰涼干燥處避光保存。

合成方法

由檸檬酸經(jīng)氫氧化鈉或碳酸氫鈉中和而得。將碳酸氫鈉在攪拌加熱下溶解于水，加入檸檬酸，繼續(xù)升溫至85-90℃，調(diào)整pH為6.8。加活性炭脫色，趁熱過(guò)濾。濾液減壓濃縮，冷卻后析出結(jié)晶。過(guò)濾、洗滌、干燥，得檸檬酸鈉。

用途

該品用于食品加工的調(diào)味、穩(wěn)定劑，無(wú)毒電鍍工業(yè)作緩沖劑和副絡(luò)合劑，醫(yī)藥工業(yè)用作抗凝血?jiǎng)?、化痰藥和利尿藥，還用于釀造、注射液、報(bào)影藥品等。

安全信息

危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無(wú)

危險(xiǎn)品標(biāo)志：暫無(wú)

安全標(biāo)識(shí)：S36 S24/25

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R22 R40 R48/20/22

文獻(xiàn)

暫無(wú)

備注

暫無(wú)

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檸檬酸三鈉

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性質(zhì)與穩(wěn)定性

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