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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競編號(hào)	03DD
分子式	C9H10O3
分子量	166.17
標(biāo)簽	乙基凡尼林, 乙基香草醛, 3-乙氧基-4-羥基苯甲醛, 乙基香蘭素, 波旁醛, 乙基兒茶醛, Ethyl vanillin, Bourbonal, 食品添加劑, 增香劑

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：121-32-4

MDL號(hào)：MFCD00006944

EINECS號(hào)：204-464-7

RTECS號(hào)：CU6125000

BRN號(hào)：1073761

PubChem號(hào)：24845374

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：白色至淡黃色針狀結(jié)晶，香氣類似香蘭素，但香氣更為強(qiáng)烈。其香氣強(qiáng)度為香蘭素的3-4倍。

2. 熔點(diǎn)（℃）：77

3. 沸點(diǎn)（oC, 1.73kpa）：149~150

4. 溶解性：溶于醇、醚、氯仿，也溶于氫氧化鈉溶液。

5. 閃點(diǎn)（oC）：145

6. 相對密度(d²⁰₄₎：1.186

7. 燃點(diǎn)（℃）：46

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD50：1590mg/kg

大鼠經(jīng)皮下LDL0：1800mg/kg

小鼠經(jīng)腹膜腔LD50：750mg/kg

狗靜脈注射LDL0：760mg/kg

兔子經(jīng)口LDL0：3g/kg

兔子皮膚LD50：>7940mg/kg

豚鼠經(jīng)腹膜腔LD50：1140mg/kg

2、其它多劑量毒性：大鼠經(jīng)口TDLO：4480mg/kg/70D-I

3、致突變：人淋巴細(xì)胞雙染色體交換測試：1mmoL/L

倉鼠纖維原細(xì)胞分析測試：250mg/L

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

暫無

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：46.19

2、摩爾體積（cm³/mol）：140.0

3、等張比容（90.2K）：363.7

4、表面張力（dyne/cm）：45.5

5、介電常數(shù)：

6、偶極距（10^-24cm³）：

7、極化率：18.31

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:3

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:5

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積46.5

7.重原子數(shù)量:12

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:147

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

貯存方法

暫無

合成方法

1.由鄰乙氧基苯酚為原料制取。此法與香蘭素的工藝過程相仿。也可使鄰乙氧基苯酚與乙醛酸反應(yīng)，再用氧化銅和苛性鈉水溶液加熱氧化生成乙基香蘭素。由黃樟油素不但可以生產(chǎn)香蘭素，也可以生產(chǎn)乙基香蘭素。將黃樟油素（4-烯丙基-1，2-甲撐二氧基苯）與氫氧化鉀的醇溶液在高壓釜內(nèi)加熱，破壞其雙氧環(huán)。然后以乙基硫酸鈉與生成物的50%氫氧化鉀溶液在150-155℃加熱2-3h進(jìn)行醚化。醚化后的酚類混合物溶于50%乙醇中，再加入少量硫酸回流加熱使其水解生成濃馥香蘭素及類異丁香酚。前者成鱗片狀結(jié)晶析出，經(jīng)過濾，再用50%乙醇重結(jié)晶，即得純品。從濾液中分離出類異丁香酚溶于10%氫氧化鈉溶液，加入間硝基苯磺酸鈉回流加熱3h，冷卻后用稀硫酸酸化，即生成乙基香蘭素。用苯萃取酸化生成的油狀物，再用35%重亞硫鈉溶液提取，酸化后重結(jié)晶即得成品。

2.由鄰乙氧基苯酚、對亞硝基二甲基苯胺鹽酸鹽和烏洛托品縮合，經(jīng)萃取、蒸餾、精制制得?；蛘哂舌徱已趸椒雍鸵胰┧峥s合，經(jīng)加熱氧化制得。也可以由鄰乙氧基苯酚與三氯乙醛縮合，經(jīng)水解、氯化制得。還可以由兒茶醛與乙基硫酸鈉反應(yīng)，經(jīng)蒸餾、萃取、分餾制得。

用途

1.該品具有香蘭素的香氣，但較香蘭素更為幽雅，且香氣強(qiáng)度比香蘭素高3-4倍，廣泛用于配制各類香精，用作定香劑、調(diào)味劑，應(yīng)用于化妝品、香皂、香煙、糕點(diǎn)、糖果、飲料等行業(yè)的生產(chǎn)中，大量用于食品香精中。

2.乙基香蘭素是廣譜型香料，是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一。它的香氣是甲基香蘭素的3～4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。在巧克力中使用量為250mg/kg；膠姆糖中110mg/kg；酒類飲料中100mg/kg；布丁類中74mg/kg；糖果中65mg/kg；烘烤食品中63mg/kg；冷飲中47mg/kg；軟飲料中20mg/kg。還可做飼料的添加劑；電鍍行業(yè)的增亮劑；制藥行業(yè)的中間體。

安全信息

危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無

危險(xiǎn)品標(biāo)志：有害刺激

安全標(biāo)識(shí)：S26 S36 S22 S24/25

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R22 R36/37/38

文獻(xiàn)

1. De Jong D W, Lam Jr J J. Tob. Res., 1979, 5: 1-27.
2. Nesemann E, Seehofer F. Beitr. Tabakforsch., 1970, 5: 290-294.
3. Neurath G, Dunger M, Kustermann I. Beitr. Tabakforsch, 1971, 6: 12-20.