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產品詳細信息食品添加劑使用限量

結構式

物競編號	03WH
分子式	NaHCO3
分子量	84.01
標簽	小蘇打, 重曹, 重碳酸鈉, 焙堿, 酸式碳酸鈉, Sodium acid carbonate, Baking soda, Sodium bicarbonate, 基因工程研究用試劑, 膨松劑, 酸度調節(jié)劑, 發(fā)泡劑, 農業(yè)浸種劑

編號系統(tǒng)

CAS號：144-55-8

MDL號：MFCD00003528

EINECS號：205-633-8

RTECS號：VZ0950000

BRN號：4153970

PubChem號：24899673

物性數據

一、物性數據

1. 性狀：白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。無臭，無毒，味咸。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：2.20

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定

4. 熔點（oC）：270

5. 沸點（oC,常壓）：不確定

6. 沸點（oC,5.2kPa）：不確定

7. 折射率：不確定

8. 閃點（oC）：不確定

9. 比旋光度（oC）：不確定

10. 自燃點或引燃溫度（oC）不確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：不確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：不確定

14. 臨界溫度（oC）：不確定

15. 臨界壓力（KPa）：不確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：不確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：不確定

19. 溶解性：可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性。

20. 分解溫度（oC）：100～140

21. 發(fā)氣量：267L/kg

毒理學數據

二、毒理學數據：

1.急性毒性：大鼠經口LD50：4220 mg/kg；小鼠經口LD50：3360 mg/kg.

2.生殖毒性：大鼠腹腔TDLo：40 mg/kg

3.吸入毒性：大鼠LD：>900 mg/m³

生態(tài)學數據

三、生態(tài)學數據：

通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。

分子結構數據

暫無

計算化學數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數量:1

3.氫鍵受體數量:3

4.可旋轉化學鍵數量:0

5.互變異構體數量:無

6.拓撲分子極性表面積60.4

7.重原子數量:5

8.表面電荷:0

9.復雜度:33.9

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:0

12.不確定原子立構中心數量:0

13.確定化學鍵立構中心數量:0

14.不確定化學鍵立構中心數量:0

15.共價鍵單元數量:2

性質與穩(wěn)定性

1.常溫常壓下穩(wěn)定。

2.禁配物：強氧化劑、強酸

在干燥的空氣中穩(wěn)定，加熱（50℃）或在潮濕空氣中緩慢分解放出二氧化碳，至270℃時分解完全。

分解溫度100～140℃，放出的氣體主要是二氧化碳和水蒸氣，發(fā)氣量為267L/kg。在100g水中的溶解度為6.9g（0℃），16.4g（60℃），在空氣中較為穩(wěn)定。

3.其水溶液因水解而呈微堿性。受熱易分解放出二氧化碳，100℃時變成倍半碳酸鈉Na2CO3·NaHCO3.2H20) ，270～300℃下加熱2H，完全失去二氧化碳而成碳酸鈉，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解.

貯存方法

1.貯存于通風、干燥的庫房內，儲存于陰涼、干燥、通風的倉庫內。

2.在儲運過程中注意防潮，與堿類物質隔離存放。

合成方法

1.氣液相法將純堿溶解過濾除去雜質后，濃度保持在23～24°Bé。石灰窯發(fā)生的二氧化碳濃度保持在20%～25%，經洗滌凈化處理，與熱堿液進行碳化，塔壓保持在0.2～0.25 Mpa，待物料濃度達13°Bé時，反應終了。經冷卻、結晶、過濾得小蘇打結晶，再經氣流干燥即得碳酸氫鈉成品。其反應方程式如下：

2.氣固相法將碳酸鈉置于反應床 ( 反應池)上,并用水拌好，由下部吹入二氧化碳，一次反應碳化后，經初碎，進行二次碳化反應，再經干燥、粉碎，制得碳酸氫鈉成品。其反應方程式如下：

3.廢堿液回收法在純堿生產過程中，純堿煅燒爐產生的爐氣，經旋風分離后，仍含有較多的堿粉。將此爐氣用熱堿回收，使堿粉溶解在堿液內，在循環(huán)溶解過程中，部分堿液送往蒸氨塔，蒸出熱堿液中氨，使堿液進一步濃縮，作為生產小蘇打的堿液原料，蒸氨塔頂出來的氨、二氧化碳和水混合氣，進入原來爐氣冷卻塔。小蘇打生產中分離脫水后的母液，用于熱堿液循環(huán)，以溶解回收爐氣中堿粉，構成生產過程循環(huán)。
廢堿液回收后，經碳化、離心分離、干燥，制得碳酸氫鈉成品。其反應方程式如下：

4.天然堿加工法以天然堿為原料，由于雜質含量較高，因而堿液配制時，需嚴格控制化堿溫度、濃度及母液循環(huán)次數，母液中總鹽量應大于240 g/L?；瘔A后堿液濃度碳酸鈉>150 g/L、氯化鈉＜50 g/L、硫酸鈉＜90 g/L，所得堿液經過濾除渣，然后與二氧化碳碳化生成碳酸氫鈉結晶，經洗滌脫水，洗液可返回化堿或排放，結晶經干燥，制得碳酸氫鈉成品。其反應方程式如下：

5.碳酸鈉與二氧化碳反應而得。

用途

1.用作分析試劑，還用于無機合成和制藥工業(yè)。

2.用于治療酸血癥?？顾崴?。

3.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業(yè)浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。

4.堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產生CO₂)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。

5.作酸度調節(jié)劑和化學膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。

6.注射用碳堿平衡藥。用于食品、醫(yī)藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業(yè)，也可用洗滌劑、滅火劑。

7.本品用作橡膠及塑料酚醛樹脂的發(fā)泡劑，還用作聚氯乙烯、聚苯乙烯的助發(fā)泡劑。在食品工業(yè)中用作發(fā)酵劑、汽水和冷飲中的二氧化碳發(fā)生劑、黃油的保存劑。本品可直接用作制藥工業(yè)的原料及羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶金、金屬熱處理及農業(yè)浸種劑等。
8.有溶解黏液、健胃、抑酸和增進食欲作用。吸收到畜禽體內，能補充肌體所需的鈉，有益于畜禽健康。碳酸氫鈉作為添加劑加到畜禽的飼料中，可提高飼料利用率和能量轉化率，促進畜禽生長和提高肉蛋乳的產量。養(yǎng)雞飼料中添加01％～05％碳酸氫鈉，可有效地減輕熱應激。但是碳酸氫鈉可與多種抗熱應激飼料添加劑發(fā)生配伍禁忌（如檸檬酸、氯化銨、阿司匹林等），引起自身、對方或雙方失去抗熱應激效果。所以夏季在應用碳酸氫鈉時，應慎重與其他抗熱應激飼料添加劑配伍。養(yǎng)豬飼料中添加碳酸氫鈉能使飼料利用率提高8％～10％，還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足。將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂（適量添加），可促進牛的生長，還可明顯提高奶牛的產奶量。碳酸氫鈉可用于代謝性酸中毒的防治，還具有中和胃酸、健胃、養(yǎng)胃的作用。可靜脈注射5％碳酸氫鈉注射液予以緩解酸中毒。碳酸氫鈉還可用于治療雞內臟性疾病。

9.用作堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。
在小麥粉中的添加量為20mg/kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制發(fā)泡劑（產生CO2）。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中的維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使PH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用（用量10～20mg/kg）。

10.工業(yè)堿性洗滌劑的主要原料,也用作洗滌助劑,同時還用作羊毛的洗滌劑、浴用劑等。