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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競編號	056V
分子式	C6H11NO2
分子量	129.16
標(biāo)簽	3-Piperidinecarboxylic acid, 3-甲酸哌啶, DL-哌啶酸, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑

編號系統(tǒng)

CAS號：498-95-3

MDL號：MFCD00005992

EINECS號：207-873-9

RTECS號：TM6125380

BRN號：81096

PubChem號：24278161

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：類白色至白色結(jié)晶

2. 密度（g/ m³,25/4℃）：未確定

3. 相對蒸汽密度（g/cm³,空氣=1）：

4. 熔點(diǎn)（oC）：261

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定

6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定

7. 折射率：未確定

8. 閃點(diǎn)（oF）：未確定

9. 比旋光度（o）：未確定

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：未確定

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

暫無

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：32.51

2、摩爾體積（cm³/mol）：114.7

3、等張比容（90.2K）：289.0

4、表面張力（dyne/cm）：40.3

5、極化率（10^-24cm³）：12.88

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:2

3.氫鍵受體數(shù)量:3

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積49.3

7.重原子數(shù)量:9

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:114

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:1

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

按規(guī)格使用和貯存，不會(huì)發(fā)生分解，避免與氧化物接觸

貯存方法

0-6°C密封保存，放置在通風(fēng)，干燥的環(huán)境中

合成方法

1.煙酸自然存在于谷物胚芽、花生肉類中，工業(yè)上可以3-甲基吡啶為原料，用高錳酸鉀或氣相加氨氧化制得。也可以2-甲基-5-乙基吡啶為原料，經(jīng)氧化，脫羧成煙酸。

2.以3-甲基吡啶和2-甲基-5-乙基吡啶為原料制得。

用途

1.煙酸是機(jī)體組織中重要的遞氫體和抗癩皮病的因子，有維持皮膚和神經(jīng)健康，促進(jìn)消化的作用。還可做飲料添加劑和肉制品的發(fā)色助劑。我國規(guī)定可用于強(qiáng)化谷類及其制品，使用量為40～50mg/kg；在強(qiáng)化嬰幼兒食品使用量為30～40mg/kg；在飲液及乳飲料中使用量為10～40mg/kg。

2.以3-甲基吡啶和2-甲基-5-乙基吡啶為原料制得。