雪鹰领主,小说阅读网,豆豆小说阅读网

產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競(jìng)編號(hào)	057K
分子式	C6H6O4
分子量	142.11
標(biāo)簽	2-羥甲基-5-羥基-γ-吡喃酮, Kojic acid2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone, 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone, 防腐劑、保鮮劑和護(hù)色劑

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：501-30-4

MDL號(hào)：MFCD00006580

EINECS號(hào)：207-922-4

RTECS號(hào)：UQ0875000

BRN號(hào)：120895

PubChem號(hào)：24896226

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：無(wú)色棱柱狀晶體

2. 密度（g/ m³,25/4℃）：1.58

3. 相對(duì)蒸汽密度（g/cm³,空氣=1）：未確定

4. 熔點(diǎn)（oC）：153～154℃

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：323

6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定

7. 折射率：未確定

8. 閃點(diǎn)（oF）：未確定

9. 比旋光度（o）：未確定

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、三氯甲烷和吡啶，不溶于苯。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、急性毒性：大鼠經(jīng)靜脈LDLo：1gm/kg，除致死劑量外無(wú)詳細(xì)說(shuō)明；

小鼠經(jīng)口LC50：85mg/kg，行為-嗜睡（普通抑郁活動(dòng)，驚厥或癲癇，呼吸抑制；

小鼠經(jīng)腹腔LC50：250mg/kg，除致死劑量外無(wú)詳細(xì)說(shuō)明；

小鼠經(jīng)皮下LCLo：1500mg/kg，行為-嗜睡（普通抑郁活動(dòng)，驚厥或癲癇，呼吸抑制；

小鼠經(jīng)靜脈LC50：1500mg/kg，行為-嗜睡（普通抑郁活動(dòng)，驚厥或癲癇，呼吸抑制；

狗經(jīng)靜脈LD50：1gm/kg，除致死劑量外無(wú)詳細(xì)說(shuō)明。

兔子經(jīng)靜脈LD50：1gm/kg，除致死劑量外無(wú)詳細(xì)說(shuō)明。

2、致突變數(shù)據(jù)：微生物機(jī)體TEST系統(tǒng)突變：細(xì)菌-鼠傷寒沙門氏桿菌：2mg/plate；

微生物機(jī)體TEST系統(tǒng)突變：細(xì)菌-鼠傷寒沙門氏桿菌：500ng/plate；

細(xì)胞遺傳學(xué)analysisTEST系統(tǒng)：嚙齒動(dòng)物-倉(cāng)鼠卵巢：4500mg/L；

姐妹染色單體交換IntraperitonealTEST系統(tǒng)：嚙齒動(dòng)物-鼠：4500mg/L。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

該物質(zhì)對(duì)環(huán)境可能有危害，對(duì)水體應(yīng)給予特別注意。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：31.81

2、摩爾體積（cm³/mol）：92.1

3、等張比容（90.2K）：267.9

4、表面張力（dyne/cm）：71.5

5、極化率（10^-24cm³）：12.61

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:-0.9

2.氫鍵供體數(shù)量:2

3.氫鍵受體數(shù)量:4

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:2

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積66.8

7.重原子數(shù)量:10

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:214

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

按規(guī)格使用和貯存，不會(huì)發(fā)生分解，避免與氧化物接觸

貯存方法

應(yīng)密閉包裝保存，避免高溫、高濕。

合成方法

1.工業(yè)上常用淀粉或糖蜜為原料進(jìn)行發(fā)酵、精制而得。能生產(chǎn)曲酸的微生物是曲霉屬（包括米曲霉、黃曲霉、白色曲霉、魚堅(jiān)曲霉、灰綠曲霉、亮白曲霉等）。

2.斜面菌種種子培養(yǎng)發(fā)酵罐培養(yǎng)↓培養(yǎng)基抽濾

3.濾液減壓濃縮→結(jié)晶重結(jié)晶干燥曲酸成品.

4.是由多種曲霉素菌類和米曲霉代謝所產(chǎn)生的物質(zhì)。

用途

1.曲酸及其衍生物在化妝品工業(yè)中被用作美白劑，還能起到防腐與保濕作用。在食品工業(yè)中，曲酸用作食品添加劑，可作為防腐劑、保鮮劑和護(hù)色劑等；還可用作制備增香劑麥芽酚和乙基麥牙酚的原料。也可用于生產(chǎn)頭孢抗生素的中間體。還可用于生產(chǎn)農(nóng)藥殺蟲劑等。

2.曲酸及其衍生物如乙酸酯有一定的抗菌性，對(duì)皮膚無(wú)一次性刺激和累積刺激，可用作化妝品和食品的防腐劑。能強(qiáng)烈吸收紫外線，可單獨(dú)用于或配伍用于各種防曬型制品如香皂等。能治療和防治皮膚色斑如肝斑等形成，用量在1%～2.5%效果明顯。有助于保持濕度，減少皮膚皺紋。在發(fā)用品中加入可除頭屑。