CAS號(hào):9001-92-7
EINECS 登錄號(hào):232-642-4
分子式:C7H6N2S
分子量:150.20094
理化性質(zhì):中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過40目篩,內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
作用:酶制劑;
用途:
● 動(dòng)植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用
利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,已廣泛用于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,各種動(dòng)物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用:
中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。
● 大豆分離蛋白的應(yīng)用:
能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià),使其易為人體消化吸收,同時(shí)還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。
● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用
提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味
● 啤酒工業(yè):
添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮,特別對(duì)大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產(chǎn),可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的”冷混濁”現(xiàn)象。
● 醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用:
含中性蛋白酶的藥物,可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。
● 紡織工業(yè)的應(yīng)用:
用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
● 皮革工業(yè)的應(yīng)用:
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經(jīng)鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細(xì)致光亮。
● 飼料工業(yè)的應(yīng)用:
加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2000)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
本公司還生產(chǎn)有以下食品添加劑產(chǎn)品,歡迎咨詢喲!
本公司常年生產(chǎn)銷售各種食品添加劑廠家,源頭生產(chǎn)廠家直銷!3月17日,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì))批準(zhǔn)《公路路面等級(jí)與面...
牛骨經(jīng)加工處理后可應(yīng)用于食品添加劑、保健品、調(diào)味品、化妝品等領(lǐng)域。水解牛骨常規(guī)...
小麥蛋白是小麥淀粉經(jīng)過加工后提取的副產(chǎn)物,俗稱谷朊粉。小麥蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富,是物美...
大豆蛋白是大豆經(jīng)壓榨去脂后得到的副產(chǎn)物,利用酶技術(shù)對(duì)大豆蛋白進(jìn)行加工處理,可以...
骨膠原蛋白肽是用動(dòng)物骨骼作為原料提取的膠原蛋白肽,具有抗高血壓、保護(hù)骨健康、抗...
我國(guó)是大豆的故鄉(xiāng),大豆富含豐富的植物蛋白質(zhì),是世界公認(rèn)的蛋白質(zhì)原料補(bǔ)充來源。蛋...
中藥主要起源于中國(guó),除了植物藥以外,也有一些動(dòng)物藥如鹿茸、鹿角、五步蛇等,還有...
金槍魚蛋白質(zhì)含量高達(dá)22%,脂肪含量低,氨基酸含量齊全,還含有人體必須的8種氨...
近年來,牛皮膠原蛋白肽做為一種很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,在保健品領(lǐng)域運(yùn)用較廣。牛皮膠原...
近些年我國(guó)寵物產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,科學(xué)的喂養(yǎng)觀念逐步在養(yǎng)殖戶的意識(shí)中形成,不但要求寵...
產(chǎn)品名稱:澄清酶 食品級(jí) 又名:澄清酶、澄清酶廠家 C...
產(chǎn)品名稱:菊糖酶 食品級(jí) 又名:菊糖酶、菊粉酶、菊糖酶(...