“八月十五月兒圓，中秋節(jié)月餅香又甜”。中秋節(jié)即將到來，各大超市和電子商務(wù)月餅已陸續(xù)發(fā)售，月餅市場銷售和消費(fèi)進(jìn)到高峰期。殊不知，有關(guān)月餅的這些實情，你都知道嗎？

　　保存期越長的月餅，加的添加劑越大嗎？

　　添加劑能夠在一定水平抑止細(xì)菌生長發(fā)育，但其加上量并不與保存期正相關(guān)。月餅保存期的影響因素有很多：

　　1.月餅的種類。一般而言，針對水分含量少、含糖量剩余油多的月餅，如，紅豆沙蓮蓉餡月餅，微生物菌種不容易繁育。而少糖、水分含量較高的月餅，如，小鮮肉月餅則易于產(chǎn)生微生物菌種，保存期相對性短一些。

　　2.原材料與加工工藝。一般智能化加工廠制造出的月餅，相對性手工制作生產(chǎn)制造月餅的保存期更長，需慎重選購手工制作私房寫真月餅。

　　3.儲存標(biāo)準(zhǔn)。保存期是在特定儲放情況下可食的限期，對保存期短的月餅應(yīng)盡早吃了。

　　當(dāng)心“身心健康月餅”

　　為了更好地順從糖尿病人及減肥瘦身人群的要求，銷售市場上愈來愈多地發(fā)生低糖月餅。說白了低糖月餅常應(yīng)用麥芽糖醇等代糖取代了綿白糖，針對降低綿白糖的攝入量有一定的功效。但也必須留意，身體對糖醇一般有一個承受限制值。一次性攝取過會易造成腹腔不適感、拉肚子等病癥。如麥芽糖醇成年人每日攝取量不可以超出50g。除此之外，低糖月餅仍很有可能含較多植物油脂，歸屬于高脂肪、高效率能量食品類，多吃不好身心健康。

　　銷售市場上還發(fā)生主推健康養(yǎng)生、健康保健的月餅。根據(jù)加上花膠、山參等而稱為有養(yǎng)生作用。殊不知其增加的營養(yǎng)健康成份并不可以更改月餅高油炸工、營養(yǎng)元素較單一的特性。針對宣傳策劃的養(yǎng)生作用并都沒有充分的科學(xué)論證，且增加量不一定能充分發(fā)揮。而且在制作過程中，這種原材料假如解決儲存不合理，還有可能產(chǎn)生超額的風(fēng)險性。

　　顧客無法盲目跟風(fēng)輕信賣家的推廣和宣傳策劃，要細(xì)心分辨月餅的成份和調(diào)料，謹(jǐn)慎辨別，學(xué)會理財。

　　吃剩的月餅怎么處理？

　　針對吃剩的月餅，能夠根據(jù)烹制，對月餅的包餡再運(yùn)用，享有美食的與此同時做到不鋪張浪費(fèi)的目地。如，把紅豆沙、棗泥餡的月餅配搭五谷雜糧熬出粥。把五仁月餅切成小丁和大豆放一起制做豆槳。把iPhone、梨等飲品月餅切片，澆上酸牛奶拌和制做水果沙拉等。

　　月餅消費(fèi)提醒

　　1、網(wǎng)上購物月餅，尤其是網(wǎng)上購物手工制作月餅，應(yīng)鑒別月餅的保存期。選購新鮮月餅，防止到期。

　　2、選購月餅時查詢標(biāo)識信息內(nèi)容，應(yīng)包括生產(chǎn)制造企業(yè)名字、具體地址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、成分表、凈重，保存期和生產(chǎn)制造日期信息內(nèi)容。除此之外，月餅餡料豐富多彩多種多樣，易敏群體在選擇或服用月餅時特別注意細(xì)心查看成分表和信息提示。

　　3、月餅歸屬于高糖高熱量高脂肪食品類，提議切片相食，適當(dāng)服用。尤其是老人、胃部不適者等更應(yīng)操縱攝取量。

　　4、月餅帶有充足的植物油脂和糖份，遇熱返潮易生霉霉變，應(yīng)將月餅儲放在超低溫、蔭涼、自然通風(fēng)的地區(qū)。

　　5、家中自做月餅要特別注意防止穿插環(huán)境污染，充足烘焙食品，并盡早服用完。