黑木耳，一般指種植木耳，歸屬于擔子菌門、傘菌綱、木特情人員、黑木耳科、黑木耳屬的一類可食的大型真菌，服用種類一般包含A.heimuer、A.villosula.A.americana的干產品。[參考規(guī)范：《黑木耳》（GB/T 6192-2019）、《食品安全國家標準 食用菌及制品》（GB7096-2014） ]。

　　因為黑木耳具備耐低溫、對溫度反映靈敏的特點，故多遍布在北半球暖溫帶地域，主要是亞洲地區(qū)的我國、日本等國，在其中我國生產量高。在中國，黑龍江省、吉林省、湖北省、云南省、四川、貴州省、湖南省、廣西省等好幾個地區(qū)都是有人力培養(yǎng)及自然的木耳生長發(fā)育。

　　下邊隨我一起掌握黑木耳怎樣走向世界吧。

　　一、黑木耳小標識

　　特性：綠色植物原性食品類

　　類型：鮮或保鮮的黑木耳、冷藏黑木耳、干木耳和黑木耳水果罐頭

　　HS編碼：從鮮或保鮮的黑木耳到黑木耳水果罐頭一應俱全

　　來源于：智研咨詢

　　在我國黑木耳國際貿易集中化在出入口。迄今為止，僅有中國朝鮮產的干木耳能夠 進口，其他國家制造的鮮或保鮮的黑木耳、冷藏黑木耳、干木耳臨時未得到檢驗檢疫準入條件。

　　2019年，我國干木耳出入口額度為5.91億美金；2020年，關鍵國外市場受新冠肺炎疫情危害，出入口額度降低到2.88億美金。從貿易國家和地區(qū)看來，在我國的黑木耳關鍵出入口東南亞地區(qū)（日本、韓、印度的、越南）、英國、歐盟國家等國家和地區(qū)。

　　依據《中華人民共和國食品安全法》及其中國海關總署《進出口食品安全管理辦法》的要求，中國海關總署對出入口食品栽種、養(yǎng)殖廠及出入口食品生產公司執(zhí)行辦理備案管理方法，對出入口食品類執(zhí)行監(jiān)管、抽樣檢驗，對進出口貿易食品類企業(yè)經營者執(zhí)行監(jiān)管。

　　具備單獨主體資格的出入口食品生產生產加工公司、種植場、農戶技術專業(yè)協作經濟發(fā)展機構或是產業(yè)協會等機構均可申請辦理。申請者應該在栽種生產制造季開始前3個月登陸行政相對人統(tǒng)一管理系統(tǒng)開展網上申請（服務平臺通道見“互聯網技術 中國海關”或我國進出口貿易“單一窗口”）并提交下列文檔和證明文件，并對其真實有效承擔：

　　1.出入口木耳種植產業(yè)基地辦理備案申請表格；

　　2.用藥安全應用責任書；

　　3.出入口黑木耳生產加工公司生產制造、出入口資質證書原材料；

　　4.產業(yè)基地用藥安全管理方案、栽培技術規(guī)章制度及追溯管理方案等有關原材料。

　　*之上第1-2項原材料提交蓋上公司章的掃描文件，別的材料均可提交電子文檔。

　　之上辦理備案根據網上申請，網站地址：

　　1.我國進出口貿易“單一窗口”：https://www.singlewindow.cn/

　　2.互聯網技術 中國海關：http://online.customs.gov.cn/

　　申請辦理出入口食品生產備案前依照中國海關規(guī)定健全體系管理，合乎申請資格后，提前準備填好詳細的《出口食品生產企業(yè)備案申請表》及其別的所需電子類材料，登陸我國出口食品生產備案智能管理系統(tǒng)（http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe）向工商登記所在城市負責人中國海關提交申請。

　　四、申請、檢查及質量認證

　　依據《進出口食品安全管理辦法》要求，出入口食品類經營者理應確保其出入口食品類合乎進口我國（地域）的規(guī)范或是合同書規(guī)定。進口我國（地域）無有關規(guī)范且合同書沒有規(guī)定的，理應確保出入口食品類符合國家食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準。

　　黑木耳出口公司或是其委托人應該依照要求，憑合同書、稅票、貨運單、產品合格證明、出入口食品工業(yè)原材料供貨證明文檔等必不可少的憑據和有關審批文檔向黑木耳制造廠所在城市海關申報。

　　中國海關依據鍵入我國或地域進口黑木耳檢驗檢測要求和黑木耳制造廠的辦理備案狀況，融合日常監(jiān)管，執(zhí)行檢驗檢測對策。包含：

　　（一）審查貨證是不是相符合；

　?。ǘ┯嘘P證書包裝信息內容是不是合乎輸入國或是區(qū)域的規(guī)定；

　?。ㄈ┤诤蠙z查命令開展安全隱患檢測及監(jiān)管抽樣檢驗工作中；

　?。ㄋ模┏鋈肟诤谀径洐z疫達標的，依據鍵入我國或是地域規(guī)定，中國海關審簽相對應的檢驗檢疫證書等相關報關單證，黑木耳就可以走向世界了。

　　出入口食用菌菌種原材料來源于人力培養(yǎng)的食用菌菌種。食用菌菌種病害關鍵以細菌感染病蟲害、念珠菌性病蟲害和病蟲害為主導。以福建為例子，經調研，該省食用菌菌種在栽種歷程中涉及到的農用機械化工品有4類別約52種，詳細下表1。常見的關鍵農用機械化工品調研摸排狀況見表2。

　　栽種全過程服藥不合理及其周邊空氣污染、培養(yǎng)液錯誤操作、用水源污染等，都將會導致食用菌菌種農藥殘留和重金屬檢測結果超出有關出口國規(guī)范規(guī)定。

　　六、出入口專業(yè)性綠色壁壘

　　近些年，專業(yè)性綠色壁壘是在我國食用菌菌種商品對外貿易發(fā)展趨勢歷程中最首要的阻礙。在我國黑木耳在出口美國、日本、歐盟國家等西方國家和地域時，因為生產過程規(guī)范指標值差別等緣故，通常得到這種我國專業(yè)性貿易對策的限定。

　　01

　　日本保證進口食品衛(wèi)生安全的政策法規(guī)規(guī)章制度關鍵包含日本《食品安全基本法》（2003年度第46號法律法規(guī)）和《食品衛(wèi)生法》等。日本毫無疑問目錄里將食用菌菌種分成ABJ01草菇（Button mushroom，也譯為菌類）、ABJ02草菇（Shiitake mushroom）和ABJ03別的菌類（Other mushrooms）。未找到實際限定的農牧業(yè)化工品選用0.01mg/kg的一律規(guī)范。

　　歐洲委員會公布（EC）396/2005號、（EC）149/2006號等政策法規(guī)，為食用菌菌種等食品類開設了農牧業(yè)化工品較大限定值，未找到實際限定的也選用0.01mg/kg的一律標準。歐盟國家1881/2006/EC政策法規(guī)要求了食品類中污染物質限定，并于2008年、2015年、2021年開展了修定，調節(jié)了食用菌菌種等食品類中鉛、鎘、汞和無機物砷的較大限定規(guī)范。

　　韓國食品中農殘限定規(guī)范由韓食品藥品部承擔制訂和公布，百度收錄在“食品類公典”中。依照韓食品的分類標準，菌類類包含：香菇、松菌、平菇、菌類、可食的菌類、杏鮑菇、黑木耳等。現階段合理規(guī)范版本號為2017年授予的韓國食品中農殘限定規(guī)范。針對欠缺實際限定規(guī)范的，韓制訂了一套解決標準：（1）CAC（國際性食品類刑法典聯合會）有規(guī)范的同時選用CAC規(guī)范；（2）假如無CAC規(guī)范，則選用相同化肥在類似農業(yè)產品中最嚴值做為方向設備的限定規(guī)范；（3）假如前二者均不適合，則選用相同化肥已經有限定規(guī)范中最嚴值做為方向設備的限定規(guī)范。

　　英國農業(yè)產品排序表明 “Crop Group 21—Edible Fungi Group—Commodities” 里將食用菌（fungi）分成20種，在其中包含我國常出入口的菌類、平菇、黑木耳、白木耳等種類。在詳細要求限定時，英國僅就“Mushroom”新項目要求了殘余限定?；首罡邭堄嘞薅ê兔獬瘜W物質詳細《聯邦法規(guī)法典CFR》第40章第一80節(jié)。在其中，特別是在要關心食用菌菌種中的不干凈的物，2019年，英國對食用菌菌種疑是帶有不干凈的物的不過關通告達到14批，約占其質量不過關通告總批號的66.7%。

　　提升栽種根源服藥和生產過程管理方法。加強出入口黑木耳公司監(jiān)督責任，逐步完善本身管理能力。積極向當地政府通告出入口黑木耳產品質量情況，進行科學研究應用化肥的科譜宣傳策劃，提升產品品質檢驗。

　　供稿企業(yè)：福州海關