此次抽樣檢查的四十個(gè)月餅樣版，包含二十四個(gè)傳統(tǒng)式粵式月餅、十個(gè)冰皮月餅及其六個(gè)廣式月餅，全部樣版各自完成了分子生物學(xué)和化學(xué)檢測(cè)。之中包含蠟樣枯草芽孢菌、脹氣莢膜梭狀枯草芽孢菌、沙門(mén)氏菌屬、單核細(xì)胞增長(zhǎng)李斯特氏菌和金黃鏈球菌，添加劑及黃曲霉B1。除此之外，亦對(duì)于帶有雞蛋黃的月餅樣版加驗(yàn)食品類(lèi)中禁止使用化學(xué)物質(zhì)食用色素。依據(jù)檢查結(jié)果，全部月餅樣版的分子生物學(xué)及化學(xué)檢測(cè)結(jié)果均內(nèi)未見(jiàn)異常。

　　為防止及降低食品類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)性，政府提示業(yè)內(nèi)應(yīng)向穩(wěn)定的供貨商購(gòu)置食物，回絕選購(gòu)來(lái)路不明的食物；保存來(lái)貨及市場(chǎng)銷(xiāo)售記錄，便于在有須要時(shí)協(xié)助查證來(lái)源于；制做食品類(lèi)前要查驗(yàn)食物的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)狀況；保持穩(wěn)定的清潔衛(wèi)生；在生產(chǎn)制造、存儲(chǔ)、運(yùn)輸及陳列設(shè)計(jì)月餅時(shí)，適度查驗(yàn)食品類(lèi)的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)狀況及留意溫控，以保障食品類(lèi)健康安全。

　　與此同時(shí)，亦號(hào)召顧客應(yīng)向信用優(yōu)良及干凈的店舖選購(gòu)時(shí)令食品類(lèi)，選購(gòu)時(shí)需留意服用限期及包裝是不是完好無(wú)損，有無(wú)長(zhǎng)霉或出現(xiàn)異常的情況，認(rèn)真閱讀包裝袋上的標(biāo)識(shí)，并注意其存儲(chǔ)方式。傳統(tǒng)式月餅未拆開(kāi)前應(yīng)置於蔭涼陰涼處，或按標(biāo)識(shí)上的儲(chǔ)存方式 儲(chǔ)放，開(kāi)封市後應(yīng)盡早服用結(jié)束，或妥當(dāng)遮蓋後再冷凍於攝氏度五度下列。而冰淇淋月餅及冰皮月餅因制作過(guò)程不經(jīng)過(guò)高溫蛋糕烘焙，沒(méi)法以加溫方法消滅微生物菌種，故須需注意其儲(chǔ)放溫度及自然環(huán)境，應(yīng)按包裝上的存放規(guī)定妥當(dāng)儲(chǔ)放於冷凍或制冷設(shè)備中并注意服用限期。

　　除此之外，市政工程署特別提示群眾，就近年來(lái)新起通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)物或網(wǎng)上代購(gòu)異地市場(chǎng)銷(xiāo)售的月餅等，應(yīng)正確認(rèn)識(shí)其很有可能具有的食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需掌握清晰食品類(lèi)的一手貨源、運(yùn)送及存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生條件。市政工程署制做了一系列的宣傳宣傳冊(cè)，包含舒心享受中秋節(jié)月餅、舒心烤串、舒心享受火鍋店等，提示群眾歡度佳節(jié)與此同時(shí)須留意的食品衛(wèi)生安全事宜，并於食安行業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站設(shè)定「秋冬季時(shí)節(jié)食品衛(wèi)生安全」專(zhuān)頁(yè)，群眾可通過(guò)食品藥品安全資訊網(wǎng)站www.foodsafety.gov.mo或免費(fèi)下載食品藥品安全新聞資訊手機(jī)上應(yīng)用程序「食品藥品安全新聞資訊App」，掌握大量食品藥品安全新聞資訊。