中秋節(jié)即將到來，廣東銷售市場監(jiān)督管理局融合“我來為人民群眾辦好事”社會實(shí)踐活動，把學(xué)黨史、悟觀念的出發(fā)點(diǎn)和著力點(diǎn)放到文明城市創(chuàng)建上，認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生安全“四個最嚴(yán)”規(guī)定，抓牢中秋佳節(jié)令食品類安全管理品質(zhì)工作中，機(jī)構(gòu)我省銷售市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行節(jié)氣食品類重點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)，并對生產(chǎn)制造、市場銷售、餐館階段進(jìn)行全傳動鏈條監(jiān)督管理，催促公司貫徹落實(shí)食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任，關(guān)鍵查驗(yàn)食品類生產(chǎn)運(yùn)營公司是不是認(rèn)真落實(shí)原輔材料拿貨檢查、生產(chǎn)制造過程管理、商品出貨檢測等有關(guān)規(guī)章制度，確保人民群眾飲食衛(wèi)生安全。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前為止，廣東節(jié)氣食品類月餅重點(diǎn)共抽樣檢驗(yàn)月餅4923批號，在其中不過關(guān)116批號，不過關(guān)發(fā)覺率2.35%，關(guān)鍵為鈉、脫氫乙酸以及醋酸鹽、過氧化值、菌落總數(shù)等新項(xiàng)目不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　對于抽樣檢驗(yàn)發(fā)覺的不過關(guān)食品類，廣東銷售市場監(jiān)督管理局已規(guī)定全國各地銷售市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)立即對不過關(guān)食品類以及企業(yè)經(jīng)營者開展調(diào)研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線、招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險性，并具體分析緣故，立即完成整頓。全國各地銷售市場監(jiān)察部門將按要求將有關(guān)狀況計(jì)入企業(yè)經(jīng)營者食品衛(wèi)生安全個人信用檔案資料，并按照規(guī)定在監(jiān)督機(jī)構(gòu)網(wǎng)址上公布有關(guān)信息。各個銷售市場監(jiān)督管理局將嚴(yán)苛處理不過關(guān)月餅，保證不過關(guān)公司整頓懲罰及時，守衛(wèi)中秋佳節(jié)飲食衛(wèi)生安全。

　　食品類科譜小知識：

　　鈉是身體中一種關(guān)鍵無機(jī)物原素，參加水的新陳代謝，確保身體水的均衡，保持身體酸和堿的均衡。鈉攝取量高時，會相對降低鈣的分解代謝易導(dǎo)致身體缺少鈣，除此之外攝取較高量的鈉還將會發(fā)生浮腫、血壓值升高等狀況。月餅中驗(yàn)出鈉的成分超出規(guī)定值的因素可能是應(yīng)用的原材料及輔材中帶有比率較高的鈉；生產(chǎn)制造階段把控不緊，包含生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程中拌和不勻稱、公司未依照標(biāo)識明確值或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)加上等。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽是一種廣譜性食品防腐劑，對黃曲霉菌、酵母菌和病菌有不錯的抑制效果，長期性過多攝取脫氫乙酸以及醋酸鹽會損害身體健康。月餅中脫氫乙酸以及醋酸鹽超標(biāo)準(zhǔn)的因素可能是：公司為提升商品保存期，或是填補(bǔ)商品生產(chǎn)過程衛(wèi)生狀況不佳而超出范圍應(yīng)用；或其應(yīng)用的混配添加物中該添加物成分較高；或在增加流程中未計(jì)量檢定或計(jì)量檢定不精準(zhǔn)引起的。

　　過氧化值關(guān)鍵體現(xiàn)食品類中的油脂酸敗水平，過氧化值超標(biāo)準(zhǔn)會致使食品類有哈喇味，超標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)重時需形成的醛、酮、酸會毀壞脂溶性維他命，很有可能會致使胃部不適。月餅中過氧化值超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是公司物資采購嚴(yán)格把關(guān)不緊，生產(chǎn)工藝流程不合格、商品貯藏標(biāo)準(zhǔn)不合理，尤其是存儲溫度較高的時候容易造成 食品類中的人體脂肪空氣氧化劣變。

　　菌落總數(shù)是標(biāo)示性微生物菌種指標(biāo)值，關(guān)鍵用于點(diǎn)評食品類潔凈度，體現(xiàn)食品類在生產(chǎn)過程中是不是符合國家規(guī)定。月餅中菌落總數(shù)超標(biāo)準(zhǔn)可能是公司所運(yùn)用的原輔材料原始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程的衛(wèi)生狀況，或是包裝材料清理殺菌不及時，也有也許與包裝設(shè)計(jì)密封性不緊、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)操縱不善等相關(guān)。

　　購買月餅小提示：

　　目前市面上月餅類型豐富多彩，顧客可依據(jù)自身愛好購買。購買月餅時理應(yīng)經(jīng)過專業(yè)靠譜方式選購，不必選購無企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期和有效期的商品，不必選購超出有效期的商品。月餅宜鮮不適合陳，絕大多數(shù)月餅糖份、植物油脂成分較高，提議不要再過多服用，均衡飲食，月餅雖好切勿貪大求全。