碳酸鈣和乙酸鈣是臨床上常用的鈣補(bǔ)充產(chǎn)品，兩者有什么區(qū)別呢1、碳酸鈣與醋酸鈣的化學(xué)特性差異：碳酸鈣CaCO3也稱(chēng)為石灰石，是無(wú)機(jī)鈣，一般直接從礦物中提取(也有從甲殼生物外骨中提取的業(yè)者，從價(jià)值取向來(lái)看，完全不需要，其真實(shí)性無(wú)法考證)。碳酸鈣本身不溶于水，與胃酸(HCl)作出反應(yīng)，成為氯化鈣，被消化道吸收(碳酸鈣在成為補(bǔ)鈣制劑前稀釋胃酸治療胃...

丙酸鈣抑菌效果及影響因素分析丙酸鈣添加劑量以0．25～0．30％抑菌效果為zui好，且完全符合國(guó)標(biāo)要求。按零售價(jià)計(jì)算，平均每斤面粉的面包增加0．016～0．0135元。在恒溫恒濕箱中，只能保存4~5天，但實(shí)際上每天氣溫不一定，濕度也不像實(shí)驗(yàn)?zāi)菢痈撸貏e是在北方，氣候干燥，所以在實(shí)際使用中，面包的保管時(shí)間一定比實(shí)驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng)，也有可能保管好的氣...

丙酸鈉的用法及用量丙酸鈉為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無(wú)臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400以上（分解）。1g本品溶于約1mL25水24mL乙醇。10水溶液的pH值為8.010.5。主要應(yīng)用：在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅...

淺談丙酸鈉的應(yīng)用范圍1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)zui小抑菌濃度為百分之0.01，PH6.5時(shí)為百分之0.5。對(duì)各種霉菌、好氧芽孢桿菌和革蘭陰性桿菌在酸性介質(zhì)中均有較強(qiáng)的抑 制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特 效，而對(duì)酵母幾乎無(wú)效。在制革中作防腐劑，以提高其耐堿性及鞣制時(shí)的均勻度。2、食品、飼料和防...

　　丙酸鈣的用法和用量　　（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類(lèi)制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類(lèi)制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油zui大使用量為2.5g/kg，原糧zui大使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮...

一起來(lái)了解一下丙酸鈉的三大用途。丙酸鈉，白色晶體或晶體粉末，無(wú)色透明晶體或顆粒狀晶體粉末。無(wú)臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。百分之10水溶液的pH值為8.0~10.5。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、聚合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨...

一起了解丙酸鈣作為食品防腐劑的常識(shí)。丙酸鈣是一種比較新型的食品防霉劑，它是一種酸性防霉劑丙酸的鈣鹽，外觀為白色晶體或粉末，無(wú)臭味或微帶特異丙酸氣味，對(duì)光和熱穩(wěn)定，具有吸濕性，易溶于水，水溶液呈弱堿性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯和丙酮。在潮濕的空氣中容易濕解，加熱到120℃時(shí)失去結(jié)晶水，200~210℃時(shí)發(fā)生變化，330~340℃分解為碳酸...

丙酸鈣生產(chǎn)方法由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得。工業(yè)一般用氫氧化鈣為原料，在反應(yīng)鍋中調(diào)氫氧化鈣成懸濁液，加入丙酸反應(yīng)，終點(diǎn)pH7~8，經(jīng)過(guò)濾干燥得成品。丙酸鈣鑒別（1）取5mL試樣溶液（1+10）與5mL稀硫酸（1+9）共熱，有特殊的丙酸氣味釋出。（2用鹽酸濕潤(rùn)后的鉑絲沾取試樣，在無(wú)色火焰中呈紅（磚紅）色。 ...