一篇抨擊“零加上”生抽的畢業(yè)論文，讓“零加上”的定義又爆火一把。除開生抽外，許多酸奶品牌也衣著“零加上”的外套，你想要為“零加上”付錢嗎？

衣著“零加上”外套的酸牛奶

“零加上”定義在食品類圈泛濫成災(zāi)，許多酸奶品牌也披著了“零加上”的外套。

新聞記者在北京東城區(qū)一家家樂福超市走訪調(diào)查時發(fā)覺，商場展示柜的許多酸奶品牌都標(biāo)記了“零加上”的標(biāo)志。

新聞記者注意到，卡氏酸牛奶一直注重“零加上”的定義，其包裝上有一個極大地“零”，后面標(biāo)明加上二字。其所說的“零加上”是指什么？后包裝上那樣寫到：“零加上”指食用添加劑的成分為0克。而君樂寶簡醇酸奶也標(biāo)記著“0加上綿白糖”，還裝有一句廣告語——“簡易從零開始”。

除開一些顯著標(biāo)明“零加上”的商品外，也有一些酸奶品牌走一走簡約風(fēng)格，間接性表明自身的商品為“零加上”。比如，簡愛酸奶外包裝盒上標(biāo)明“生牛乳、糖、乳酸菌飲料，別的沒有了”；潤和牧業(yè)酸牛奶也標(biāo)明“0綿白糖”“0人體脂肪”等，或立即取名為“純酸奶”，且設(shè)計產(chǎn)品設(shè)計風(fēng)格簡潔；樂純酸奶標(biāo)明“100%牛奶 簡約調(diào)料”；光輝如實酸奶標(biāo)明“純粹 屬實”；蒙牛冠益乳則標(biāo)明“簡酸牛奶”字眼。

針對簡.愛的“別的沒有了”怎樣看待，其有關(guān)責(zé)任人對小編表明，簡愛酸奶的原料中只帶有生牛乳、白糖和乳酸菌飲料（簡愛原味高蛋白食物酸牛奶、簡.愛子知名品牌父親的愛秘方以外），此外，沒有別的調(diào)料。

傳揚“零加上”的身后是同質(zhì)化競爭

各種酸奶品牌為什么陸續(xù)在“零加上”上下功夫？

先前，新聞記者走訪調(diào)查嬰幼兒配方奶粉市場時發(fā)覺，諸多奶粉牌子陸續(xù)傳揚自己商品中加入了DHA、ARA、葉磺酸等各種營養(yǎng)元素，為此做為高品質(zhì)的表現(xiàn)。為什么嬰兒奶粉公司在“加上”上下功夫，酸牛奶公司卻以己度人？

簡.愛層面表明，“別的沒有了”既是簡愛酸奶提煉出出來的差異化競爭產(chǎn)品賣點，也是其對知名品牌價值觀念的一種服務(wù)承諾。除開在成分表上標(biāo)記出的調(diào)料以外，簡愛酸奶再沒有增加一切調(diào)料。

牧業(yè)投資分析師宋亮表明，酸牛奶公司在“零加上”上推本溯源是由于一方面顧客對之前的“果膠事情”難以忘懷，覺得“零加上”的便是好的，想要支出股權(quán)溢價；另一方面，在我國酸牛奶行業(yè)同質(zhì)化競爭顯著，差異化競爭愈來愈小，店家只有從這種定義上“著手”，來獲得顧客親睞。

“酸牛奶和嬰兒奶粉的不同之處取決于，嬰兒奶粉加上的是營養(yǎng)元素，酸牛奶加上的是以改進(jìn)口味、顏色為意義的添加物。這后面的關(guān)鍵差別取決于嬰兒奶粉現(xiàn)階段已產(chǎn)生秘方化，許多原素務(wù)必按照規(guī)定比率和組成加上，而酸牛奶尚沒有秘方化。”宋亮所言。

一位在沃爾瑪超市選購酸牛奶的顧客張女士對小編表明，“這種零加上的酸牛奶會要我覺得更健康，就算貴些也非常值得，終究食用添加劑吃多了終究對身體不好。”

“加上”“零加上”誰是誰非

針對酸牛奶公司追求的“零加上”是不是有相關(guān)的規(guī)范可尋，“零加上”就確實好么？

我國管理學(xué)研究所地區(qū)是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究室副局長劉君利對新聞記者表明，酸牛奶商品難以保證“零加上”。比如，商品中增加的糖自身便是化工用品，在其中就會有添加物，再與其加上的菌種中能否有別的成分也不好說。事實上，純當(dāng)然發(fā)醇的酸牛奶才算真正的的意義上的“零加上”，而純當(dāng)然發(fā)酵時間較長，工業(yè)化生產(chǎn)的食品類一般都做不到“零加上”。

那麼，不加入食用添加劑就一定是好的嗎？對于此事，科信食品與健康信息內(nèi)容研究中心負(fù)責(zé)人鐘凱表明，小量加上食用添加劑對身體并沒有弊端。是否有添加物也并不可以變成顧客挑選食物的辨別規(guī)范。事實上，大部分狀況下，宣稱“零加上”“沒有”“非XXX”等的食品類，相比沒有該類關(guān)鍵字的食品類不太值得購買。由于這種“宣稱”讓商品擁有另外的股權(quán)溢價，但從營養(yǎng)成分方面看又沒有很大實際意義。

我國食品藥品安全公司產(chǎn)品質(zhì)量研究會追朔技術(shù)專業(yè)聯(lián)合會工作員李亞明也對小編表明，公司注重“零加上”主要是打造出營銷推廣營銷手段。事實上，酸牛奶中的食用添加劑并不是越低越高，適度的食用添加劑對身體并無弊端。