8月21日，第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會籌委會接待部副部長、河南省市場監(jiān)督管理局副巡視員劉波帶隊對民族運動會的食品衛(wèi)生安全保障工作中進行巡查指導(dǎo)。

此次巡查指導(dǎo)，是根據(jù)8月16日省局印發(fā)的《第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會食品衛(wèi)生安全保障巡查指導(dǎo)工作方案》部署，對口指導(dǎo)鄭州市執(zhí)委會食品衛(wèi)生安全保障工作中，加強運動會前期籌備和食品衛(wèi)生安全保障工作中的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、督導(dǎo)檢查和巡查，保障民族運動會期間的食品衛(wèi)生安全。

在籌委會接待部辦公室，據(jù)工作人員介紹，目前籌備工作正按照部署秩序井然地進行，已將各項工作內(nèi)容和責任人詳盡劃分，保障食品衛(wèi)生安全。劉波表示，籌備工作極端重要，多方要加強溝通，緊密配合，形成工作中合力，運動員接待酒店巡查指導(dǎo)要全覆蓋，保障民族運動會期間鄭州市食品衛(wèi)生安全保障有力，多方放心。

在中晟卡萊頓大酒店，劉波一行查看了該酒店后廚的硬件設(shè)施、管理操作流程、6S標準化建設(shè)和管理情況，在后廚區(qū)域進行督查指導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的風險點當場指出，督促其及時整改。

在麥德龍超市，劉波一行重點了解其食品安全管理6S運行情況、食品安全規(guī)章制度落實情況和食品安全追溯系統(tǒng)運行情況，并聽取了該店鋪關(guān)于食品安全工作等情況的匯報。

在座談會上，劉波指出，要高度重視民族運動會期間的食品安全保障工作，要把監(jiān)管工作做實、做細、做精，確保盛會食品安全;要督促企業(yè)增強主體責任意識，提高食品安全水平，確保食品質(zhì)量安全。

劉波要求，嚴格規(guī)章制度和人員管理，嚴格設(shè)施設(shè)備的維護管理;嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)，嚴把餐飲加工制作關(guān)，嚴把餐飲具清洗消毒關(guān)，嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)。

劉波強調(diào)，餐飲企業(yè)深入落實食品安全主體責任;監(jiān)管部門要加強食品安全監(jiān)管，細化監(jiān)管措施，夯實工作任務(wù);省局和鄭州市局要加強溝通，相互支持，確保順利完成運動會期間食品安全的保障工作。

河南省市場監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處處長郭全保、副調(diào)研員郭勝典，執(zhí)法稽查處、食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處、餐飲食品安全監(jiān)督管理處相關(guān)人員，鄭州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢等人陪同督導(dǎo)。