金秋時(shí)節(jié)九月，空氣中散發(fā)出桂花樹(shù)的美麗動(dòng)人香氣讓人神清氣爽，桂花樹(shù)除開(kāi)漂亮、淡香，也是一種極佳的特色美食原材料呢，如桂花酒、桂花茶、糯米糕、桂花樹(shù)小圓子、桂花糖藕……

　　即然桂花樹(shù)能做的特色美食那么多，那麼剛摘的桂花樹(shù)可以吃嗎？

　　剛摘采出來(lái)的新鮮的桂花樹(shù)是不能吃的哦！這也是因?yàn)閯偛墒盏男迈r的桂花樹(shù)中包含較多單寧酸，吃到口中便會(huì)覺(jué)得酸澀且香味兒不夠。因此 ，新鮮桂花樹(shù)一般全是通過(guò)長(zhǎng)期的熟制解決，等苦澀味降低乃至徹底消退的情況下，才可以被拿來(lái)生產(chǎn)加工成各類食品類。

　　單寧酸，又被稱為單寧酸，是一種多酚類物質(zhì)，普遍出現(xiàn)于綠植中，除開(kāi)嫩幼的分生組織外，基本上任何的植物組織上都富含單寧酸，僅僅各部位的成分不一樣。單寧酸的出現(xiàn)導(dǎo)致綠色植物越來(lái)越難以下咽。這是由于單寧酸能夠 融合小動(dòng)物嘴中的唾沫蛋白質(zhì)并沉積，進(jìn)而造成苦澀味，小動(dòng)物們覺(jué)得不好吃當(dāng)然也就不吃了，這實(shí)際上也是一種防范意識(shí)體制。

　　單寧酸構(gòu)造中的酚羥基能夠 在身體釋放出來(lái)氫氧根離子，競(jìng)爭(zhēng)地與氧自由基融合，進(jìn)而維護(hù)脂類不被氧化。簡(jiǎn)易地解釋便是，護(hù)膚產(chǎn)品中的單寧酸替代了人的肌膚與O2、紫外光等空氣氧化化學(xué)物質(zhì)觸碰，進(jìn)而維護(hù)我們的肌膚以實(shí)現(xiàn)延緩衰老的目地，還能夠防止肌膚變黑發(fā)生黃褐斑等。單寧酸還能夠減少血清蛋白碳水化合物進(jìn)而減少血壓值，還能有效的減少癌病和肉瘤的患病率，提高免疫力。

　　自然啦，馬路邊的桂花樹(shù)雖開(kāi)的繁茂，但我們也不必競(jìng)相去采喲，一是會(huì)危害桂花樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，二也是由于馬路邊的桂花樹(shù)一般很有可能會(huì)出現(xiàn)尾氣污染等安全隱患，服用有可能會(huì)危害身心健康。

　　倘若愛(ài)吃桂花樹(shù)口感，能夠 購(gòu)買可食的安全性栽種的桂花樹(shù)，還可以立即購(gòu)買制成品的桂花樹(shù)食品類。中秋節(jié)月圓時(shí)，與家人相聚在一起，賞著月亮，聞著桂香，再抿一口桂花酒、嘗一口糯米糕，豈不美哉！

　　供稿：市質(zhì)量檢驗(yàn)院