二、結(jié)果與探討 

1、單要素試驗(yàn)結(jié)果與探討 

（1）有機(jī)溶液的明確 

不一樣有機(jī)溶液對(duì)干紅辣椒中辣椒紅色素獲取 實(shí)際效果的危害見(jiàn)表1。

由表l能夠 看得出，選用95％酒精做為獲取 劑，萃取液最終發(fā)生混濁的狀況，雖然獲取率最 高，為25.66％，但其粗商品黑色素相對(duì)性量最少； 而選用正己烷做為獲取劑，萃取液回應(yīng)，其獲取 率是7.66％，高過(guò)甲苯和乙酸丁酯做為獲取劑所 得的獲取率；除此之外，四種有機(jī)溶液中，正己烷作 為獲取劑，其粗商品色價(jià)、黑色素相對(duì)性量顯著超過(guò)其他三種有機(jī)溶液。由朗伯一比爾基本定律得知，在 一定稀釋倍數(shù)下，OD值的尺寸與辣椒紅色素的 成分正相關(guān)。因而，采用正己烷做為獲取辣椒紅 黑色素的最好有機(jī)溶液。 

（2）破碎粒徑的明確 

不一樣破碎粒度分布對(duì)獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)表2。

由表2能夠 看得出，當(dāng)干紅辣椒粉末狀的破碎粒 數(shù)為20～40目時(shí)，所得的的辣椒紅色素粗商品， 其獲取率最大，黑色素相對(duì)性量做到最高值。自此， 隨破碎粒度分布提升，黑色素相對(duì)性量展現(xiàn)下降趨勢(shì)。此 外，20～40目地干紅辣椒粉末狀較別的破碎粒度分布 對(duì)比，更易過(guò)慮。因而，本試驗(yàn)采用20～40目 的干紅辣椒末。 

（3）獲取溫度的明確 

不一樣氣溫對(duì)獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)圖1。

由圖1得知，獲取溫度在30～60℃范疇 內(nèi)，黑色素相對(duì)性量隨環(huán)境溫度的上升而提升，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá) 到60℃時(shí)，黑色素相對(duì)性量做到最高值，隨溫度繼 續(xù)升高，黑色素相對(duì)性量反倒降低，且下降趨勢(shì)明 顯。關(guān)鍵是由于獲取全過(guò)程中氣溫上升，促使分子結(jié)構(gòu) 機(jī)械能提升，分子結(jié)構(gòu)中間的撞擊強(qiáng)烈，合理的撞擊機(jī) 會(huì)提升，因而總混的黑色素愈來(lái)愈多。當(dāng)溫度超 過(guò)60℃，機(jī)械能大幅度提升，別的化學(xué)物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中間的有 效碰撞也提升，一樣也被融解在萃取液中，進(jìn)而 造成 萃取液中沾有較多的殘?jiān)?，黑色素合理濃度值較 低，OD值值降低，即黑色素相對(duì)性量減少?？紤]到 到高溫能耗大，因而，獲取溫度應(yīng)挑選為60℃。 

（4）獲取時(shí)間的明確 

不一樣獲取時(shí)間對(duì)獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)圖2。

由圖2得知，隨獲取時(shí)間的增加，黑色素相 對(duì)量展現(xiàn)先升高后降低的發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)獲取時(shí)間做到 90min時(shí)，黑色素相對(duì)性量做到最高值，再次增加獲取時(shí)間，黑色素相對(duì)性量逐漸降低。這也是因?yàn)榘殡S著時(shí) 間提升，辣椒紅色素慢慢融解于萃取液中，成分 慢慢提升，殊不知獲取時(shí)間太長(zhǎng)，別的殘?jiān)矔?huì)溶 解在其中，導(dǎo)致辣椒紅色素的合理含量減少，進(jìn)而 造成 黑色素相對(duì)性量降低。因而，獲取時(shí)間應(yīng)挑選為 90min。 

（5）液料比的明確 

不一樣液料比對(duì)獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)圖3。

由圖3得知，當(dāng)液料比在0～10mL/g中間 時(shí)，隨液料比提升，黑色素相對(duì)性量大幅度上升；當(dāng)液 料比做到10mL/g時(shí)，黑色素相對(duì)性量升到最大；而 后，隨液料比再次提升，黑色素相對(duì)性量持續(xù)減少； 當(dāng)液料比超出30mL儋時(shí)，黑色素相對(duì)性量轉(zhuǎn)變慢慢 趨于平穩(wěn)。因而，挑選液料比為10mL/g。 

（6）獲取頻次的明確 

不一樣獲取頻次對(duì)獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)圖4。

由圖4得知，當(dāng)獲取2次時(shí)，黑色素相對(duì)性量達(dá) 到最高值，表明辣椒紅色素已基本上獲取徹底。隨 后，獲取頻次再次提升，黑色素相對(duì)性量反倒減少， 即不良反應(yīng)提升。因而，挑選獲取頻次為2次。 

2、正交試驗(yàn)結(jié)果與探討 

依據(jù)單要素試驗(yàn)選用的要素水準(zhǔn)結(jié)果設(shè)計(jì)方案 L₉(3⁴)正交試驗(yàn)，見(jiàn)表3。試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表4。
 

根據(jù)分析表4得知，液料比對(duì)獲取實(shí)際效果危害 較大，次之是獲取時(shí)間、獲取溫度，獲取頻次影 響最少。正己烷獲取干紅辣椒中辣椒紅色素的最 優(yōu)加工工藝搭配為：A₃B₃C₁D₂，即獲取溫度65℃，提 取時(shí)間110min，液料比5mL/g，獲取2次。

3、最佳獲取加工工藝組成認(rèn)證性試驗(yàn)結(jié)果與探討 

依據(jù)上述正交試驗(yàn)所確認(rèn)的最佳獲取加工工藝組 合，開(kāi)展3次反復(fù)獲取試驗(yàn)，數(shù)據(jù)顯示，黑色素相 對(duì)量為9.21％，相對(duì)性相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD=0.31％，進(jìn)而 認(rèn)證了試驗(yàn)效果的穩(wěn)定性。 

三、結(jié)果 

(1)本試驗(yàn)根據(jù)較為95％酒精、甲苯、乙酸丁酯和正己烷對(duì)干紅辣椒中辣椒紅色素獲取實(shí)際效果 的危害，挑選正己烷做為最好的獲取有機(jī)溶劑； 

(2)選用挑選的較佳獲取有機(jī)溶劑，根據(jù)單要素 實(shí)驗(yàn)，科學(xué)研究了干紅辣椒粉末狀的破碎粒度分布對(duì)干紅葡萄酒辣 椒中辣椒紅色素獲取實(shí)際效果的危害。數(shù)據(jù)顯示，以 20～40目粒度分布的干紅辣椒粉末狀獲取實(shí)際效果最好； 

(3)根據(jù)單要素研究和正交試驗(yàn)，以黑色素相 對(duì)量為評(píng)價(jià)方法，對(duì)有機(jī)溶液法獲取干紅辣椒中辣椒紅黑色素的獲取溫度、獲取時(shí)間、液料比、提 取頻次四個(gè)加工工藝危害主要參數(shù)開(kāi)展科學(xué)研究。依據(jù)剖析得 出，四個(gè)要素對(duì)黑色素相對(duì)性量干擾的層次次序?yàn)椋?nbsp;液料比＞獲取時(shí)間＞獲取溫度＞獲取頻次，并確 定了以正己烷做為獲取有機(jī)溶劑用以獲取新疆省朝天椒中辣椒紅色素的最佳加工工藝標(biāo)準(zhǔn)：獲取溫度65℃，提 取時(shí)間110min，液料比5mL/g，獲取2次。在該 獲取加工工藝標(biāo)準(zhǔn)下，干紅辣椒中辣椒紅色素的黑色素 相對(duì)性量為9.21％。