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豫ICP備19024296號Copyright ? 2018-2019 食品添加劑網(wǎng) 版權(quán)所有
| 中文名稱 | 山梨酸及其鉀鹽 |
|---|---|
| 英文名稱 | sorbic acid，potassium sorbate |
| CNS號 | 17.003，17.004 |
| INS號 | 200，202 |
| 功能 | 防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑 |
| 備注 |
山梨酸及其鉀鹽允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 01.06 | 干酪和再制干酪及其類似品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 01.06.01 | 非熟化干酪 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 01.06.02 | 熟化干酪 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 01.06.03 | 乳清干酪 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 01.06.04 | 再制干酪 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 01.06.04.01 | 普通再制干酪 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 01.06.04.02 | 調(diào)味再制干酪 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 01.06.05 | 干酪類似品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 01.06.06 | 乳清蛋白干酪 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 02.01.01.02 | 氫化植物油 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 02.02.01.02 | 人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 | 1.0 | 僅限山梨酸鉀用作防腐劑時，以山梨酸計。 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）增補。 |
| 03.03 | 風味冰、冰棍類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.01.01.02 | 經(jīng)表面處理的鮮水果 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.01.02.05 | 果醬 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 04.01.02.08 | 蜜餞涼果 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.01.02.08.01 | 蜜餞類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.01.02.08.02 | 涼果類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.01.02.08.03 | 果脯類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.01.02.08.04 | 話化類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.01.02.08.05 | 果糕類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.02.01.02 | 經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.02.02.03 | 腌漬的蔬菜 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 04.03.02 | 加工食用菌和藻類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.03.02.02 | 干制食用菌和藻類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.03.02.03 | 腌漬的食用菌和藻類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.03.02.04 | 食用菌和藻類罐頭 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.03.02.05 | 經(jīng)水煮或油炸的藻類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.03.02.06 | 其他加工食用菌和藻類 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 04.04.01.03.01 | 炸制半干豆腐 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 04.04.01.03.02 | 鹵制半干豆腐 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 04.04.01.03.03 | 熏制半干豆腐 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 04.04.01.03.04 | 其他半干豆腐 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 1.5 | 以山梨酸計 |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 06.04.02.02 | 其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品） | 1.5 | 僅限雜糧灌腸制品。以山梨酸計 |
| 06.07 | 方便米面制品（僅限米面灌腸制品） | 1.5 | 僅限米面灌腸制品。以山梨酸計 |
| 07.01 | 面包 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 07.02 | 糕點 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 07.02.01 | 中式糕點（月餅除外） | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 07.02.02 | 西式糕點 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 07.02.03 | 月餅 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 07.02.04 | 糕點上彩裝 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 07.04 | 焙烤食品餡料及表面用掛漿 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 08.03 | 熟肉制品 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.01 | 醬鹵肉制品類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.01.01 | 白煮肉類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.01.02 | 醬鹵肉類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.01.03 | 糟肉類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.02 | 熏、燒、烤肉類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.03 | 油炸肉類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.06 | 發(fā)酵肉制品類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.07.01 | 肉松類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.07.02 | 肉干類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.07.03 | 肉脯類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.08 | 肉罐頭類 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | 1.5 | 以山梨酸計 |
| 09.03 | 預制水產(chǎn)品（半成品） | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 09.03.01 | 醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 09.03.03 | 魚子制品 | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 09.03.05 | 其他預制水產(chǎn)品（如魚肉餃皮） | 0.075 | 以山梨酸計 |
| 09.03.02 | 腌制水產(chǎn)品(僅限即食海蜇) | 僅限山梨酸鉀用作防腐劑,使用于即食海蜇產(chǎn)品中時，擴大其最大使用量為1.0g/kg。山梨酸在即食海蜇中的最大使用量延用09.03預制水產(chǎn)品（半成品）中的0.075g/kg的最大使用量。除即食海蜇外的其他腌制水產(chǎn)品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量全部延用09.03預制水產(chǎn)品（半成品）中的0.075g/kg的最大使用量。 | 以山梨酸計。 2016年8月8日由關(guān)于抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等食品添加劑新品種的公告(2016年第9號)增補。 |
| 09.03.04 | 風干、烘干、壓干等水產(chǎn)品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 09.04 | 熟制水產(chǎn)品（可直接食用） | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 09.04.01 | 熟干水產(chǎn)品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 09.04.02 | 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 09.04.03 | 熏、烤水產(chǎn)品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 09.04.04 | 發(fā)酵水產(chǎn)品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 09.04.05 | 魚肉灌腸類 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 09.06 | 其他水產(chǎn)品及其制品 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 10.03 | 蛋制品（改變其物理性狀） | 1.5 | 以山梨酸計 |
| 10.03.02 | 熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸） | 1.5 | 以山梨酸計 |
| 11.05 | 調(diào)味糖漿 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 11.05.01 | 水果調(diào)味糖漿 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 11.05.02 | 其他調(diào)味糖漿 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.03 | 醋 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.03.01 | 釀造食醋 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.03.02 | 配制食醋 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.04 | 醬油 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.04.01 | 釀造醬油 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.04.02 | 配制醬油 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.05 | 醬及醬制品 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 12.05.01 | 釀造醬 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 12.05.02 | 配制醬 | 0.5 | 以山梨酸計 |
| 12.10 | 復合調(diào)味料 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.01 | 固體復合調(diào)味料 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.01.01 | 固體湯料 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.01.02 | 雞精、雞粉 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.01.03 | 其他固體復合調(diào)味料 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.02 | 半固體復合調(diào)味料 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.02.02 | 以動物性原料為基料的調(diào)味醬 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.02.03 | 以蔬菜為基料的調(diào)味醬 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.02.04 | 其他半固體復合調(diào)味料 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.03 | 液體復合調(diào)味料（不包括12.03，12.04） | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.03.01 | 濃縮湯（罐裝、瓶裝） | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.03.02 | 肉湯、骨湯 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.03.03 | 調(diào)味清汁 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 12.10.03.04 | 蠔油、蝦油、魚露等 | 1.0 | 以山梨酸計 |
| 14.0 | 飲料類（14.01包裝飲用水除外） | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.02 | 果蔬汁類及其飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（漿）類飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03 | 蛋白飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03.01 | 含乳飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03.01.01 | 發(fā)酵型含乳飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03.01.02 | 配制型含乳飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌飲料 | 1.0 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03.02 | 植物蛋白飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03.03 | 復合蛋白飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03.04 | 其他蛋白飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.04 | 碳酸飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.04.01 | 可樂型碳酸飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.05 | 茶、咖啡、植物（類）飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.05.01 | 茶（類）飲料類 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.05.02 | 咖啡（類）飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.05.03 | 植物飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06 | 固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.01 | — | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.02 | 蛋白固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04 | 其他固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.02.01.01 | 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.02.03 | 復合蛋白固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.03 | 茶類固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.04 | 植物固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.05 | 風味固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.05.01 | 果味風味固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.07 | 固體碳酸飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.07.01 | 可樂型固體碳酸飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固體碳酸飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.08 | 麥芽汁發(fā)酵的非酒精固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固體飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.07 | 特殊用途飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.08 | 風味飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.09 | 其他類飲料 | 0.5 | 14.01包裝飲用水除外。以山梨酸計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 14.02.02 | 濃縮果蔬汁（漿）（僅限食品工業(yè)用） | 2.0 | 僅限食品工業(yè)用。以山梨酸計，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌飲料 | 1.0 | 以山梨酸計，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 15.02 | 配制酒 | 0.4 | 以山梨酸計 |
| 15.02 | 配制酒（僅限青稞干酒） | 0.6 g/L | 僅限青稞干酒。 以山梨酸計 |
| 15.03.01 | 葡萄酒 | 0.2 | 以山梨酸計 |
| 15.03.01.01 | 無汽葡萄酒 | 0.2 | 以山梨酸計 |
| 15.03.01.02 | 起泡和半起泡葡萄酒 | 0.2 | 以山梨酸計 |
| 15.03.01.03 | 調(diào)香葡萄酒 | 0.2 | 以山梨酸計 |
| 15.03.01.04 | 特種葡萄酒（按特殊工藝加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白蘭地，濃縮葡萄汁等） | 0.2 | 以山梨酸計 |
| 15.03.03 | 果酒 | 0.6 | 以山梨酸計 |
| 16.01 | 果凍 | 0.5 | 以山梨酸計，如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 16.03 | 膠原蛋白腸衣 | 0.5 | 以山梨酸計 |
山梨酸及其鉀鹽來源于相應液體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 14.06.02.01.01 | 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 | 1.0 | 以山梨酸計，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 限量數(shù)據(jù)來源于: 乳酸菌飲料 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 2.0 | 僅限食品工業(yè)用。以山梨酸計，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 限量數(shù)據(jù)來源于: 濃縮果蔬汁（漿）（僅限食品工業(yè)用） |
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