木糖醇Xylitol化學(xué)名：1,2,3,4,5-戊五醇，白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，木糖醇是從玉米芯、甘蔗渣等物質(zhì)中提取的、純天然的新型甜味劑，甜度相當于蔗糖，易溶于水，（約160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇。分子式：C5H12O5，分子量：152.15，CAS：87-99-0、16277-71-7，海關(guān)編碼：2905491000，熔點92℃-96℃，沸點216℃，熱值為16.72kj/g（與蔗糖相同）。木糖醇溶于水時吸熱，故以固體形式食用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感。

木糖醇

木糖醇是人體糖類代謝的正常中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量豐富。在人體缺少胰島素促進的情況下，木糖醇能透過細胞膜被組織吸收利用，并能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發(fā)癥病人的理想藥物；同時，其在口腔中不被產(chǎn)生齲齒的微生物利用，并能有效改善口腔PH值，防止牙齒被酸蝕，從而起到防齲齒的作用；自20世紀60年代起開始應(yīng)用于食品生產(chǎn)之后，現(xiàn)已廣泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域。

鄭州天順木糖醇是所有食用糖醇中，生理活性好的品種，在防齲齒、不增加血糖值、作為糖尿病人食品方面，均顯示出比山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等更為明顯的優(yōu)越性。

木糖醇是糖類代謝的正常中間體，不需要胰島素促進，就能直接透過細胞膜被吸收利用，而且代謝速度快，不會引起血糖值升高。鄭州天順木糖醇是所有食用糖醇中甜味高的（和蔗糖相仿），熱量也高，是糖尿病人選擇的營養(yǎng)性甜味劑，而且為醫(yī)藥主管部門批準的糖尿病人輔助治療劑品種。

木糖醇不會被口腔中的變異鏈球菌（S.mutans）發(fā)酵成有害牙斑酸，抑制了牙斑酸的增長及酸的產(chǎn)生，能刺激保護性唾液的流動，改變唾液的構(gòu)成，緩解PH值下降，從而減少牙斑酸對牙齒的腐蝕；同時食用木糖醇后，唾液及齲齒斑點處堿性氨基酸及氨濃度上升，PH值升高，使木糖醇-5-磷酸鹽重新沉淀于琺瑯質(zhì)，使牙齒重新變硬，修復(fù)琺瑯質(zhì)的損壞，從而在一定程度上實現(xiàn)抗齲齒的作用。

木糖醇能促進肝糖的合成，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，這是糖醇中含有的。

木糖醇可以制成輸液劑應(yīng)用于外科手術(shù)和輸液，經(jīng)臨床驗證，木糖醇輸液比葡萄糖輸液成分更穩(wěn)定，適宜于內(nèi)科及外科作為能量補給，特別在外科手術(shù)麻醉及手術(shù)后，糖代謝遇到障礙，不能使用葡萄糖時，木糖醇輸液是一種理想的非腸道營養(yǎng)的能量來源。

鄭州天順木糖醇和低聚異麥芽糖一樣，具有雙歧桿菌的增殖作用，改善腸道功能。

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