根據(jù)發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館·ONE》雜志上的一項(xiàng)新研究，叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)是一種常見的食品添加劑，可以保護(hù)人們免受甲型禽流感H7N9感染。

“ 今年三月，中國(guó)最近爆發(fā)H7N9病毒，死亡率超過20%。該菌株是新的，已經(jīng)顯示出對(duì)用于治療它的大多數(shù)現(xiàn)有藥物的抵抗力?，F(xiàn)在迫切需要開發(fā)新的抗病毒治療藥物，”伊利諾伊大學(xué)的資深作者邁克爾·卡弗里博士說。

食品添加劑TBHQ可以預(yù)防禽流感病毒H7N9

流感病毒使用一種稱為血凝素的特殊蛋白質(zhì)進(jìn)入宿主細(xì)胞，該蛋白質(zhì)充當(dāng)打開細(xì)胞表面受體的鑰匙。如果禁用血凝素，則該病毒將被鎖定并且無法感染細(xì)胞。

Caffrey博士的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)FDA批準(zhǔn)的TBHQ粘附在血凝素分子上的特定區(qū)域。

TBHQ是有效的抗氧化劑。它用作植物油和食用動(dòng)物脂肪的防腐劑。它的E號(hào)是E319。

“該添加劑附著在病毒的致命弱點(diǎn)上-血凝素的環(huán)狀部分是與細(xì)胞結(jié)合所必需的，因此不可能進(jìn)行細(xì)胞感染。血凝素分子上的環(huán)代表了一個(gè)新的治療靶標(biāo)，因?yàn)楝F(xiàn)有的藥物并沒有緊隨其后。

“任何針對(duì)血凝素環(huán)的藥物對(duì)于流感病毒都是完全新穎的，因此，如果產(chǎn)生抗藥性，則還有很長(zhǎng)的路要走?！?/span>

去年春天在中國(guó)報(bào)道首次爆發(fā)H7N9病毒時(shí)，研究小組正在研究另一類病毒。

“眾所周知，TBHQ對(duì)H3病毒具有病毒阻斷作用。因此，當(dāng)H7N9爆發(fā)發(fā)生時(shí)，我們認(rèn)為我們會(huì)看看它是否對(duì)H7病毒有影響，”卡夫里博士說。

該小組將H7N9病毒的血凝素與一種危害較小的病毒融合在一起，以便對(duì)其進(jìn)行安全研究。他們發(fā)現(xiàn)TBHQ能夠在實(shí)驗(yàn)室中阻止病毒感染人肺細(xì)胞。

研究人員現(xiàn)在正在尋找增強(qiáng)TBHQ預(yù)防感染能力的方法。