羧甲基纖維素的使用，比如在很多人都喜歡喝的乳飲料當中，就添加的有這種物質，且該羧甲基纖維素物質在乳飲料當中使用的時候，一般都用作穩(wěn)定劑。
　　具體就羧甲基纖維素在乳飲料當中的應用來看，應用的原因主要是因為在果汁加入到牛奶或發(fā)酵乳中以后，會因為果汁的作用引起奶蛋白的凝聚，呈現(xiàn)出懸浮狀態(tài)，并且會從奶中沉淀出來，在這樣的情況下乳飲料的穩(wěn)定性會變得很差，繼而會因為穩(wěn)定性差導致乳飲料易于變質腐敗，無法較長時間地儲存，這樣一來就不適合進入市場中銷售。但如果在生產乳飲料的時候，按照蛋白的10—20添加羧甲基纖維素，就能避免出現(xiàn)這種不良現(xiàn)象，能夠令乳飲料有效保持均勻穩(wěn)定，防止奶蛋白凝聚，自然也不會不析出沉淀，這樣不僅能夠提高乳飲料的質量，還能夠令乳飲料長期穩(wěn)定貯存不輕易變質。
　　就像上文介紹的這樣，羧甲基纖維素能夠在乳飲料當中使用，是乳飲料的穩(wěn)定劑。