近日，英國(guó)The Good FoodInstitute（GFI）研究室發(fā)布了2021年度GFI全世界開(kāi)放式科學(xué)研究股票基金結(jié)果，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)江連洲專(zhuān)家教授精英團(tuán)隊(duì)骨干教師隋曉楠專(zhuān)家教授申請(qǐng)的“Engineeringconnective layers constructed by plant protein fibrils for creating whole-cutmeat substitutes”（大豆蛋白粉仿生技術(shù)肌肉筋膜大豆蛋白整肉制取技術(shù)性）新項(xiàng)目獲準(zhǔn)，為年度在我國(guó)30余份申請(qǐng)人中唯一得到捐款人，支助額度25萬(wàn)美金。GFI研究室是全世界標(biāo)準(zhǔn)的著名綠色植物基食品類(lèi)科學(xué)研究營(yíng)銷(xiāo)推廣組織，現(xiàn)階段已經(jīng)有來(lái)源于英國(guó)、澳大利亞、日本、法國(guó)、馬來(lái)西亞、非洲等眾多國(guó)家的著名學(xué)校得到支助。據(jù)了解，2021年度全世界范疇內(nèi)僅有24項(xiàng)科研課題得到項(xiàng)目立項(xiàng)支助，獲捐款人來(lái)源于加利福尼亞大學(xué)、蘇黎世聯(lián)邦政府理工大學(xué)、非洲理工大學(xué)、多倫多大學(xué)、瓦格寧根高校等全球著名高等院校。

　　《2021中國(guó)植物肉行業(yè)洞察白皮書(shū)》表明，我國(guó)肉食品總供給在7000萬(wàn)噸級(jí)上下，預(yù)估到2025年我國(guó)植物肉市場(chǎng)容量將做到130億美金，以大豆蛋白為原料的人造肉生產(chǎn)技術(shù)已成為了世界各國(guó)的科研網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)。江連洲專(zhuān)家教授課程精英團(tuán)隊(duì)對(duì)于目前綠色植物基肉食品疏松、延展性不夠，目前植物肉商品色香味俱全型層面距純天然肉食品存有明顯差別等難題，融合酶化學(xué)交聯(lián)與壓擠加工工藝，改進(jìn)綠色植物基肉食品質(zhì)量；開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)以大豆蛋白為主導(dǎo)，加上口味成分和少量營(yíng)養(yǎng)元素等，制取顏色真實(shí)、口味相仿、營(yíng)養(yǎng)搭配的人造肉商品。產(chǎn)品研發(fā)的工藝和設(shè)備已與魅味特（HEY MAET）、小羅新等公司進(jìn)行深層協(xié)作，為在我國(guó)尤其是黑龍江黃豆精工細(xì)作生產(chǎn)加工新產(chǎn)品研發(fā)與工藝提高及行業(yè)發(fā)展具有較好的試點(diǎn)和促進(jìn)功效。

　　隋曉楠專(zhuān)家教授畢業(yè)于新加坡大學(xué)（NUS）并獲博士研究生，經(jīng)引進(jìn)人才回我院工作中，在職食品類(lèi)學(xué)校糧食作物工程學(xué)院辦公室副主任、專(zhuān)家教授、博士生導(dǎo)師，擔(dān)任英國(guó)植物油脂科學(xué)家研究會(huì)（AOCS）我國(guó)會(huì)理事長(zhǎng)。得到自然科學(xué)基金杰出青年科學(xué)研究國(guó)家社科基金、國(guó)家人社部“高端出國(guó)留學(xué)優(yōu)秀人才歸國(guó)支助”、中國(guó)科協(xié)“青年人才托起工程項(xiàng)目”、國(guó)家教育部“澳門(mén)賭王骨干教師股票基金”、黑龍江青年人“鶴城專(zhuān)家學(xué)者”、黑龍江“領(lǐng)頭雁”方案、黑龍江“青年人自主創(chuàng)新優(yōu)秀人才”、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)“優(yōu)秀專(zhuān)家學(xué)者”等。依次主持了國(guó)家自然基金青年基金及面上項(xiàng)目、我國(guó)要點(diǎn)科研開(kāi)發(fā)方案課題研究等我國(guó)/省級(jí)新項(xiàng)目及課題研究20多項(xiàng)。獲2020年黑龍江社會(huì)科學(xué)一等獎(jiǎng)（2/5）、施普林格Springer全世界出色學(xué)術(shù)論文獎(jiǎng)“Springer Theses Award”（1/1）、2019年英國(guó)植物油脂科學(xué)家研究會(huì)（AOCS）最好文章獎(jiǎng)（1/1）等技術(shù)榮譽(yù)獎(jiǎng)。并以第一或通訊作者發(fā)布SCI查找畢業(yè)論文34篇（總影響因子查詢228.17、總被引頻次逾1500），出版英文獨(dú)著1部，英語(yǔ)著作2部，并反復(fù)在世界各國(guó)學(xué)術(shù)會(huì)上出任主會(huì)場(chǎng)組織并且做好口頭報(bào)告。出任國(guó)際性SCI期刊Molecules編委會(huì)、Journal of Food Biochemistry編委會(huì)、Journal of the American Oil Chemists\’ Society講座小編。

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