聚丙烯酸鈉在食品行業(yè)中的使用功效

（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。

（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）保水性強，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。

（6）提高面團(tuán)的延展性。

（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。

上述就是為你介紹的有關(guān)聚丙烯酸鈉在食品行業(yè)中的使用功效的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：脫氫乙酸鈉廠家羧甲基纖維素鈉廠家黃原膠廠家D-甘露糖醇廠家亞硫酸氫鈉廠家

編輯精選內(nèi)容：

L-蘇氨酸可作為飼料添加

肌醇的主要應(yīng)用領(lǐng)域

L-脯氨酸的廣泛應(yīng)用

【L-瓜氨酸廠家】L-瓜氨酸主要功效

【L-纈氨酸廠家】L-纈氨酸的幾點用途

【L-苯丙氨酸廠家】L-苯丙氨酸的性質(zhì)與穩(wěn)定性

維生素B2的用途有哪些

【乳糖廠家】乳糖是什么