牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)元素豐富多彩，構(gòu)成占比合適的生態(tài)食品，一直以來(lái)備受顧客的鐘愛(ài)。但顧客要怎樣安全健康喝奶，防止牛奶選擇錯(cuò)誤觀念呢？對(duì)于此事，貴州市場(chǎng)監(jiān)督管理提醒如下所示。

　　牛奶是市面上液態(tài)乳的關(guān)鍵原材料，液態(tài)乳可分成殺菌乳，巴氏殺菌乳，調(diào)制乳，發(fā)酵乳等。在其中，殺菌乳又分成超高溫滅菌乳和維持殺菌乳。僅以生牛乳為原材料的超高溫滅菌乳商品標(biāo)簽上務(wù)必標(biāo)明“純奶”或“純牛奶”。巴氏殺菌乳經(jīng)巴氏滅菌等工藝流程制取，商品標(biāo)簽上務(wù)必標(biāo)明“新鮮牛奶”或“鮮牛奶”。調(diào)制乳的原材料中生牛乳或復(fù)原乳成分不少于80%,并增加了別的原材料或食用添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，如香蕉蘋(píng)果味牛奶，高鈣奶牛奶。發(fā)酵乳分成發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳，目前市面上常用的發(fā)酵乳多見(jiàn)風(fēng)味發(fā)酵乳，風(fēng)味發(fā)酵乳就是指生牛乳或奶粉成分在80%之上，加上了別的原材料，經(jīng)除菌，發(fā)醇后，pH值減少，發(fā)醇前或后加上或不加上食用添加劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，蔬菜水果，谷類(lèi)等做成的商品。

　　與預(yù)包裝牛奶對(duì)比，“生鮮牛奶”因?yàn)槲赐ㄟ^(guò)勻質(zhì)處理工藝，乳脂肪球比較大，燒開(kāi)后會(huì)產(chǎn)生集聚上調(diào)，進(jìn)而產(chǎn)生“濃稠”“口味濃厚”的感觀印像。殊不知，研究表明“生鮮牛奶”與巴氏殺菌乳在營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)身體健康好處層面并沒(méi)有顯著性差別，且非常容易遭受動(dòng)物體及其擠奶水自然環(huán)境中霍亂弧菌的環(huán)境污染，假如除菌不充足，非常容易導(dǎo)致傳染性疾病的散播。

　　選購(gòu)牛奶時(shí)，留意看商品外包裝盒上存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與大型商場(chǎng)中具體存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是不是一致。比如，巴氏殺菌乳一般必須 2-6℃標(biāo)準(zhǔn)冷凍。還必須 留意查驗(yàn)外包裝盒是不是損壞泄漏，是不是有脹袋狀況，與此同時(shí)查詢(xún)標(biāo)識(shí)信息內(nèi)容，重點(diǎn)關(guān)注商品的生產(chǎn)制造日期及保存期。

　　四，特殊家庭多留意

　　牛奶可以給予蛋白質(zhì)食物，鈣，維生素b22,與此同時(shí)牛奶中的膳食纖維能推動(dòng)鈣，鐵，鋅等礦物的消化吸收。但一部分顧客喝牛奶后發(fā)生肚脹，腹疼，拉肚子的狀況，可能是乳糖不耐癥。有這類(lèi)狀況的人能夠挑選 “低乳清蛋白牛奶”或“零乳清蛋白牛奶”，這類(lèi)牛奶通過(guò)解決，使無(wú)法消化吸收的乳糖水解成葡糖和半乳糖，更非常容易被身體消化吸收。低脂肪或脫油牛奶對(duì)血脂高，必須 調(diào)節(jié)重量的群體來(lái)說(shuō)就是很不錯(cuò)的挑選 ，但不建議快速發(fā)展期中的少年兒童挑選 此類(lèi)商品。