鄭州食品添加劑網(wǎng)5月11日訊，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第17期食品安全提取信息，組織糧食加工品、調(diào)味料、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、飲料、點(diǎn)心、便利食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等7種食品681批樣品，不合格樣品11批，檢測(cè)微生物污染、獸藥殘留及食品添加劑問題。

8批食品中檢測(cè)出獸藥殘留問題

8批食品檢測(cè)獸藥殘留問題的均為食用農(nóng)產(chǎn)品，為廣州漁民新村飲食企業(yè)管理有限公司銷售的沙尖魚，氯霉素為不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的虻仔，珠海市香洲陳武文件銷售的新鮮蛋， 珠海怡景灣酒店有限公司銷售貴妃、中山市西區(qū)娟新鮮蛋類銷售的白殼新鮮蛋、恩諾沙星(恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的黃骨魚， 孔雀綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的蝦、氧氟沙星代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的廣州市荔灣區(qū)源富成水產(chǎn)品商銷售的青斑魚、呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

氯霉素是一種殺菌劑，也是一種高效的廣域抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌有良好的抑制作用。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))和《食品動(dòng)物禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))規(guī)定氯霉素是禁止使用的藥物，動(dòng)物性食品無法檢測(cè)。

恩諾沙星是氟喹諾酮類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥物，是治療動(dòng)物皮膚感染、呼吸道感染等的動(dòng)物專用藥物。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，恩諾沙星(恩諾沙星與環(huán)丙沙星的合計(jì))可以用于牛、羊、豬、兔、鳥等食用畜類和其他動(dòng)物(牛、鳥和其他動(dòng)物肌肉中的最高殘留量為100μg/kg )，產(chǎn)卵雞無效(卵無法檢測(cè))

孔雀石綠是有毒的三苯基甲烷類化學(xué)物質(zhì)，是一種染料，也是一種殺真菌、細(xì)菌、寄生蟲的藥物。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，孔雀綠是禁止使用的藥物，不能用動(dòng)物性食品檢測(cè)。 孔雀石綠有引起潛在致癌、畸形和突變的作用。 長期食用檢測(cè)出孔雀綠的食品可能會(huì)影響人體的健康。

硝基呋喃類藥物(呋喃酮、呋喃唑酮、呋喃唑酮、呋喃沙星)是廣泛的抗生素，由于該藥物長期存在健康風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該藥物“禁止使用藥物、動(dòng)物性食品無法檢測(cè)”。 呋喃類藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后即發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時(shí)間，人體長期攝取后可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損傷和急性肝壞死，具有一定的致癌性。

兩批食品檢測(cè)食品添加劑問題

2批食品檢測(cè)食品添加劑的問題均為調(diào)味料，廣州市番禺區(qū)大龍陳光雜貨店銷售的干紅辣椒和干紅椒粉，苯甲酸及其鈉鹽(用苯甲酸計(jì)算)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐劑，具有抑制霉菌、酵母和細(xì)菌的作用。 苯甲酸及其鈉鹽(換算成苯甲酸)安全性高，少量苯甲酸不會(huì)毒害人體，隨尿液排出體外，不會(huì)蓄積在體內(nèi)。 但過量食用苯甲酸可引起腹瀉、腹痛、心跳加快等癥狀，長期使用可能導(dǎo)致肝腎慢性損害。 在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014 )中，香辛料不得使用苯甲酸及其鈉鹽。 辣椒中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因可能是企業(yè)延長產(chǎn)品保質(zhì)期，超范圍使用或不能準(zhǔn)確計(jì)量產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不良。

除上述不合格品外，還有1批便于食品檢測(cè)的微生物污染問題，銷售給清遠(yuǎn)市清城區(qū)寶園商的廣東福盛食品有限公司生產(chǎn)的Aji火雞面，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求管轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，要求企業(yè)查明產(chǎn)品流向，采取撤銷、召回不合格產(chǎn)品等措施管理風(fēng)險(xiǎn)，分析整理原因。 并要求管轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督部門將相關(guān)情況填寫生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用文件，并按規(guī)定向監(jiān)督部門網(wǎng)站公布相關(guān)信息。