為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期內(nèi)集中化防護(hù)點(diǎn)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作中，保證集中化防護(hù)點(diǎn)隔離工作人員和管理人員的飲食衛(wèi)生安全，依據(jù)省市區(qū)統(tǒng)一部署，南潯區(qū)菱湖大隊(duì)迅速響應(yīng)，進(jìn)行集中化防護(hù)點(diǎn)配餐食品衛(wèi)生安全監(jiān)管確保工作中。目前為止，我局共出動(dòng)稽查人員18接待量，監(jiān)督管理防護(hù)點(diǎn)6次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整頓及時(shí)1處。

　　一是提前介入，把好“規(guī)章制度關(guān)”。在防護(hù)點(diǎn)明確以后，依照“一點(diǎn)一策”和《集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)餐飲服務(wù)食品安全工作指引》的規(guī)定，區(qū)局主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，大隊(duì)協(xié)同餐飲業(yè)科提前介入，具體指導(dǎo)集中化防護(hù)點(diǎn)搞好太陽(yáng)餐廳廚房安裝，制訂優(yōu)化的配餐規(guī)定和步驟，與此同時(shí)與配餐企業(yè)簽署疫情防控集中化防護(hù)點(diǎn)配餐食品類(lèi)安全承諾書(shū)，保證原料購(gòu)置、生產(chǎn)加工制造和配餐全過(guò)程閉環(huán)，認(rèn)真落實(shí)“十個(gè)一律”、“十個(gè)必須”。

　　二是全程跟蹤，把好“查驗(yàn)關(guān)”。恰逢春節(jié)，仍然一點(diǎn)也不懈怠。大隊(duì)安全監(jiān)管工作人員每日到配餐企業(yè)進(jìn)行設(shè)點(diǎn)監(jiān)管確保，查詢(xún)配餐企業(yè)食品類(lèi)及食品索證索票、餐飲具清理消毒記錄、食品留樣、專(zhuān)間實(shí)際操作、從業(yè)者辦理健康證擁有等狀況。與此同時(shí)，加強(qiáng)疫防智能化餐飲管理服務(wù)的應(yīng)用，催促配餐企業(yè)根據(jù)“眾食安”開(kāi)展數(shù)據(jù)信息提交，管控工作人員推行網(wǎng)上、線下推廣同歩查驗(yàn)，即時(shí)提交檢查程序，保證“人防規(guī)范”“技防”并且用，保證疫情防控期內(nèi)“集中化防護(hù)工作人員”吃得安全性、吃得身心健康。

　　三是風(fēng)險(xiǎn)管控，把好“配餐關(guān)”。緊抓風(fēng)險(xiǎn)性安全隱患，催促集中化防護(hù)點(diǎn)嚴(yán)格遵守分餐制，嚴(yán)禁給予正餐用餐，嚴(yán)禁購(gòu)置外賣(mài)送餐菜品。依照生產(chǎn)加工制做、分餐制交互的規(guī)定，由專(zhuān)職人員承擔(dān)，分時(shí)圖分次外賣(mài)送餐到屋、送餐到人，對(duì)出入防護(hù)地區(qū)的過(guò)道、電梯轎廂等規(guī)定全方位消毒，防止互相污染。