春季開(kāi)學(xué)之際，為切實(shí)維護(hù)全體師生飲食衛(wèi)生安全，保證疫情防控和食品衛(wèi)生安全“抓牢、都不耽誤”，2月28日起，甘肅肅北縣銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局融合“守底線、排安全隱患、保安全”專項(xiàng)整治，采用多種對(duì)策在全鄉(xiāng)范疇內(nèi)進(jìn)行高校食堂食品類安全風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　一是抓嚴(yán)規(guī)章制度，強(qiáng)化責(zé)任貫徹落實(shí)。樹(shù)牢食品衛(wèi)生安全擔(dān)當(dāng)意識(shí)，具體指導(dǎo)各院校建立和完善食品安全監(jiān)管管理體系，催促其認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生安全校領(lǐng)導(dǎo)（幼兒園園長(zhǎng)）責(zé)任制、食品類專職安全員負(fù)責(zé)制、校領(lǐng)導(dǎo)（幼兒園園長(zhǎng)）陪餐制，肺炎疫情期內(nèi)分散化用餐制、社會(huì)發(fā)展監(jiān)督機(jī)制等食品衛(wèi)生安全各類規(guī)章制度，逐層傳送工作壓力，逐層壓實(shí)責(zé)任，貫徹落實(shí)院校監(jiān)督責(zé)任。

　　二是狠抓管控，加強(qiáng)精準(zhǔn)施策。關(guān)鍵對(duì)各高校食堂從業(yè)者健康體檢證實(shí)、新冠病毒疫苗接種、食品類原輔材料存儲(chǔ)、索證索票追朔、食用添加劑應(yīng)用、餐飲具清理消毒殺菌、食品留樣、生產(chǎn)加工制做操作規(guī)范、“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 明廚亮灶”、“隴上食品藥品安全”APP運(yùn)用等重要環(huán)節(jié)是不是標(biāo)準(zhǔn)、是不是認(rèn)真落實(shí)，開(kāi)展不留死角、多方位專項(xiàng)整治。

　　三是搞好宣傳策劃，加強(qiáng)正確引導(dǎo)。當(dāng)場(chǎng)對(duì)學(xué)校食品安全管理人員、從業(yè)者進(jìn)行《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)及食品衛(wèi)生安全科普小知識(shí)宣傳引導(dǎo)，提高老師學(xué)生食品類安全防范意識(shí)和自護(hù)工作能力。與此同時(shí)，對(duì)院校給予營(yíng)養(yǎng)膳食、文明餐桌行動(dòng)開(kāi)展實(shí)地具體指導(dǎo)，貼到宣傳海報(bào)，提倡身心健康合理飲食核心理念，正確引導(dǎo)學(xué)員愛(ài)護(hù)糧食作物，塑造學(xué)員培養(yǎng)節(jié)儉的優(yōu)良傳統(tǒng)美德。

　　經(jīng)查驗(yàn)，全鄉(xiāng)各高校食堂（幼稚園）“隴上食品藥品安全”運(yùn)作一切正常，均完成了“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 明廚亮灶”可認(rèn)知、可監(jiān)管、可攝錄的智能化“太陽(yáng)餐廳廚房”，立即提交校領(lǐng)導(dǎo)陪餐照片，靠實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)是第一責(zé)任人的義務(wù)，合理預(yù)防校園內(nèi)食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性。對(duì)查驗(yàn)中存有某些高校食堂制度落實(shí)不緊、工作中衣帽配戴不標(biāo)準(zhǔn)、食品留樣備案不完善等問(wèn)題逐一開(kāi)展了當(dāng)場(chǎng)具體指導(dǎo)整頓。？？？