近期，有一家廣東湛江的公司——歡樂家食品集團股份有限公司開始申報IPO，該公司主營業(yè)務(wù)是椰汁、水果罐頭等。其中，椰汁占其銷售收入的44%，罐頭產(chǎn)品占比40%。通過研究其招股說明書，我們發(fā)現(xiàn)，該公司的食品添加劑采購數(shù)據(jù)異常，懷疑在其椰汁、水果罐頭中大量使用，有違當前健康飲食的訴求。

兩年暴增30%，歡樂家公司為何要采購如此多的食品添加劑？

2017-2019年，歡樂家的食品添加劑采購量從138萬千克激增至179萬千克，增長30%，而同期歡樂家采購的水果、奶粉等主要原料卻從10,423萬千克大幅下滑至8,561萬千克，下降18%。這一時期，歡樂家的營業(yè)收入?yún)s從11.85億元大幅增長至14.17億元，增長20%。至于為何歡樂家的食品添加劑采購量會增加如此之多，在各個產(chǎn)品中到底使用了多少，這三年產(chǎn)品的配方是否發(fā)生了巨大的變化，如此多的添加劑對消費者的身體是否有損害，我們無從得知。

為此，我們簡單對比分析了一下歡樂家的椰汁和椰樹牌的椰汁，從其配料表中，我們可以看出椰樹牌椰汁的食品添加劑只有兩種，即“酪朊酸鈉”和“單、雙甘油脂肪酸脂”這兩種。而歡樂家的椰汁食品添加劑非常多，不但含有椰樹牌椰汁的“酪朊酸鈉”（又叫酪蛋白酸鈉）和“單、雙甘油脂肪酸脂”，還含有“蔗糖脂肪酸脂”、“羧甲基纖維素鈉”、“碳酸氫鈉”。“蔗糖脂肪酸脂”、“羧甲基纖維素鈉”都是具有乳化、增稠和保險防腐的作用；“碳酸氫鈉”則是一種堿性物質(zhì)，主要用于調(diào)和酸堿。從這個簡單的配料表中，我們就可以看出，歡樂家的食品添加劑遠超過椰樹牌，有違當前健康飲食的趨勢。

對于歡樂家的另一個核心產(chǎn)品——水果罐頭，食品添加劑就更多了。例如其暢銷的黃桃罐頭，配料中除了黃桃、水、白砂糖外，其他都是添加劑，包括D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、蔗糖素、安賽蜜、檸檬酸亞錫二鈉。D-異抗壞血酸鈉是一種抗氧、防腐保鮮助色劑；檸檬酸是一種有機酸；蔗糖素是一種高倍甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍；安賽蜜是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似。

上述這些食品添加劑中，目前對人體潛在危害比較大的是檸檬酸和蔗糖素。根據(jù)網(wǎng)上的資料，檸檬酸可以促進人體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸癌的幾率，兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂，大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等。蔗糖素又稱三氯蔗糖，它是1976年英國科學(xué)家在制造農(nóng)藥時無意間發(fā)現(xiàn)的，如今竟被作為一種人工甜味劑添加歡樂家的罐頭當中。根據(jù)網(wǎng)上的一些資料，氯是一種致癌物質(zhì)，蔗糖素中15%左右的三氯蔗糖會被人體吸收，且蔗糖素的發(fā)明人無法保證有多少含量的氯最終可能會殘留在體內(nèi)。蔗糖素在生產(chǎn)過程中被添加進氯原子，攝入太多氯會導(dǎo)致中毒。攝取過多的蔗糖素可能導(dǎo)致一些副作用，例如腹脹、腹瀉、惡心等胃腸道疾病、皮膚紅腫、發(fā)癢、蕁麻疹等過敏性癥狀；還有氣喘、咳嗽、流鼻水、胸痛、心悸、焦慮、易怒、憂郁、偏頭痛和眼睛發(fā)癢等問題。杜克大學(xué)一項12周的研究確認蔗糖素會導(dǎo)致體內(nèi)pH質(zhì)失衡、阻礙腸道吸收、消耗好菌、肝臟腫大、腎鈣化和體重增加等毛病。

我們無法從歡樂家的水果罐頭的配料表中看出，其檸檬酸和蔗糖素到底用了多少。但是從前面我們分析歡樂家過去幾年大幅增長的食品添加劑的采購量可以窺見一二。長期大量食用這些含有眾多添加劑的食品對于身體肯定是存在相當?shù)陌踩[患的，因為很多化學(xué)添加劑在剛一開始使用時都沒有發(fā)現(xiàn)問題，但是時間一長就發(fā)現(xiàn)會導(dǎo)致嚴重的副作用，如幾十年前流行的糖精，如今已經(jīng)被世衛(wèi)組織列為了致癌物清單中。所以，對于含量大量添加劑的食品還是遠離為妙。對于一家申請IPO的公司，歡樂家公司應(yīng)該如實披露其在水果、奶粉等主料采購量大幅下降18%的情況下，為何食品添加劑采購量卻大幅增加30%，這些存在健康隱患的食品添加劑在其椰汁、罐頭產(chǎn)品中的使用量，以及安全食用量，尤其是對于兒童來說，其每天的食用量是多少才能保證兒童的正常發(fā)育。