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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競編號	01U7
分子式	C7H8N4O2
分子量	180.16
標(biāo)簽	可可堿, 咖啡堿, 柯柯豆堿, 3,7-二氫-3,7-二甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮, 2,6-Dihydroxy-3,7-dimethyl-purine, 3,7-Dimethyl-xanthine, 3,7-Dihydro-3,7-dimethyl-1H-purine-2,6-dione, 苦味劑

編號系統(tǒng)

CAS號：83-67-0

MDL號：MFCD00022830

EINECS號：201-494-2

RTECS號：XH2275000

BRN號：16464

PubChem號：24277679

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：白色單斜針狀結(jié)晶性粉末。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點（oC）：357℃

5. 沸點（oC,常壓）：未確定

6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定

7. 折射率：未確定

8. 閃點（oC）：未確定

9. 比旋光度（o）：未確定

10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：1g產(chǎn)品溶于約2000ml冷水、150ml沸水、2220ml乙醇，溶于氫氧化堿溶液、濃酸和 20%磷酸三鈉水溶液，幾乎不溶于苯、乙醚、氯仿和四氯化碳。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

暫無

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：45.05

2、摩爾體積（cm³/mol）：112.0

3、等張比容（90.2K）：319.0

4、表面張力（dyne/cm）：65.7

5、極化率（10^-24cm³）：17.86

計算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:3

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:3

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積67.2

7.重原子數(shù)量:13

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:267

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1位甲基化后可生成咖啡因，有弱的刺激中樞神經(jīng)作用，具有強心作用與利尿作用。

貯存方法

無毒塑料袋或玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。

合成方法

1.將甲酰胺攪拌加熱至170℃，加入4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪，升溫至180-185℃，反應(yīng)半小時后降溫至60℃，離心甩干，加水洗滌，得黃嘌呤。將其溶解于氫氧化鈉溶液，升溫至95℃，加活性炭，攪拌半小時后靜置半小時，過濾。將濾液滴加到硫酸二甲酯中，控制pH8.2-8.5，35-38℃反應(yīng)，加畢，攪拌15min，降溫至28℃，調(diào)pH至9，靜置4h，甩干、水洗，得可可堿。

2.由山茶的葉子或莖梗、可可的果實或果殼、可樂的種子用水或乙醇抽提后分離精制而得。