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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競(jìng)編號(hào)	032E
分子式	C8H14O
分子量	126.20
標(biāo)簽	甲基庚烯酮, 2-Methyl-6-oxo-2-heptene, Methyl heptenone, 2-Methyl-2-hepten-6-one, 芳香劑

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：110-93-0

MDL號(hào)：MFCD00008905

EINECS號(hào)：203-816-7

RTECS號(hào)：MJ9700000

BRN號(hào)：1741705

PubChem號(hào)：24901275

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：無色或淡黃色液體，具有檸檬草和乙酸異丁酯般的香氣。

2. 熔點(diǎn)（oC）：-67.1

3. 沸點(diǎn)（oC）：73(2399pa)

4. 相對(duì)密度(d¹⁶₄₎：0.8546

5. 折射率_(n²⁰_D)：1.4445

6. 閃點(diǎn)oC）：50

7. 溶解性：不溶于水，能與醇、醚混溶。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD5O：3500mg/kg

兔子經(jīng)皮LD50：>5000mg/kg

大鼠經(jīng)皮LD50：>2000mg/kg

小鼠經(jīng)口LD5O：2410mg/kg

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

該物質(zhì)對(duì)水有稍微的危害。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：39.04

2、摩爾體積（cm³/mol）：151.1

3、等張比容（90.2K）：338.8

4、表面張力（dyne/cm）：25.2

5、極化率（10^-24cm³）：15.47

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:1

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:3

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積17.1

7.重原子數(shù)量:9

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:119

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1. 常溫常壓不分解，禁止與強(qiáng)氧化劑接觸。

2. 天然存在于番石榴、西紅柿、姜中。

3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉中。

貯存方法

儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、防靜電。庫溫不宜超過30℃。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑分開存放，切忌混儲(chǔ)。不宜大量儲(chǔ)存或久存。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。

合成方法

1、乙炔丙酮法以乙炔、丙酮為原料首先制得甲基丁炔醇，后者還原成烯醇后與乙酰乙酸乙酯或二乙烯酮反應(yīng)得甲基庚烯酮。

2、異丁烯法以異丁烯為原料，與丙酮和甲醛在250℃、30MPa條件下一步合成α-甲基庚烯酮，然后在鈀、羰基鐵催化劑作用下加熱轉(zhuǎn)化得到甲基庚烯酮。以異丁烯、丙酮及甲醛為原料一步法合成得到甲基庚烯酮。在反應(yīng)壓力30MPa、反應(yīng)溫度310~320℃，異丁烯：丙酮：甲醛為5：4：1（摩爾比），反應(yīng)停留時(shí)間115h的反應(yīng)條件下，得到甲基庚烯酮的收率達(dá)34%（以進(jìn)料甲醛為基準(zhǔn)），時(shí)空收率達(dá)35g/（h·L）。研究結(jié)果表明，添加磷酸或燒堿均不能起到催化作用，反應(yīng)溫度越低，α-甲基庚烯酮與β-甲基庚烯酮的比值越高。由于該工藝是三分子之間的縮合反應(yīng)，副反應(yīng)較多，產(chǎn)品分離純化要求較高。

3、異戊二烯法該法由法國Rhodia公司首先提出，以異戊二烯為原料，與鹽酸作用生成異戊烯氯，后者與丙酮反應(yīng)成本品，是在無水體系中進(jìn)行間歇反應(yīng)過程。目前，Rhodia法已停止使用。日本可樂麗公司對(duì)該工藝進(jìn)行了改進(jìn)，采用季銨鹽為相轉(zhuǎn)移催化劑，在氫氧化鈉水溶液中進(jìn)行連續(xù)反應(yīng)，該公司建有生產(chǎn)裝置。

4. 煙草：BU，56；BU，14；OR，57；FC，9，18，40；BU，OR，18。