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食品添加劑5月27日訊，中經評論：中國經濟網評論員武曉娟以為，一方面需求增強食品平安學問的提高，讓越來越多的消費者認識到在食品中是能夠適量合規(guī)運用食品添加劑的。另一方面，則需求增強監(jiān)管，嚴厲打擊各類食品平安違法立功行為，特別是要“處分到人”。
近年來，隨著人們對安康的注重，很多人都喜愛自然食品、綠色食品，對工業(yè)化食品有一定的排擠心理。與此同時，食品添加劑范疇內總是有些負面信息，“這里面有防腐劑，對人體有害”，“冰淇淋里的食品添加劑太多了，基本不能吃”……我們經常能收到相似的“好心”提示。一旦呈現(xiàn)食品平安問題，食品添加劑常常成為“背鍋俠”。
實踐上，食品添加劑不是洪水猛獸，相反，它被譽為“現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂”。它的運用規(guī)范十分嚴厲，只需是合法、適量運用，不只無礙安康，還會讓食品保鮮、促進口感。當下，消費者可以買到品種繁多的食品，這跟食品添加劑的科學應用分不開。比方，防腐劑能夠抑止食品中微生物的繁衍，一些蛋白含量比擬高的食品，必需添加防腐劑，否則十分容易糜爛蛻變。能夠說，在合適的范圍內添加防腐劑，其實是在保證消費者的食品平安。
那為什么食品添加劑會被“妖魔化”呢？一是食品添加劑替非法添加物背了黑鍋。比方人們聞之色變的“三聚氰胺”，它實踐上是一種化工原料，基本不是食品添加劑，是制止人為添加到食品中的。假如在奶粉中添加三聚氰胺，則屬于非法摻假。
二是有些企業(yè)停止恐慌式營銷，胡亂標注“零添加”“無添加”等字樣，誤導消費者。實踐上，法律不允許運用的食品添加劑，原本就沒必要標識“無添加”；法律允許添加的狀況下，強調“零添加”，會讓消費者誤以為食品添加劑有害。而且，在工業(yè)化消費時期，經過加工的預包裝食品簡直找不到不含食品添加劑的，宣傳“零添加”多半是忽悠消費者。2020年7月，《食品標識監(jiān)視管理方法（征求意見稿）》已規(guī)則，食品標識中不能運用“不添加”“零添加”“不含有”或相似字樣。
三是常有企業(yè)利欲熏心，超范圍超限量運用食品添加劑，這也是公眾最擔憂的。比方，胭脂紅固然是一種合法的食品添加劑，但是《食品平安國度規(guī)范食品添加劑運用規(guī)范》（GB 2760-2014）明白規(guī)則，“速凍調理肉制品中不能添加胭脂紅”，有的不法商家卻為了降低本錢，讓肉質看起來更新穎而違規(guī)運用。此外，粉絲、油條等百姓常吃的食品，也經常呈現(xiàn)明礬超量添加問題。日前，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)視管理局組織食品平安監(jiān)視抽檢，有4批次不合格樣品超限量運用食品添加劑，其中就包括油條、油餅、粉條等，都檢測出鋁的殘留量超標。
縱觀這些食品平安事情，究其緣由主要是人的問題，而不是食品添加劑自身的問題。民以食為天，食以安為先。找到了癥結，就要有的放矢。一方面需求增強食品平安學問的提高，讓越來越多的消費者認識到在食品中是能夠適量合規(guī)運用食品添加劑的。
另一方面，則需求增強監(jiān)管，嚴厲打擊各類食品平安違法立功行為，特別是要“處分到人”，對違法企業(yè)及其法定代表人、主要擔任人等直接擔任的主管人員和其他直接義務人員停止嚴厲處分，對情節(jié)嚴重、影響惡劣的危害食品平安的刑事案件依法從重判罰，從而標準和約束企業(yè)的消費運營行為，維護消費者的利益，同時也為被污名化的食品添加劑正名。
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