食品添加劑網(wǎng)2021年6月8日訊,第二十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(即FIC展會)在上海國家會展中心隆重開幕,來自全球的1500余家企業(yè)報名參展。
FIC展會被譽為食品添加劑和配料界的奧斯卡,已成功舉辦了23屆,成為加速食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級的重要引擎。每一屆展會之后,都會有一批新配方、新口味食品問世。
對于食品配料及添加劑制造企業(yè)來講,F(xiàn)IC展會不僅是新產(chǎn)品、新技術(shù)的重要展示推廣平臺,而且是供給側(cè)與需求側(cè)的重要對接點。一大批功能性配料創(chuàng)新成果,借助展會平臺實現(xiàn)了推廣應(yīng)用,將食品工業(yè)一步步引入了功能化、健康化軌道。
在中國,近年來,隨著網(wǎng)紅飲料“活力森林”的火爆,上游無糖原料市場一片紅火。 赤蘚糖醇和菊粉等無糖甜味劑受到制造商的青睞。 預(yù)計低糖和無糖市場將繼續(xù)以較高的發(fā)展速度增長。 我國于2017年印發(fā)了《國民營養(yǎng)規(guī)劃(2017-2030年)》,提出“積極倡導(dǎo)全民健康生活方式,廣泛開展“三減三健康”(減鹽、減油、減糖、 健康的口腔),健康的體重,健康的骨骼)?!?全球政策的引導(dǎo)將推動無糖、低糖相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
食品添加劑和配料展開幕首日 無糖低糖類新品勢頭強勁
上述趨勢在本次展會上也得到了驗證,記者在國際展區(qū)看到,國內(nèi)最早研發(fā)功能性低聚糖的全品類功能糖制造服務(wù)商保齡寶生物股份有限公司展臺人頭攢動,咨詢者應(yīng)接不睱。
現(xiàn)場工作人員介紹,如果下游企業(yè)屬于飲料、烘焙、乳制品、糖果、醫(yī)藥等領(lǐng)域,那么可以選擇植甜阿洛酮糖作為無糖配料廣泛應(yīng)用。植甜阿洛酮糖是新一代功能型甜味劑,是自然界天然存在的稀少糖,與蔗糖甜感相近,具有0糖分、低熱量、加工特性優(yōu)良等特點;如果企業(yè)屬于食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域,則可以使用聚益纖蔗果三糖這種高純度、精準(zhǔn)化的益生元,其是在低聚果糖基礎(chǔ)上通過工藝升級而成,具有甜度低、分子量小、熱量低、穩(wěn)定性高的特點,具有調(diào)控菌群、增強免疫力等七大功效。
該工作人員表示,有兩款新品適用于糕點、糖果、飲料等產(chǎn)品。 其中,戈瑞斯TM麥芽四糖是一種具有特定聚合度的線性麥芽低聚糖,具有低甜度和保濕性。 性狀好,增稠作用強,易消化吸收等,可提高食品的感官品質(zhì); 另一種零卡路里糖的伊卡甜復(fù)合物,是一種天然的代糖甜味劑,具有純天然、零卡路里、口感好、流動性好等特點,可以增加食品的健康度,滿足消費者對低糖、低糖的追求。 低卡路里。
在業(yè)內(nèi)專家看來,依托酶工程、發(fā)酵工程,功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇領(lǐng)域的推陳出新,將有力地推動“大眾食品功能化,功能食品大眾化”。此次參展的代糖產(chǎn)品,既有傳統(tǒng)產(chǎn)品的復(fù)配升級,也有全新品類,這些產(chǎn)品將進一步促使功能性代糖產(chǎn)品市場進一步升溫,為食品工業(yè)新一輪轉(zhuǎn)型升級創(chuàng)造了更多選擇、帶來了新的機會。